Tort Gingasie
Tort Gingasie – un desert special, cu multe foi cu miere si o crema fina de frisca si mascarpone. Necesita putina rabdare, dar rezultatul este senzational, este cu adevărat un tort deosebit, putin diferit de torturile clasice.
Pe blogul Pofta buna puteti sa gasi si alte retete de torturi, pentru toate gusturile si buzunarele, aveti de unde sa alegeti, cu siguranta veti gasi cel putin o reteta care sa fie pe placul vostru.
Merita sa incercati reteta de tort Tiramisu, o reteta care se face extrem de simplu, fara coacere:
O alta reteta care se face usor este cea de tort Diplomat, un tort perfect pentru aniversari si alte ocazii speciale:
Ce ingrediente folosim pentru reteta de tort Gingasie?
Rating
- Ingrediente pentru foi
- -330 g miere
- -90 g unt gras
- -120 g smantana(18-20%grasime)
- -3 oua
- -75 g zahar
- -330 g faina
- -un praf de sare
- -7 g bicarbonat de sodiu
- Ingrediente crema
- -700 ml smantana naturala pentru frisca
- -500 g mascarpone
- -200 g zahar pudra
- Pentru decor
- -cacao
- -nuca tocata grosier
Cum se prepara reteta de tort Gingasie?
Foile pentru tortul Gingasie
Pentru inceput ne ocupam de foi, sunt foarte simplu de facut. Intr-o craticioara punem mierea, praful de sare, zaharul si untul taiat cubulete.
Punem craticioara pe foc si amestecam mereu pana se topeste untul, iar peste acest amestec adaugam si smantana amestecata bine cu bicarbonatul de sodiu.
Lasam totul pe foc pana se topeste si zaharul continuand sa amestecati.
Transferam compozitia rezultata intr-un bol si o mixam putin sa se racoreasca.
Incepem sa punem si ouale unul cate unul mixand bine dupa fiecare.
La final adaugam treptat si faina. Omogenizam bine totul, compozitia nu trebuie sa fie foarte groasa.
Acum ca avem aluatul pentru foi ne putem apuca sa le coacem.
Pentru acest lucru avem nevoie de covorase de silicon si o rama reglabila pe care o reglam sub forma unui patrat (20x20cm).
Fixam rama pe covorasul de silicon si in interiorul acesteia punem aproximativ 2 linguri din aluatul obtinut mai devreme.
Intindem foarte bine stratul de aluat, sa fie uniform si ridicam usor rama.
Bagam covorasul cu foaia la cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius pentru aproximativ 4 minute.
Cand foaia este coapta, o dezlipim usor de pe covoras si o punem pe un gratar sa se raceasca. Astfel vom proceda pana vom termina tot aluatul.
Aveti mare grija sa nu puteti foile una peste alta, mai ales calde pentru ca se lipesc foarte repede. Din ingredientele de mai sus eu am obtinut 17 foi.
Cand foile noastre sunt complet reci, ne putem apuca sa asamblam tortul.
Crema pentru tort
Pentru crema punem intr-un bol toate ingredientele necesare acesteia si le mixam pana obtinem o crema fina.
Cum se monteaza tortul Gingasie?
Fixam rama pe o tava si pe peretii acesteia puneti cate o bucata de folie de acetofan (folie de plastic transparent). Eu nu am mai avut, asa ca am fixat tortul fara aceasta folie.
In interiorul ramei punem prima foaie si peste aceasta un strat foarte subtire de crema, nu trebuie sa punem multa crema. Mare grija la cum impartim crema, trebuie sa facem in asa fel incat sa ne ajunga pentru toate foile.
Se pun cam doua linguri de crema peste fiecare foaie.
Peste stratul de crema punem alta foaie, apoi din nou crema si asa vom continua pana vom termina foile.
Tortul se va termina cu un strat de crema. Bagam tortul la frigider si il lasam peste noapte.
A doua zi indepartam rama si taiem marginile cu un cutit bine ascutit. Presaram praful de cacao deasupra si punem si nucile taiate, apoi portionam tortul si putem sa il servim.
Cateva sfaturi extra de la Oana
- Daca va place vanilia puteti adauga putin extract de vanilie in crema.
- Nu coaceti prea mult foile pentru ca vor capata un gust amar.
- Este foarte important ca la coacerea foilor sa folositi covoras de silicon, pe hartie de copt nu puteti intinde aluatul.
- Nu folositi la crema frisca vegetala, daca tot munciti atat de mult ar fi si pacat. Folositi o smantana naturala pentru frisca!
- Untul trebuie sa aiba minim 80% grasime.
Acest tort Gingasie este de o finete rara, un adevarat deliciu.
Va recomand cu drag sa incercati si dumneavoastra aceasta reteta! Iar daca ati ajuns pana aici, puteti sa aruncati o privire si pe reteta de tort Krantz, un tort care nu doar ca arata foarte bine, dar are un gust perfect:
Spor la gatit si Pofta buna!
Sursa retetei: https://youtu.be/b3VMF-FN82A
Reteta si pozele ii apartin Oanei Branescu, colaboratoare a blogului Pofta buna, retete cu Gina Bradea.
6 COMENTARII
Aceasta prajituria e furata de la Viorica ….. si se numeste Gingasel… Rusine sa va fie!
Acest tort, este facut dupa reteta de pe acest site: https://youtu.be/b3VMF-FN82A
Este data sursa in reteta.
Dna V nu a inventat aceasta reteta, este o prajitura ruseasca. Seamana cu Medovik, o alta reteta ruseasca delicioasa 🙂
Bună ziua ,doamna Gina Bradea!
Am făcut multe rețete postate de dumnevoastră și au ieșit perfect,sunteți minunată în tot ceea ce faceți.
Am o întrebare : la acest tort gingășia în loc de bicarbonat de sodiu se poate folosi bicarbonatul de amoniu?
Am făcut torturi în care se folosește la foi bicarbonat de sodiu și nu mi-a plăcut deloc(nu-mi place gustul de la acest bicarbonat).
Vă mulțumesc mult!
Va rog sa folositi bicarbonat de sodiu, cel de amoniu e altfel.
O reteta perfecta, imi iese de fiecare data si familia mea o iubeste !! Va multumesc pentru toate sfaturile utile. Nu luati seama la persoanele care vin cu aceste comentarii negative, invidia e prea mare in zilele noastre. Ca fiecare reteta, are foarte multe interpretari si nu e nimic rau in asta, insa dna Crina nu cred ca stie asta. Continuati in ceea ce faceti, noi urmaritorii va multumim!!!! ❤️❤️
Multumesc frumos si eu 🙂