Tarta tiramisu
Tarta tiramisu este o reinterpretare rafinata a clasicului desert italian Tiramisu, care imbina finetea cremei de mascarpone cu aroma intensa a cafelei si textura delicata a unui blat pufos de cacao. Este un deliciu, pentru iubitorii cunoscutului desert italian.
Ingrediente pentru reteta de tarta tiramisu
Ingrediente pentru reteta de tarta tiramisu
Pentru blat:
- 3 oua
- 130 g zahar
- 70 ml ulei
- 100 ml lapte
- 180 g faina
- 1 lingura cacao
- 1 lingurita praf de copt
Pentru insiropat:
- 225 ml cafea indulcita
Pentru crema:
- 250 g mascarpone
- 3 oua mici sau 2 mari
- 6 linguri zahar
Mod de preparare pentru reteta de tarta tiramisu
Pregatirea blatului
Ouale se mixeaza cu zaharul pana se obtine o compozitie spumoasa si deschisa la culoare.
Se adauga laptele si uleiul in fir subtire, continuand mixarea.
Se inglobeaza apoi faina amestecata cu cacao si praful de copt, amestecand totul usor pana la omogenizare completa.
Compozitia se toarna intr-o forma de tarta cu diametrul de 24 cm, unsa cu unt si tapetata cu faina. Se coace la 190 de grade Celsius, timp de aproximativ 20 de minute, apoi se lasa la racit complet.
Prepararea cremei de mascarpone
Se separa albusurile de galbenusuri.
Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana devin o crema fina si omogena, apoi se adauga mascarponele si se continua mixarea pana se obtine o crema spumoasa.
Separat, albusurile se bat cu un praf de sare si o lingura de zeama de lamaie pana se intaresc.
Se incorporeaza treptat in compozitia cu mascarpone, amestecand cu miscari delicate, de jos in sus, cu ajutorul unei spatule.
Crema rezultata se pune la frigider pentru 30 de minute.
Asamblarea tartei
Blatul complet racit se insiropeaza uniform cu cafeaua indulcita.
Peste el se distribuie crema racita, folosind un pos sau o spatula pentru un aspect estetic.
Se presara cacao pe toata suprafata tartei, apoi se decoreaza dupa preferinta cu bucatele de ciocolata sau baton Kinder.
Sfaturi pentru reteta de tarta tiramisu
- Aveti grija ca blatul sa fie complet racit inainte de insiropare, pentru a evita inmuierea excesiva.
- Folositi o cafea espresso pentru o aroma autentica si cat mai intensa.
- Mascarponele trebuie sa fie scos din frigider cu 15-20 de minute inainte de folosire, pentru a obtine o crema cremoasa si omogena.
- Crema se poate aromatiza cu putin lichior Amaretto sau Baileys, pentru o nota delicata si mai sofisticata.
- Pentru un aspect elegant, folositi o sita fina cand presari cacaua la final.
Tarta tiramisu este un desert care imbina perfect gustul autentic italian cu un design modern de patiserie. Fina, aromata si eleganta, este alegerea ideala pentru iubitorii de deserturi rafinate.
Iar daca va place combinatia de gust, trebuie sa incercati si alte retete de tiramisu.
Pornind de la reteta clasica de tiramisu, asa cum o fac italienii:
Puteti incerca si reteta de tiramisu la pahar:
Sau la fel de bine se poate face si un chec tiramisu:
Si asta nu este tot, putem face chiar si clatite tiramisu:
Oricare dintre aceste retete va fac cu ochiul, va invit cu drag sa le incercati si de abia astept sa reveniti pe blog, sa ne spuneti si noua cum a iesit.
Spor la gatit si pofta buna va doresc!
Reteta si fotografiile ii apartin lui Gigi Vulturu, colaboratoare a blogului Pofta buna, retete cu Gina Bradea.
