Stir fry la wok cu pui, ananas si caju, in stil chinezesc
Stir fry la wok cu pui, ananas si caju, in stil chinezesc, o mancare rapida si gustoasa, cu un gust exotic si savuros. Reteta pas cu pas.
Ingrediente pentru reteta de stir fry la wok cu pui
Rating
- 2 piepti de pui (300 g)
- 4 linguri pesmet
- 4 linguri seminte de susan
- 1 ou mare
- 1 lingurita mix de condimente Chinese 5 Spice
- 1 morcov, taiat in fasiute
- 200g muguri de bambus
- 200g castane de apa
- 1 ceapa rosie mica
- 1 pak choi (varza chinezeasca)
- Cateva pastai de mazare dulce (mange-tout)
- 200 g ananas din conserva
- O mana de nuci caju
- Cateva linguri de ulei de susan, pentru wok
- Spray de ulei, pentru friteuza
- 1 lingurita pasta de ghimbir
- 2 linguri sos de soia
- 100 ml vin de orez pentru gatit shiaoxin
- 100 ml sos picant szechuan
- 1 pachet (225 g) taietei subtiri de orez.
Cum preparam reteta de stir fry la wok?
Inainte sa incepem, o mica nota despre ingrediente :
Mugurii de bambus si castanele de apa, in Vest cel putin, se gasesc de obicei in conserve. Castanele de apa sunt neobisnuite printre legume, deoarece isi pastreaza si atunci cand sunt gatite textura crocanta pe care o au cand sunt crude.
Pak choi (sau bok choi) este o leguma inrudita cu varza, si cu gust oarecum asemanator. Spre deosebire de varza, nu face capatana, ci doar frunze late.
Vinul pentru gatit shiaoxin este obtinut din orez fermentat. Este aromat si putin dulce.
Sosul Szechuan este picant si putin dulce. Contine piper de Szechuan, soia, usturoi si ardei iute.
Mixul de condimente 5 Spices se poate prepara foarte usor si acasa; cele cinci condimente in cauza sunt : scortisoara, cuisoare, fenicul, anason si piper de Szechuan.
Am taiat cei doi piepti de pui cubulete. Am batut oul cu furculita intr-un castronel si l-am amestecat cu o lingurita de mix 5 Spices. Pesmetul si susanul le-am amestecat separat, in alt castron. Am dat cubuletele de pui prin ou, apoi prin pesmet /susan, ca pe snitele, le-am stropit cu putin spray de ulei si le-am bagat in friteuza cu aer cald timp de 15 minute.
Cum se gateste la wok
Intre timp, intr-o tigaie de tip wok am incalzit uleiul de susan, in care am amestecat pasta de ghimbir. Am calit in el intai ceapa, morcovul, mugurii de bambus si castanele de apa, peste care am turnat putin sos de soia.
Dupa 4-5 minute, am adaugat puiul din friteuza, mazarea dulce si ananasul,si apoi am stins cu putin vin shiaoxin.
Dupa inca 5 minute, am adaugat pak choi maruntit, nucile caju, sosul szechuan si inca putin vin shiaoxin. La sfarsit, cand stir fry-ul era aproape gata, am adaugat taieteii de orez si l-am mai lasat pe foc fix 2 minute inainte de servire.
Pofta buna!
Reteta si pozele ii apartin Ralucai Enescu si participa in competitia „Marele concurs al toamnei , cu premii garantate, fara tragere la sorti”. Puteti gasi mai multe retete publicate de ea aici.
Celelalte retete participante la concurs pot fi vazute aici.
Media notelor date de juriu pentru aceasta reteta este 9.
3 COMENTARII
Imi place mâncarea asiatică dar nu am incercat niciodata sa o gatesc
Interesant. Mult succes, Raluca!
Succes!