Prajitura Fluturas: o reteta pas cu pas, cu blat delicios, mousse de ciocolata si mousse de mandarine, frumos decorata. E un deliciu si nu este deloc greu de preparat.
Pe blog puteti gasi mai multe retete de prajituri, mai jos puteti regasi cateva exemple de retete:
Ingrediente pentru reteta de prajitura Fluturas
- Blat:
- Tava cu inel reglabil 25 / 25
- 3 oua
- 120 g zahar
- 100 g unt topit
- 170 g faina
- 100 ml lapte
- 6 g praf de copt
- un praf de sare
- 25 g cacao
- Mousse de ciocolata:
- 2 galbenusuri
- 100 g zahar
- 300 g ciocolata amaruie
- 4 g gelatina
- 20 ml apa rece
- 400 ml smantana pentru frisca naturala
- Mousse de mandarine
- 4 galbenusuri
- 150 g zahar
- 6 g gelatina
- 20 ml apa
- 40 g amidon
- 400 ml suc proaspat de mandarine
- 400 ml smantana pentru frisca - naturala nu vegetala
- Pentru insiropare blat : 200 ml suc proaspat de mandarine
- Pentru decor : mandarine + 50 g ciocolata (topita la bain-marie)
Cum preparam reteta de prajitura Fluturas?
Blatul prajiturii Fluturas
Ouale se mixeaza cu zaharul pana isi tripleaza volumul, apoi se adauga untul topit si se cerne amestecul de faina, cacao si praf de copt.
Se amesteca cu o spatula si se toarna in tava de copt cu inel reglabil tapetata cu hartie de copt.
Se coace 12-15 minute la temperatura de 180 grade, apoi se lasa sa se raceasca.
Preparam mousseul de ciocolata
Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana se dizolva, apoi se pune pe bain marie si se amesteca cu un tel pana se ingroase ca o smantana mai lichida, se ia de pe foc si se adauga ciocolata tocata marunt.
Gelatina se dizolva in 20 ml apa rece, se lasa cateva minute sa se hidrateze, apoi se pune la microunde cateva secunde.
Se amesteca in crema de ciocolata. Crema se acopera cu o folie alimentara si se lasa sa se raceasca complet.
Smantana pentru frisca trebuie sa fie rece se bate cu mixerul pana devine o spuma consistenta (dar nu foarte mult pentru ca se taie) si se incorporeaza in crema racita.
Punem folie alimentara in tava cu inel reglabil. Asezam blatul in tava respectiva si il insiropam usor.
Turnam mousse de ciocolata peste blat si il introducem in frigider pana preparam mousse de mandarine.
Mousse de mandarine pentru prajitura Fluturas
Batem frisca toata (400 ml) cu cele 150 gr de zahar. O dam la rece. Punem gelatina la inmuiat in 20 ml apa rece.
Sucul de mandarine il punem la incalzit. Galbenusurile le batem cu zaharul pana se albesc apoi adaugam amidonul si amestecam bine cu telul.
Cand sucul este fierbinte , fara a fierbe, il adaugam peste amestecul de galbenusuri.
Il punem inapoi pe foc mic spre mediu amestecam tot timpul cu o lingura de lemn pana incepe sa se ingroase.
Il luam de pe foc, il lasam sa se raceasca 2-3 minute si apoi adaugam gelatina , amestecam bine.
Lasam la racit 15-20 minute. Incorporam frisca in 3 etape. Scoatem blatul cu mousse de ciocolata asezam usor mousse-ul de mandarine, dupa care lasam prajitura peste noapte in frigider.
Decorul pentru prajitura Fluturas
Pentru decor folosim feliute de mandarine pe care le asezam in forma de fluture, apoi cu un pos desenam punctele si antenele cu ciocolata topita.
Asta este tot, prajitura Fluturas este gata. Va recomand cu drag si voua sa incercati aceasta reteta. 🙂
Sfat de la Janette:
In loc de mandarine se pot folosi si clementine sau portocale. Alegeti portocale micute pentru decor.
Pofta buna!
Reteta si pozele ii apartin lui Janette McDonallds, colaboratoare a blogului Pofta buna, retete cu Gina Bradea.
Buna ziua,
As vrea sa incerc reteta, dar la blat am o nelamurire, cand pun laptele (daca este necesar).
Cu multumiri,
Dana