Mancare de ardei copti si ceapa: va amintiti de mancarurile, acelea, care au gust de amintiri si iti incalzesc trupul si, mai ales, sufletul, prin simplitatea si bunatatea lor?
Ei, aceasta mancarica, face parte dintre acestea.
Imi aduce aminte de copilarie, cand mamaia mea iubita, aducea in pestelca, din gradina, vreo cativa ardei, si cepe, apoi mai rupea din fata bucatariei vreo 2-3 rosii, care aveau miros si gust de soare caldut. Apoi, se aseza la „calit”, cate o mancarica intr-o cratita de tuci veche si, minune, din acele 3 ingrediente, rezulta o mancare cu un parfum de buuuun, si un gust dumnezeiesc. E adevarat ca si mama facea mancaruri de te lingeai pe degete, dar pentru mine, copila „de oras”, mancarea mamaiei, avea un gust aparte.
O facea speciala faptul ca ingredientele se culegeau pe loc si erau crocante, de proaspete ce erau. Dar si aerul de la tara, care dupa ce alergam o zi intreaga pe afara, ma facea pe mine, care nu eram chiar o gurmanda, sa-mi para si mai buna.
Oricum ar fi, aceasta mancare de ardei copti si ceapa e oricand buna.
Se face repede (si mai repede, daca aveti la congelator deja ardeii copti), iar ingrediente sunt doar trei. O mancare ieftina si buna, ce vreti mai mult?!
Va las mai jos si alte cateva sugestii de mancaruri cu ardei, cel putin la fel de gustoase precum aceasta:
Ce ingrediente folosim pentru reteta de mancare de ardei copti si ceapa?
- vreo 5-6 ardei
- vreo 4-5 cepe
- o mana de rosioare sau vreo 2 rosii la borcan
- verdeturi: patrunjel, marar
Cum preparam mancarea de ardei copti cu rosii?
Se aleg cativa ardei (eu am mai gasit, la piata, cativa ardei galbeni si capia, dulci), se coc si se curata de cotor si seminte.
Se taie ceapa felii subtiri. Se pun intr-o cratita cateva linguri de ulei si se adauga ceapa.
Se lasa cratita acoperita, la foc molcom, cam pana devine sticloasa. Se spala, curata si taie rosiile, bucati mari, si se pun peste ceapa. Se acopera, din nou, se lasa vreo 10 minute.
Intre timp, rupeti ardeii fasii. Dupa ce rosiile sau inmuiat, puneti si ardeii fasii si mai lasati cateva clocote. Taiati verdeturile fin si dupa ce ati stins focul, puneti-le si pe ele. Lasati acoperit, cateva minute.
Puteti servi mancarea calda sau rece. E buna oricum. Dar, acum e frig si iarna, asa ca, va sfatuiesc calda. E foarte buna cu paine prajita. Va dau un exemplu, de cum putem coace ardeii, cand nu avem gratar afara, sau e prea frig ca sa-l ne incumetam sa iesim.
Tapetati o tava cu folie de aluminiu (ca sa nu spalati prea mult dupa aceea). Puneti ardeii la cuptorul incalzit la foc mare, pana pielita se umfla.
La jumatatea timpului ii intoarceti. Cand sunt copti, ii puneti sau intr-un castron acoperit vreo 10 minute, sau intr-o punga de plastic pentru alimente. Inchideti punga si o lasati, tot asa, vreo 10 minute (sau mai mult). Dupa aceea, ardeii se vor curata foarte repede si bine.
Pofta buna! 🙂
Reteta si pozele ii apartin Mirelei Sandica, una dintre colaboratoarele blogului nostru. Puteti gasi alte retete scrise de ea aici. Puteti deveni oricand unul dintre colaboratorii blogului, trebuie doar sa ne trimiteti un mail la adresa poftabuna.com[@]gmail.com.
Am 70 de ani și sunt singur, sunt taur, deci gurmand. De vreo 25 de ani m-am băgat adânc în bucătărie, îmi face plăcere să gătesc .Te urmăresc de mult și fac multe din rețetele tale, ba mai mult te recomand soțiilor prietenilor cu care vorbim de bucătăreală!
Va multumesc frumos. Mult spor la gatit gustos!