Prosciutto cu pepene galben este o reteta italiana de aperitiv, extrem de simpla si savuroasa. Se poate prezenta in foarte multe feluri, in functie de imaginatia fiecaruia, dar sunt cateva secrete de baza.
Prosciutto este sunca de porc sarata, crud uscata, specifica zonei mediteraneene.
Ce folosim pentru reteta de prosciutto cu pepene galben:
- -prosciutto crudo, feliat foarte fin
- -pepene galben, rece
- Prepararea este extrem de simpla: se servesc impreuna felii sau cubulete de pepene galben, impreuna cu felii fine de prosciutto, asezate in functie de imaginatia fiecaruia. Se pot adauga si bucati de mozzarella sau cascaval, rucola, fiecare dupa gust.
Cateva secrete pentru cel mai bun prosciutto cu pepene galben:
-pepenele galben, nu foarte copt, este cel mai potrivit;
-pepenele trebuie sa fie rece, de la frigider;
-prosciutto e bine sa fie mai tare, nu foarte moale (stagionatta);
-pepenele se poate stropi cu putina zeama de lamaie inainte, ii va pastra culoarea vie si prospetimea;
-se poate presara cu un amestec de piper de toate culorile si ardei iute, proaspat macinat- va avea un plus de savoare;
-se serveste imediat dupa preparare, nu se lasa sa astepte, altfel se va inmuia prea tare prosciutto si va avea un aspect neplacut.
Servesc si eu acest aperitiv simplu de multe ori, familiei sau candam oaspeti, asezat in multe forme: tip frigarui, pe felii de pepene, simplu, cum e in poza. Voi reveni cu fotografii.
Este un aperitiv satios si minunat acum, in timpul verii, cand gatitul se face mai mult „la rece”. 🙂
Pofta Buna!
