Prajitura cu mac, vanilie, ciocolata si zmeura este o prajitura cu blat pufos de mac, bine insiropat, crema de ciocolata, mousse de vanilie si jeleu de zmeura.
O combinatie excelenta pentru a surprinde pe cineva.Este o prajitura fina si racoroasa cu un gust extraordinar.
Pe blogul Retete cu Gina Bradea puteti gasi si alte retete de prajituri, care se face cel putin la fel de usor precum aceasta si sunt cel putin la fel de gustoase.
Merita sa incercati reteta de rulada Pavlova, un desert care atrage atat prin aspectul sau placut, cat si prin gustul perfect:
Mai puteti incerca si reteta de prajitura Buna dimineata cu blat de mac, un alt deliciu:
Ce ingrediente folosim pentru reteta de prajitura cu mac, vanilie, ciocolata si zmeura?
- Ingrediente blat
- -6 oua
- -110 g zahar
- -25 ml ulei
- -20 ml zeama de lamaie
- -120 g faina
- -6 g praf de copt
- -40 g mac
- -un praf de sare
- Ingrediente sirop
- -200 ml apa
- -150 g zahar
- -20 ml zeama de lamaie
- -coaja de la o lamaie
- Ingrediente crema de ciocolata
- -160 g ciocolata cu lapte
- -40 g ciocolata neagra
- -200 ml smantana pentru frisca
- -9 g gelatina
- -30 ml apa
- Ingrediente mousse de vanilie
- -4 galbenusuri
- -100 g zahar
- -25 g faina
- -250 ml lapte
- -6 g gelatina
- -30 ml apa
- -o lingura esenta de vanilie
- -200 ml smantana pentru frisca
- Ingrediente jeleu
- -300 g zmeura
- -170 g zahar
- -8 g gelatina
- -40 ml apa
- -zeama de la o jumatate de lamaie
Cum se face reteta de prajitura cu mac, vanilie, ciocolata si zmeura?
Incepem cu prepararea blatului
Separam albusurile de galbenusuri. Batem albusurile impreuna cu zaharul si sarea pana obtinem o spuma tare.
Adaugam galbenusurile,le incorporam usor cu ajutorul unui tel para dupa care punem uleiul si zeama de lamaie.
Cernem treptat faina amestecata cu praful de copt,amestecam usor cu telul si la final incorporam si macul.
Compozitia rezultata o punem intr-o tava (25cmx30cm) tapetata cu hartie de copt si o bagam la cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius.
Lasam pana cand blatul incepe sa capete culoare aurie si trece testul scobitorii.
Cand este gata,scoatem blatul din tava si il punem pe un gratar la racit.
Cat blatul nostru sta la racit pregatim siropul.
Pregatim siropul
Punem apa, zaharul, zeama si coaja de lamaie la fiert.
Le lasam sa fiarba cateva minute dupa care oprim focul, strecuram siropul si il lasam sa se raceasca.
Cand blatul si siropul sunt reci putem face crema de ciocolata.
Crema de ciocolata pentru prajitura
Punem gelatina in apa, amestecam bine si o lasam la hidratat timp de 10-15 minute.
Smantana pentru frisca si ciocolata rupta bucati, le punem la foc mic sa se topeasca,avem grija sa nu clocoteasca.
Lasam crema de ciocolata sa se racoreasca timp de 5-7 minute dupa care peste aceasta turnam gelatina hidratatata si topita la microunde sau pe baie de abur. Amestecam totul foarte bine.
Acum ca avem si prima crema ne putem apuca de asamblarea prajiturii.
Luam blatul, taiem putin marginile si il punem pe o tava.
Incadram blatul intr-o rama cu pereti reglabili, il insiropam bine si peste acesta turnam crema de ciocolata.
Uniformizam si bagam prajitura la congelator pentru zece minute, trebuie ca stratul de ciocolata sa inceapa sa se intareasca.
Pregatim repede si mousse-ul de vanilie
Punem gelatina la hidratat in apa si o lasam deoparte.
Mixam galbenusurile impreuna cu zaharul pana incep sa se albeasca dupa care adaugam faina continuand mixarea.
Peste amestecul de galbenusuri turnam treptat laptele fierbinte,omogenizam bine si punem totul la foc mic.
Fierbem si amestecam continuu pana obtinem consistenta unei budinci.
Luam crema de pe foc adaugam esenta de vanilie si lasam sa se racoreasca.
Cand crema este aproape rece punem in aceasta gelatina hidratata si topita la microunde sau pe baie de abur.
La final incorporam in crema frisca batuta dar nu in totalitate,doar pe jumatate.
Crema rezultata o turnam peste stratul de ciocolata, uniformizam si bagam din nou prajitura la congelator.
Cat prajitura noastra sta la rece, pregatim si jeleul.
Jeleul pentru prajitura
Punem gelatina la hidratat exact cum am procedat anterior.
Zmeura impreuna cu zaharul si zeama de lamaie se fierb doua-trei minute dupa care o blenduim.
O trecem prin sita si o lasam sa se racoreasca putin dupa care adaugam gelatina hidratata si topita la microunde sau pe baie de abur.
Verificam daca mousse-ul de vanilie s-a intarit cat de cat si peste acesta turnam jeleul.
Bagam prajitura la frigider de aceasta data (nu la congelator) si o lasam peste noapte.
A doua zi o putem taia dar trebuie sa avem mare grija, ne trebuie un cutit bine ascutit cu lama lata.
Lama cutitului trebuie stearsa dupa fiecare utilizare.
La aceasta prajitura puteti sa inlocuiti zmeura de la jeleu cu fructe de padure, capsuni…
Lasati-o suficient la congelator ca straturile de crema sa se intareasca, astfel incat in momentul cand punem urmatorul strat sa nu se amestece.
Daca doriti, la sirop puteti renunta la coaja de lamaie inlocuind-o cu o lingura de esenta de vanilie.
Este o prajitura usoara cu un gust extraordinar ce merita sa fie incercata. Va recomand cu drag aceasta reteta.
Pofta buna!
Reteta si pozele ii apartin Oanei Branescu, colaboratoare a blogului Pofta buna, retete cu Gina Bradea.
