Muschiulet de porc la tigaie, reteta rapida care este gata cam in 20-25 de minute, cu tot cu garnitura. 🙂 Cum se face muschiuletul de porc la tigaie, sa fie fraged si suculent, nu uscat si fad? Reteta video pas cu pas. Tare ma bucur cand gasesc muschiulet proaspat si imediat cumpar cate 2-3 bucati. Un muschiulet are in jur de 500 g, in general si este suficient ca sa pregatesc o cina sau un pranz lejer pentru familia mea. Desi pare putina carne pentru 3-4 persoane, pentru noi este suficient.
Mai multe retete delicioase de fripturi de tot felul gasiti aici. Am fripturi din carne de pasare, porc, vita, oaie, iepure, facute la cuptor, gratar sau tigaie. Unele retete sunt si video 🙂
Ce ingrediente sunt necesare pentru aceasta reteta de Muschiulet de porc la tigaie, reteta rapida:
Rating
Durata Preg.:
Durata gatit:
Total:
Portii: 3
- -1 muschiulet de porc de aprox 500 g
- -1 lingurita sare
- -1 varf de lingurita piper si ardei iute proaspat macinate
- -jumatate de lingurita de cimbru
- -1 lingura ulei de masline
- -1 lingura unt (cam 30 g)
- -1-2 catei de usturoi
Cum se gateste aceasta reteta de Muschiulet de porc la tigaie, reteta rapida:
Muschiuletul (necuratat de grasime) se spala si se usuca bine cu servetele absorbante, apoi se taie felii groase cam de 1,5 cm (in felul acesta, carnea se patrunde repede, dar ramane suculenta, nu se usuca). Se presara cu piper, cimbru si ardei iute proaspat macinate, pentru ca aroma va fi mult mai intensa. Nu pun sare deloc acum. Se lasa carnea la odihna 10 minute, sa se patrunda putin aromele.
Folosesc mereu un amestec de piper de diferite culori (alb, rosu, negru, verde) si ardei iute, uscat, pe care le macin proaspat in momentul in care gatesc. Va recomand sa faceti asa, veti vedea ce aroma grozava va avea mancarea. Cimbru cumpar din piata, il spal si il usuc eu. Aici, in Italia, nu am, asa ca imi cumpara mama si mi-l trimite gata uscat. 🙂 Saru-mana, mama. 🙂
Intr-o tigaie se pun uleiul, untul si usturoiul curatat si zdrobit cu latul cutitului. Cand uleiul se incinge, se adauga feliile de carne si se tin la foc iute, saltand mereu tigaia, pentru ca bucatile de carne sa se patrunda uniform. Se folosesc ulei in combinatie cu unt, deoarece untul se arde extrem de repede. Asa, impreuna cu uleiul, untul nu se va arde, dar se va carameliza usor si va capata acel gust de nuca prajita specific (noisette).
Muschiuletul de porc este o carne extrem de fina si de frageda, mult mai fina decat cotletul (care este inecacios). Se gateste extrem de rapid, nu are nevoie de o coacere indelungata. O sa va spun cum se pregateste la tigaie.
Imi place bine facuta, dar suculenta, sa nu fie uscata, asa ca am tinut carnea la tigaie 10 minute
Dupa acest timp, se opreste focul, se presara sare mare si se acopera cu un capac, pentru 10 minute, exact cat pregatiti salata. In felul acesta, sarea se dizolva treptat, iar carnea va fi moale, suculenta si va avea o dulceata deosebita. Asa arata portia mea, e bine facuta, dar suculenta, se vede sucul pe care l-a lasat in farfurie. 🙂
Acum nu am pregatit garnitura, am facut muschiuletul pentru cina si am pregatit alaturi doar o salata din varza alba cu morcov si putin patrunjel verde. Puteti pregati alaturi orice fel de garnitura va doriti, merge de minune alaturi de fasole verde, dovlecei, brocoli, mazare, sparanghel, cartofi natur… dupa imaginatie si posibilitati.
Va las si reteta video aici, dedesubt 🙂 In video am facut garnitura din varza de Bruxelles cu morcov si ciuperci.
Pofta Buna!
,,exceptional””
O ispita mare……!
f bun bv bv bv bv bv
Nu cred ca ati spus porc “in sange”! Poate ar fi bine sa explicati la oameni ca e doar o expresie, riscati sa-i imbolnaviti.
Foarte buna reteta!
Formidabil, reteta e fantastic de buna si foarte usor de facut. Eu am combinat cu garnitura de ciuperci de camp sotate in unt cu morcov si putin patrunjel proaspat!
Merita incercat! Multumiiim
Multumesc mult, mult, mult draga noastra doamna, Gina Bradea !!!
Multumesc frumos si eu 🙂
Doamna Gina foarte apetisant muschiuletul la tigaie, multumim pentru retete.
Multumeswc frumos si eu 🙂
foarte apetisant muschiuletul la tigaie, multumim pentru retete.
Cu cel mai mare drag, Svetlana!
Te astept cu drag sa mai incerci si alte retete.
Abia acum v-am descoperit… O incantare!.. Retete delicioase si frumos explicate… Va multumim!
Multumesc frumos si eu 🙂
Te invit sa incerci mai multe retete, sa participi la concursurile pe care le organizez. Si nu ezita sa-mi lasi comentarii si intrebari oricand. Raspund intotdeauna 🙂
Ar cam trebui sa mai citesti, carnea nu se spala. e mare tampenie sa faci asta. maxim o tamponezi cu prosoape de hartie
Mai citeste si mai invata, nu stiu cine te-a invatat sa mananci alimente nespalate!
Si zi asa, n-ai cimbru in Italia ?!
Sunt in Romania acum si am de toate. Nu, atunci nu aveam, imi aduceam din Romania, pentru ca nu gaeam in zona in care locuiam.