Salata traditionala ruseasca in forma de rulada – suba
Salata traditionala ruseasca in forma de rulada – suba este de nelipsit pe mesele de sarbatori in familiile de etnie rusa. Se prepara cel mai des la sarbatorile de iarna, devenind o reteta – simbol al Revelionului.
Din rusa, „suba” se traduce „haina de blana”, iar in cazul acestei salate ar insemna hering imbracat in blana. Este o salata in straturi de legume si peste marinat.
Dupa reteta originala, salata se face in starturi separate, unse cu maioneza pe o farfurie rotunda, unele gospodine repeta straturile. Eu insa in ultima perioada fac „Suba ” in forma de rulada. Aceasta varianta arata mai festiv si se serveste deja portionata, ceea ce e un avantaj. Arata foarte frumos, iar gustul va fi pe placul amatorilor de peste. Se aseamana la gust cu salata Boeuf, dar carnea de vita e inlocuita cu heringul marinat, iar mazarea – cu sfecla. Straturile de legume fierte si rase si gustul de peste marinat, transforma salata intr-un deliciu.
In reteta originala se foloseste doar heringul sarat.
Avand in vedere faptul ca multi romani pun pe masa de sarbatoare dintre ani bunatati din peste ca sa treaca in noul an usor printre greutati, Suba ar fi o salata potrivita de Revelion.
Ingrediente pentru reteta de salata traditionala ruseasca in forma de rulada
Rating
- Cartofi – 4;
- Sfecla – 2;
- Morcovi – 2 medii;
- Ceapa 2;
- Hering marinat – 500g;
- Oua – 2;
- Maioneza – aproximativ 100 – 150g;
- Ulei – o lingurita;
- Sare.
Mod de preparare pentru suba, Salata traditionala ruseasca
Se fierb cartofii, sfecla, morcovii si ouale si apa sarata putin. Se lasa sa se raceasca si se curata. Heringul si ceapa se taie in cuburi mici, se adauga uleiul si se amesteca.
Se da sfecla prin razatoarea cu gauri mici si se lasa sa se strecoare sucul.
Sfat:
pentru a obtine o rulada frumoasa scurgeti cat mai bine sfecla, aceasta trebuie sa fie uscata. Veti obtine o cantitate mare de suc. Nu-l aruncati. Acesta e un foarte bun colorant natural ce poate fi folosit la creme, torturi, clatite colorate, paine etc.
Asterneti pe masa folie alimentara si puneti in strat subtire sfecla, aplatizati usor cu mainile si formati un dreptunghi. Acoperiti stratul de sfecla cu o folie alimentara si aplatizati-l cu sucitorul.
Sfat:
Mare grija sa nu apara locuri libere pentru ca rulada nu va arata bine la final. Inlaturam pelicula, saram sfecla si ungem stratul cu maioneza. Razuim morcovul, cartofii si oul la fel prin razatoarea cu gauri mici.
Sfat:
Daca e cazul, stoarceti si sucul din morcovi. La fel veti obtine un colorant natural.
Salata traditionala ruseasca in forma de rulada – suba
Urmeaza stratul de morcovi si aceeasi procedura ca in cazul sfeclei, dar dreptunghiul format din morcovi trebuie sa fie cu 2 cm mai mic in lateral (de fiecare parte), decat cel de sfecla. Urmeaza stratul de cartofi, mai mic decat cel de morcovi si stratul de oua mai mic decat cel de cartofi. Fiecare strat se sareaza si se unge cu 3 linguri de maioneza, cu exceptia stratului de oua. Se repartizeaza heringul cu ceapa pe toata suprafata salatei, apoi cu ajutorul foliei alimentare se ruleaza cu grija.
Sfat:
Nu apasati prea tare straturile pentru a nu rupe stratul de sfecla.
Se lasa salata la rece pentru cateva ore, apoi se decoreaza dupa plac si se feliaza.
Pofta buna!
Reteta si fotografiile ii apartin Radmilei Girbu si participa cu aceasta reteta la Marele concurs al Iernii 2019: gatesti si castigi
Mai multe retete de la Radmila Girbu gasiti aici.
Media notelor date de juriu pentru aceasta reteta este 8,50.
3 COMENTARII
Mult succes, Radmila!
Felicitări!
Arata tare bine!