Maioneza din avocado

28
2751

Am avut intotdeauna oroare de ouale crude folosite la creme, maioneza… nu-mi plac bezelele. Imi plac salatele in care se foloseste maioneza in mod traditional, dar am incercat mereu sa fac diverse combinatii, ca sa evit maioneza din oua crude. Am folosit iaurt, smantana sau maioneza facuta din mustar, pufuleti, cartofi, morcov, telina… si multe alte legume fierte sau crude.
CIMG5309

CIMG5305 CIMG5308

Am incercat la un moment dat si maioneza din avocado si mi-a placut foarte mult. Iubesc avocado, il folosesc des, iar maioneza din avocado este fantastic de buna si cu siguranta mult mai sanatoasa decat maioneza din oua crude. Se face rapid, nu costa mult si gustul este senzational.

Sa va mai spun ca avocado contine grasimi sanatoase, monosaturate, potasiu, vitamina K (vitamina liposolubila, care, printre altele ajuta la coagularea sangelui), fibre majoritar insolubile (nu se dizolva si ajuta tractul digestiv). Avocado este minunat in curele de slabire, in alimentatia sanatoasa, in cosmetica… Este o adevarata minune si voi reveni cu un articol mai amplu, pentru ca merita!!!

Mai bine revenim la maioneza noastra, nu-i asa? Este indicat sa se foloseasca un fruct foarte bine copt, sa fie moale la atingere. Eu cumpar de obicei mai multe bucati si le las in camara, la intuneric, pentru ca se coace in timp, la fel ca si bananele. In cateva zile se inmoaie si iau fructele in functie de ceea ce am nevoie, mai tari sau mai bine coapte.

Pentru maioneza, am scos pulpa si am cantarit-o, ca sa vin cu reteta exacta. 🙂

INGREDIENTE

– Pulpa de avocado 100 g

– Ulei 100 g

Va invit in grupul Carte de bucate online, sa gatim si sa ne sfatuim impreuna.

Alatura-te comunitatii

– Sare

– Zeama de lamaie

Acum, daca pulpa curatata de la avocado are mai mult sau mai putin, uleiul fiind in cantitate egala, va puteti calcula singuri. 🙂 Se taie avocado in 2, se scoate samburele si se scoate pulpa cu o lingurita. Se mixeaza bine, ideal este sa folositi blenderul vertical, dar merge si un mixer normal. Cand se obtine o pasta fina, se adauga uleiul, putin cate putin, la fel ca la maioneza normala. Cand se termina uleiul, se adauga sarea si zeama de lamaie dupa gust. In 5 minute este gata si aveti o crema absolut splendida. Se mai pot adauga, in functie de preparatul la care adaugati aceasta maioneza: mustar, piper, ardei iute, usturoi, hrean, pasta de tomate concentrata etc.

Se poate face crema tartinabila sau pentru umplut diverse, cu: ardei gras taiat cubulete, rosii, castraveti, fructe de mare, ierburi.

Iese o crema spumoasa, dar suficient de tare si poate fi folosita ca decor, turnata cu posul.

Se poate folosi la salate diverse, sau ca sos de baza alaturi de diverse carnuri, peste, legume, la sandvisuri… la fel ca orice maioneza. Se foloseste ulei cu gust neutru (nu ulei de rapita, porumb etc), iar ulei de masline se poate folosi doar daca preparatul in care se foloseste ulterior permite folosirea uleiului de masline.

Vedeti mai jos cateva idei de folosire, dati click unde e scris cu rosu.

Salata de boeuf-reteta veche.

Salata fina de vinete cu avocado.

Salata a la russe.

 

Pe scurt, m-am indragostit de aceasta maioneza si am ceva timp de cand nu mai folosesc maioneza clasica, din oua, decat foarte rar.

Pofta Buna!

28 COMENTARII

    • Este splendida si nu schimba gustul preparatelor in care se foloseste .Revin mai tarziu,in cursul zilei,cu una dintre retetele la care am folosit aceasta maioneza 🙂 .

  1. Consumam des avocado dar pentru maioneza n-am folosit stiind cat de repede se oxideaza. Isi mentine aspectul placut maioneza? Oricum, multumim pentru retetele minunate pe care le publici!

    • Eu iubesc avocado, m-am exprimat foarte corect. Cand corectati pe cineva, fiti sigura ca sunteti in stare sa scrieti corect. Corect este ,,imi place”, nu ,,i-mi place” cum ati scris dvstra. Mama ei de cratima!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
      Intrebare: cratima dvstra e crescuta organic?

  2. avocado este bine sa il cumperi tare ca piatra si apoi se pun intr-o punga in care sunt mere.Se coc rapid si in acest fel evitam sa-l gasim pe cel copt plin de pete negre din cauza degetelor needucate care sunt in statre sa-l gaureasca.

  3. Eu folosesc si maioneza din lapte de soia ,migdale sau nuci .La o parte lapte se pune doua de ulei ,zeama de lamaie si putin mustar.E foarte buna si nu schimba gustul legumelor.

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here