Placinte poale-n brau pufoase, cu branza de vaci
Placinte poale-n brau pufoase, cu branza de vaci sau vestitele placinte moldovenesti, moi, aromate si gustoase. Reteta pas cu pas.
Ingrediente pentru reteta de placinte cu branza de vaci
- 500 g faina de grau
- 200 – 250 ml lapte
- 3 oua
- 50 ml ulei
- 200g zahar
- ½ lingurita de sare
- 25 g drojdie proaspata
- Pentru umplutura .
- 400 g branza de vaci
- 150 g zahar
- 2-3 pliculete zahar vanilat
- 2 oua
- 2 linguri de gris
- coaja de lamaie
- Pentru uns deasupra
- un galbenus de ou cu putin lapte.
- 1 lingura de zahar dizolvat in jumatate de pahar de apa calduta pentru uns deasupra, asta dupa ce le scoatem de la cuptor
Cum preparam reteta de placinte poale-n brau pufoase?
Se dizolva drojdia in putin lapte caldut cu doua lingurite de zahar si se lasa deoparte la loc caldut pentru 10-15 minute.
Intr-un bol mai mare se amesteca laptele caldut, uleiul, ouale, zaharul tos, zaharul vanilat si sarea.
Se adauga peste drojdie si se amesteca bine, apoi se adauga totul peste faina, usor incepem sa framantam aluatul pana devine elastic si pufos.
Se unge un bol cu putin ulei sau faina si se pune aluatul, acoperim cu folie de plastic si se pune la un loc caldut pana isi dubleaza volumul, circa o ora.
Cum se face umplutura de branza pentru placinte
Amestecam toate ingredientele: branza cu zaharul, coaja de lamaie, zaharul vanilat si daca e prea moale compozitia, atunci punem cele doua linguri de gris.
Aluatul crescut il intindem pe masa de lucru si il taiem in forme patrate si in mijloc punem doua linguri de branza, apoi inchidem frumos fiecare colt la mijloc, astfel formam placinta.
Se pun intr-o tava unde am pus o foaie de copt, apoi se ung deasupra cu galbenusul de ou si lapte si se baga la cuptorul preincalzit la o temperatura de 200° Celsius pentru 30 minute.
Dupa ce se scot placintele de la cuptor se ung deasupra cu apa calduta, unde am dizolvat o lingura de zahar, se acopera si se lasa la odihnit circa 10 minute.
Reteta si pozele ii apartin Cristinei Manole si participa in competitia „Marele concurs al toamnei , cu premii garantate, fara tragere la sorti”. Puteti gasi mai multe retete publicate de ea aici.
Celelalte retete participante la concurs pot fi vazute aici.
Media notelor date de juriu pentru aceasta reteta este 9.
Imi plac tare mult
Mi-ati facut pofta!!!
Eun și stafide în brânză. Delicioase. Mult succes, Cristina!
Felicitări, Cristina și mult succes!
Am incercat aluatul fara zahar pentru o placinta cu spanac, a iesit minunat ! Foarte usor manevrabil, a crescut frumos, nu s-a intarit dupa coacere. Vreau sa il incerc cu zahar pentru aluatul de pasca, saptamana viitoare. Multumesc !
Am încercat rețeta de plăcinte , cu ingrediente proaspete și întocmai cântărite , și nu a crescut aluatul , iar când am pus compoziția lichida peste faina era ca un terci și a trebuit sa mai adaug faina . Regret ca am stricat atâtea ingrediente .. După o ora aliatul era necrescut ( drojdie proaspăta ) . . Nu înțeleg unde sau ce s a întâmplat , și mai aveam și un copil nerăbdător cre a rămas și el dezamăgit .
Draga mea, nu e vina retetei. Fa proba la drojdie si la faina, ceva nu a fost bine. E un simplu aluat dospit care chiar nu are cum sa nu creasca daca drojdia este buna.
Într-adevăr, cred ca gramajele lichidelor sunt scrise pentru 1 kg de făina, nu 500 g. Nu e vina rețetei doar o mică eroare de gramaj.
Pentru 500 g, doamna! La 1 kg de faina nu ai cum sa pui 200 ml lichid.
Buna ziua.
Tocmai am pățit si eu ca doamna de mai sus. Aluat foarte, foarte moale doar cu 500g de faina. Am adaugat destul de mult pana sa sa lege cum trebuie. Nu stiu daca am gresit eu sau trebuie modificat ceva in reteta..e prima data cand mi se întâmplă asta cu o reteta de a dvs..
Ai gresit ceva, nu ai cantarit bine faina sau lichidul, altfel nu are cum sa nu iasa!