Tort cu foi de cacao si crema de vanilie: un tort special din foi fragede cu miere, cacao si crema de vanilie.
Ideal pentru pentru mesele de sarbatoare si un cadou inedit pentru persoanele dragi sufletului nostru atunci când isi serbeaza ziua de nastere. Are un gust echilibrat, foile de cacao sunt delicioase, iar crema de vanilie ii da o nota cu totul speciala.
Pe blogul Retete cu Gina Bradea puteti sa gasiti si alte retete de torturi, cel putin la fel de delicioase si usor de facut precum aceasta.
Puteti sa incercati reteta de blat de tort, pe care o puteti folosi intr-o multime de moduri si pentru multe preparate:
Va recomand si o alta retete cunoscuta si deopotriva gustoasa – tortul Diplomat, vedeta meselor de sarbatoare:
Ce ingrediente folosim pentru reteta de tort cu foi de cacao si crema de vanilie?
Rating
- Ingrediente aluat
- -3 oua
- -un praf de sare
- -260 g zahar
- -80 g miere
- -35 g cacao
- -120 g unt
- -12 g bicarbonat de sodiu
- -800-850 g faina
- Ingrediente crema
- -400 ml lapte
- -2 oua
- -40 g amidon de porumb
- -180 g zahar
- -10 g zahar vanilinat
- -250 g unt la temperatura camerei
- Ingrediente crema pentru imbracatul tortului
- -300 ml smantana pt frisca
- -200 g mascarpone
- -3 linguri zahar pudra
- -extract de vanilie
- Pentru decor
- -100 g ciocolata amaruie maruntita
- -stelute de ciocolata
- -bilute de ciocolata
- -nasturei de ciocolata
- -biscuiteii facuti din aluatul ramas
Cum preparam reteta de tort cu foi de cacao si crema de vanilie?
Incepem cu pregatirea aluatului. Mixam ouale impreuna cu zaharul si praful de sare in care vom adauga mierea si praful de cacao.
Omogenizam bine dupa care adaugam si untul. Punem totul la foc si amestecam pana zaharul si untul se topesc.
Luam cratita de pe foc si in amestecul rezultat punem bicarbonatul.
Treptat cernem si faina, framantam pana obtinem un aluat fin care nu se lipeste de maini.
Bagam aluatul la frigider pentru o jumatate de ora sau chiar o ora, invelit in folie de plastic.
Impartim aluatul in 9 parti egale si formam bilute.
Luam o biluta, o punem pe o bucata de hartie de copt si intindem un cerc cu diametrul de 20 cm. Este mai usor daca deasupra aluatului punem o folie de plastic.
Foaia se intinde mult mai usor fara sa se lipeasca de facalet. Intepam foaia cu o furculita si o bagam la cuptorul preincalzit la 200 de grade Celsius cu tot cu hartia de copt, o punem pe dosul unei tavi.
Lasam sa se coaca timp de 3-4 minute dupa care o punem pe un gratar sa se raceasca. Astfel vom proceda si cu restul bilutelor de aluat.
Eu din aluatul ramas de la intinderea foilor am mai obtinut inca o foaie si am decupat cativa biscuitei.
Crema pentru tortul cu foi de cacao
Cat timp foile sunt la racit, vom prepara si crema.
Intr-o craticioara punem amidonul, zaharul, zaharul vanilinat si ouale.
Amestecam bine iar peste ele adaugam laptele caldut.
Amestecam din nou si punem cratita la foc.
Lasam sa fiarba, amestecand continuu pana obtinem consistenta unei budinci.
Lasam crema sa se raceasca foarte bine, acoperita cu folie de plastic.
Cand crema este rece complet, intr-un bol mixam untul pana obtinem o spuma si in el adaugam treptat crema rece. Mixam pana obtinem o crema fina si pufoasa.
Asamblarea tortului cu foi de cacao si crema de vanilie
Foile si crema sunt gata asa ca trecem la asamblarea tortului.
Pe un platou punem putina crema in centru sa nu ne alunece tortul.
Punem prima foaie de cacao, apoi intindem un start subtire de crema,din nou foaie si peste aceasta alt strat de crema.
Astfel vom proceda pana terminam si foile si crema. Trebuie sa fim foarte atenti cum impartim crema, astfel incat sa ne ajunga pentru toate foile.
Cand am terminat de asamblat tortul, preparam crema pentru a-l imbraca.
Punem mascarponele, frisca, zaharul pudra si extractul de vanilie intr-un bol si mixam pana obtinem o crema fina.
Cu aceasta crema imbracam tortul cu ajutorul unei spatule. Stratul de crema nu trebuie sa fie foarte gros. Pe lateral imbracam tortul cu ciocolata maruntita.
Crema ramasa o folosim pentru decor, ajutandu-ne de un pos cu dui. Deasupra fixam stelutele, bilutele de ciocolata, nastureii de ciocolata si biscuiteii pe care i-am lipit intre ei cu putina crema.
Tortul nostru cu foi de cacao este gata, pregatit sa mearga la frigider pentru cateva ore bune dupa care poate fi portionat.
La portionat folositi un cutit cu lama bine ascutita.
Sfaturi de la Oana – pentru cel mai bun tort cu foi de cacao
- Adaugati faina treptat pentru ca veti vedea ca poate fi nevoie de mai putina sau mai multa decat cantitatea specificata mai sus.
- Este ideal daca aveti,la foi sa folositi cacao neagra.
- Straturile de crema trebuie sa fie subtiri si egale. Sa va fie mai usor puteti sa cantariti crema si sa o impartiti in mod egal la cate straturi veti avea.
- Nu uitati sa intepati foile inainte de a le baga la cuptor.
- Pentru decor puteti sa inlocuiti ciocolata cu foaie de cacao maruntita, renuntati la o foaie si o maruntiti.
- Inainte de servire este bine sa lasam tortul aproximativ un sfert de ora la temperatura camerei.
Va recomand cu drag aceasta reteta de tort, este o bunatate!
Va urez mult spor la gatiti si Pofta buna!
Reteta si pozele ii apartin Oanei Branescu, colaboratoare a blogului Pofta buna, retete cu Gina Bradea.
Va recomand si reteta de prajitura Krantz – aici.
Nici prajitura Tosca – reteta aici, nu arata rau.
Am facut tortul ieri, cu foi din comert, si tinut la rece pana azi.
Tortul are un mare success, irlandezi , danezii si romanii din jurul mesei din casa noastra din Dublin servesc chiar acum acest tort extraordinar de bun si aratos. Data viitoare o sa coc si foile.
Multumesc pentru reteta doamna Gina.