Supa de gaina cu galuste de gris, reteta clasica, pas cu pas
Supa de gaina cu galuste de gris, reteta clasica, pas cu pas. Cum se face supa de galuste, cum se fac galustele moi si pufoase, fara sa se sfarame? Supa mea este foarte gustoasa si nu am probleme cu galustele, nu pun praf de copt sau alte minuni!
Ingrediente pentru reteta de supa de gaina cu galuste din gris
Rating
- Pentru supa
- -1 gaina de minim 2 kg
- -2 morcovi
- -1 praz (doar partea deschisa la culoare)
- -1 telina mica
- -1 patrunjel rădăcina
- -2 cepe
- -1 tija de telina
- -frunze de telina
- -sare
- -piper
- Pentru galustele din gris
- -2 oua
- -140 gr gris
- -sare
- Pentru servire
- -patrunjel proaspat tocat
Mod de preparare pentru reteta de supa de gaina cu galuste de gris
Pregatim supa
Gaina se curata si se spala bine in apa rece.
Se taie varfurile la aripi.
Daca este nevoie se parleste (un ziar se face sul si se aprinde cu chibritul).
Legumele se curata, se spala cu apa rece.
Eu in supa pun legume intregi si taiate deoarece sotul meu prefera cu legumele taiate.
Intr-o oala de 6 litri se pun gaina intreaga si legumele.
Se pune apa in oala cat sa acopere gaina.
Se fierbe la focul cel mai mic minim 4 ore. Gaina fiind intreaga si fierbe foarte incet nu este nevoie sa adunam spuma deoarece nu se face. Asa, supa ramane limpede.
Dupa ce supa este gata se condimenteaza cu sare si piper dupa gust.
Cele doua oua se bat cu o furculita cateva minute. Se adauga sarea si se mai bate putin.
Grisul se adauga in ploaie si tot cu furculita amestecam. Lasam 20 de minute la odihnit la temperatura camerei.
Intre timp într-o oala punem apa (jumatate de oala) si putina sare.
Lasam apa sa fiarba dupa care oprim focul. Cu o lingura formam galuste si le dam drumul in oala. Lasam la foc potrivit sa fiarba si din cand in cand turnam putina apa rece peste galuste. Procedam asa de 3 ori.
Galustele dupa ce sunt fierte le punem in oala cu supa.e serveste fierbinte cu patrunjel deasupra.
Trucuri pentru supa de gaina cu galuste de gris
Gaina fiarta intreaga, la foc mic nu face spuma iar supa va fi limpede.
Galustile fierte separat nu riscati sa se imprastie in supa daca compozitia de gris este prea moale.
Reteta si pozele ii apartin doamnei Daniela Viorica Stanimirescu si participa in competitia „Marele concurs al toamnei , cu premii garantate, fara tragere la sorti”. Puteti gasi mai multe retete publicate de ea aici.
Celelalte retete participante la concurs pot fi vazute aici.
Media notelor date de juriu pentru aceasta reteta este 10.
4 COMENTARII
O dată pe săptămână trebuie să fac supa cu galuste,copiii mei o adoră,e singura la care nu fac mofturi
Felicitari. Mult succes
Foarte gustoasă. Mult succes, Daniela!
Foarte buna!