Marshmallows – bezele americane fara ou
Marshmallows – bezele americane fara ou
Doriti sa va rasfatati cu o cana de cafea si ceai? Va propun sa o faceti neaparat in serile de iarna impreuna cu cateva bucatele de marshmallow – celebra bezea americana. Americanii le folosesc la cafea, in prajituri, le topesc pe foc. Sunt moi si pufoase, dulci si fine. Se aseamana cu bezeau traditionala, dar e mult mai fina, e ca un nouras. Se prepara mai usor si nu contine albus de ou. Da, da. Nu e o greseala. Pentru cei alergici la ou e reteta perfecta.
In antichitate acest preparat era facut din siropul extras din radacina unei plante de mlastina. Erau folosite cu scop terapeutice. Acest „medicament” se lua de catre copii impotriva durerilor in gat. Cu timpul, siropul a fost inlocuit cu gelatina, care era mai usor de gasit si mai ieftina. In prezent, aceasta bezea e folosita ca desert, dar si la decorarea prajiturilor.
Marshmallow dupa reteta propusa de mine cucereste prin structura sa, dar si prin gustul foarte interesant. Sunteti curiosi?
Merita sa incercati reteta. Bezelele americane se prepara usor si in conditii casnice. Apropo, se aseamana mult cu desertul „Lapte de pasare”.
Ingrediente pentru reteta de bezele americane, marshmallows
Rating
- Gelatina instant - 10 g;
- Apa - 60 ml pentru gelatina + 60 ml pentru sirop;
- Zahar - 220 g;
- Zahar vanilat - 5 g;
- Un praf de sare;
- Amidon de porumb - 20 g;
- Zahar pudra - 20g.
Mod de preparare pentru reteta de marshmallows – bezele americane
Prepararea bezelelor americane incepe cu pregatirea gelatinei.
Se toarna 60 ml de apa peste granulele de gelatina si se lasa 10 min. Intre timp pregatim siropul. Turnam zaharul, zaharul vanilat si apa in cratita si se pune la foc mic si se amesteca cu grija din cand in cand.
Se fierbe pana la aparitia spumei.
Sfat:
Siropul se fierbe doar la foc mic, de altfel se poate cristaliza si nu se va mai obtine un sirop lichid.
Pregatim vasul in care vom turna compozitia: acesta se unge cu ulei, api se asterne pelicula alimentara si se unge iarasi cu putin ulei.
Marshmallows – bezele americane
Urmeaza sa topim gelatina. Acest lucru se face la baie de aburi pana gelatina devine lichida sau la cuptorul cu microunde.
Atentie:
gelatina nu trebuie sa fiarba, pentru ca isi va pierde din proprietati.
Turnam gelatina lichida in bolul mixerului si mixam pana apare spuma si se raceste compozitia. Cand se formeaza spuma, turnam incet siropul fierbinte, astfel incata sa curga pe peretii bolului, nu direct in gelatina. Mixam in continuu pana obtinem o compozitie alba, spumoasa si densa. Aproximativ 10 min.
Sfat:
Nu mixati prea mult compozitia pentru ca va deveni prea densa si nu o veti putea turna in vasul pregatit anterior. Turnam spuma alba in vasul cu pelicula alimentara si invelim bine cu o alta folie unsa cu ulei (astfel veti scoate cu usurinta bezeaua). Lasam la rece pentru 12 ore.
Dupa aceasta perioada de timp, se pudreaza masa cu compozitia de amidon si zahar pudra. Se rastoarna bezeaua uriasa, se unge cutitul cu ulei si se taie cubulete.
Se trec toate cubuletele prin zahar pudra si amidon, apoi se scutura bine.
Gata! Desertul moale si pufos este gata! Va asigur ca e un deliciu. Pofta buna!
Reteta si fotografiile ii apartin Radmilei Girbu si participa cu aceasta reteta la Marele concurs al Iernii 2019: gatesti si castigi
Mai multe retete de la Radmila Girbu gasiti aici.
Media notelor date de juriu pem=ntru aceasta reteta este 10.
7 COMENTARII
Mult succes, Radmila!
Chear voi incerca si eu reteta doamnei. 😍
Felicitari!
O rețeta frumoasă pentru ceva care majoritatea americanilor nici nu ar încerca să facă acasă! Sunt americancă (sper să puteți să mă scuzați greșelele din limba română) și aș vrea să spun că americanii comuni folosim bezelele de obicei aproape doar în iarna, cu ciocolata calda, sau în primăvară topite la foc precum zice Doamna Bradea, la camping. Dar cumpărăm acele bezele din supermarket și sunt de o calitateă reă. Bezelele de genul asta, facute acasă, sunt foarte de mod în orașele mare și sunt foarte apreciate și cool la noi! Se mănânce fară cafea și fară să topească, să apreciez lucrul în sine. Mulțumesc pentru rețeta! E mult mai simplu decât cele americane și voi să o încerc mâine.
Te pup, Nina.
Te mai astept pe la mine, am multe retete delicioase si usor de facut acasa. Intreaba cand nu intelegi ceva, te ajut cu mare drag. Iti pot da niste retete extrem de simple, cu rezultat wow.
Mulțumesc frumos, Doamna Bradea! Urmesc blogul acum câțiva ani și îmi plac foarte mult rețetele tale. Am adus, cu ajutorul tau, un pic de România la masa aici în Texas.
Te pup, draga mea.
Te rog frumos sa-mi spui Gina. Am foarte multi prieteni si fani in State si in Canada. Cu mare drag ajut sa regasiti unele gusturi de acasa. Doar sa-mi spui cand ai i nevoi.
Stii ce mananc acum? Taietei de casa cu lapte. Ca in copilarie 🙂