Tort din orez – reteta italiana – un desert tipic regiunii Emilia Romagna din Italia. O prajitura simpla, preparata din orez si lapte, fara faina. Este aromata si cremoasa, cu un gust deosebit.
Exista multe versiuni ale acestei retete cu fructe confiate, pinnoli, ciocolata, eu am facut varianta clasica.
Pe blogul Pofta buna cu Gina Bradea veti putea gasi multe alte retete de dulciuri, cel putin la fel de gustoase si usor de preparat precum aceasta.
Puteti sa incercati simpla si mult cunoscuta reteta de orez cu lapte, un dulce al copilariei:
Merita sa aruncati o privire si pe reteta de budinca din paste cu orez, un desert specific comunitatii lipovenesti din Dobrogea:
Ce ingrediente folosim pentru reteta de tort din orez?
- -1 litru de lapte
- -200 gr de orez
- -250 gr de zahar
- -50 gr de amidon
- -3 oua
- -coaja de lamaie si portocala
- -esenta de vanilie
- -o ceasca de suc de portocale
- -50 gr de stafide
- -zahar pudra pentru decor
Cum se face reteta de tort din orez?
Intr-o cratita se pun laptele, vanilia si jumatate din cantitatea de zahar si se pun la fiert.
Cand laptele incepe sa fiarba, se pune orezul si se fierbe la foc mic, amestecand continu pentru 50 minute (se prinde foarte repede), apoi se lasa la racit, amestecand din cand in cand in el.
Albusurile se separa de galbenusuri.
Albusurile se mixeaza cu putina, sare pana se fac spuma.
Se adauga apoi zaharul ramas, coaja rasa de portocala si lamaie galbenusurile si se mixeaza in continuare, pana se topeste zaharul.
Se adauga apoi orezul racit, sucul de portocale, amidonul si stafidele, pe care in prealabil le-am inmuiat in suc de portocale si se amesteca cu o paleta.
Intr-o tava cu fund detasabil, cu diametrul de 22 cm, unsa cu unt se pune compozitia obtinuta.
Se coace la 180 de grade Celsius, pentru 50 de minute, pana se rumeneste.
Se lasa la racit pentru cel putin 4 ore, de preferat este sa se lase de pe o zi pe alta, apoi se poate taia.
Tortul din orez se decoreaza cu zahar pudra.
Secretul unui tort reusit consta in gatirea lenta a orezului in lapte si vanilie. Fiind fara gluten este potrivita si pentru celiaci.
Asta este totul, reteta noastra este gata. Iar daca va atrage bucataria Italiei, puteti sa gasiti aici mai multe retete italiene. Mai simple sau mai complicate, mai mult sau mai putin cunoscute, gasiti multe idei pe care le puteti incerca.
Va invit cu drag si pe voi sa incercati reteta si de abia astept sa reveniti pe blog, sa ne spuneti si noua cum a iesit aceasta reteta.
Pana atunci, va spun doar: Spor la gatit si, bineinteles, Pofta buna sa aveti!
Reteta si fotografiile ii apartin lui Gigi Vulturu, colaboratoare a blogului Pofta buna, retete cu Gina Bradea.
