Rulada din vinete
Rulada din vinete: un aperitiv elegant si usor de preparat, perfect pentru mesele de sarbatoare sau pentru un platou rapid cu gustari. Feliile de vinete coapte, combinate cu mozzarella, parmezan, salam si branza topita, dau o textura cremoasa si un gust aromat, iar salata aduce prospetime.
Reteta este versatila, se pregateste rapid si poate fi adaptata in functie de ingredientele care va plac sau pe care le aveti la indemana.
Ingrediente pentru rulada din vinete
- 1 vanata
- 50 gr de parmezan
- 150 gr de mozzarella
- 2 linguri de ulei
- cateva frunze de salata verde
- 7-8 felii de branza topita
- 7-8 felii de salam
- sare
- piper
Mod de preparare pentru rulada din vinete
Pregatirea vinetelor
Vanata se spala, se usuca si se taie felii subtiri.
Coacerea de baza
Intr-o tava tapetata cu hartie de copt se aseaza feliile de vinete usor suprapuse si se condimenteaza cu sare, piper si ulei.
Se pun la cuptor la 200 de grade Celsius, pentru 10 minute, dupa care se scot se presara deasupra mozzarella si parmezanul si se mai pune la cuptor pentru inca 10 minute.
Racirea si intoarcerea stratului
Se lasa putin sa se raceasca, apoi se intoarce, mozzarella trebuie sa fie in partea de jos.
Umplerea ruladei
Se aseaza feliile de salam, peste salam se pun feliile de branza topita, apoi frunzele de salata.
Rulare si portionare
Se ruleaza apoi strans, se lasa sa se raceasca, apoi se taie felii.
Sfaturi de la Gigi Vulturu
- Feliati vinetele cat mai uniform (3-4 mm) pentru coacere egala si rulare usoara.
- Daca vinetele sunt mai apoase, presarati putina sare si lasati 10-15 minute, apoi tamponati cu prosoape.
- Lasati stratul cu branzeturi sa se raceasca 5-10 minute inainte de rulare, se fixeaza mai bine.
- Rulati strans, ajutandu-va de hartia de copt, pentru felii compacte la taiere.
- Raciti la frigider 30-60 de minute inainte de portionare pentru a se felia frumos.
- Inlocuiti salamul cu prosciutto sau adaugati rosii uscate, pentru un plus de gust.
- Ajustati cantitatea de sare tinand cont de parmezan, mozzarella si mezeluri, care sunt deja sarate.
Puteti sa incercati si alte variante de rulade aperitiv. Merita probata reteta de muschiulet de porc umplut cu ciuperci, o rulada sarata delicioasa:
O alta recomandare este reteta de rulada aperitiv din carne tocata, un alt deliciu:
Rulada din vinete este un aperitiv versatil, gustos si aspectuos, gata in timp scurt. Se feliaza frumos, se serveste rece sau la temperatura camerei si se potriveste excelent pe platouri festive sau ca gustare la orice masa.
Reteta si fotografiile ii apartin lui Gigi Vulturu, colaboratoare a blogului Pofta buna, retete cu Gina Bradea.
