Dulceata de ardei iute

11
658

Dulceata de ardei iute, o  reteta exotica, savuroasa, afrodisiaca, ciudata pentru unii, extrem de iubita de altii. Poate fi mai mult sau mai putin picanta, mai mult sau mai putin parfumata. Este minunata alaturi de o friptura, legume de orice fel, cu ciocolata sau pe un platou cu branzeturi. 🙂

Cand am musafiri, asez pe masa, in boluri micute, elegante, din portelan, dulceturi exotice diferite: Dulceata de rosii, Dulceata de ceapa rosie cu zmeura, Dulceata de ardei iute, Dulceata de portocale etc. Vedeti retetele la fiecare-n parte, dati click pe numele scrise cu rosu 🙂 .  Nu pot sa va spun ce incantati sunt oaspetii mei si cum se servesc din fiecare. O picatura din aceste dulceturi pe o bucatica de branza (fac platouri cu branzeturi, fructe si nuci), sau pe friptura, pe desert… Sunt minunate!!

Mai multe retete de dulceturi clasice sau exotice vedeti aici. 🙂

Sa va spun reteta de Dulceata de ardei iute 🙂

Dulceata de ardei iute
Dulceata de ardei iute

 

Ingrediente pentru reteta de Dulceata de ardei iute:

Dulceata de ardei iute
Dulceata de ardei iute, o reteta exotica, savuroasa, afrodisiaca, ciudata pentru unii, extrem de iubita de altii. Poate fi mai mult sau mai putin picanta, mai mult sau mai putin parfumata. Este minunata alaturi de o friptura, legume de orice fel, cu ciocolata sau pe un platou cu branzeturi
Ingrediente
  • -1 kg ardei iuti curatati de seminte, cotoare si nervuri, doar pulpa
  • -1 kg zahar
  • -1 lamaie
  • -200 ml apa

 

 

Se folosesc orice fel de ardei iuti, rosii, portocalii, verzi, mov, mai mult sau mai putin iuti, de care aveti. De data asta eu am folosit ardei rotunzi, calabrezi (regiune din josul Italiei renumita pentru legume si preparate din carne). Am gasit la magazinul de unde iau legume si fructe, erau cu 2 euro kg, asa ca imediat am luat 1 kg. De obicei sunt la 4-5 euro kg sau si mai mult. 🙂 Am luat suficient ca sa fac dulceata si restul sa pun la otet. Au un parfum aparte. 🙂

 

Va invit in grupul Carte de bucate online, sa gatim si sa ne sfatuim impreuna.

Alatura-te comunitatii
Dulceata de ardei iute
Dulceata de ardei iute

 

Cum se face reteta de Dulceata de ardei iute:

  1. Prima data si cel mai important, va recomand sa va puneti manusi chirurgicale pe maini. Eu mi-am pus 3 perechi, sa fiu sigura ca nu am surprize neplacute. Si fara gluma, daca folositi ardei iuti sau aveti ceva probleme de sanatate, va recomand sa folositi si o masca din aceea alba, cum folosesc zugravii. Nu glumesc, pentru ca eu am stranutat ceva timp. 😀
  2.  Se taie ardeii in 2 cu un cutitas ascutit, apoi se curata de seminte si nervuri. Eu am folosit o lingurita si i-am curatat imediat. 🙂

 

Dulceata de ardei iute
Dulceata de ardei iute

 

3. Se spala si se lasa in strecuratoare la scurs, apoi se dau prin robot sau se taie la cutit. Eu i-am dat prin robot, dar foarte putin, pentru ca am vrut sa fie bucati vizibile, nu pasta. 🙂

 

 

Dulceata de ardei iute
Dulceata de ardei iute

 

loading...

 

 

4. Se pun la fiert apa si zaharul si se lasa sa fiarba pana cand se ajunge la proba de fir: cand luati o picatura de sirop intre degete, sa se formeze un fir de 1 cm. 🙂 Sau cand turnati siropul cu lingura, sa se vada firul. 🙂

5. Se adauga ardeii iuti si lamaia si se lasa sa fiarba cam 20 de minute. Se aduna permanent spuma formata si se sterg marginile cratitei cu un servet umed. In felul acesta, dulceata nu se va carameliza.

6. Se stinge focul, se acopera cu un servet sau tifon umed si se lasa sa se raceasca. Servetul umed nu va permite sa se formeze crusta deasupra.

7. A doua zi se pune iar dulceata la foc si se mai lasa sa clocoteasca. Vedeti cat este de bine legata. Daca este buna, doar clocotiti si turnati in borcane, daca e fluida, o mai lasati 10-15 minute la foc.

Atentie!!!

Daca ati scapat siropul prea gros, acum o puteti corecta usor: mai adaugati putina apa si fierbeti 15 minute. 🙂

8. Se scoate lamaia si se toarna clocotita in borcanele micute, perfect curate, sterilizate si uscate. Eu pun in borcane mici, de 50-100 g, exact cat folosesc la 1 masa. Se intorc borcanelele cu gura-n jos, se acopera cu servete groase si se lasa sa raceasca incet. 🙂

Se poate lasa  Dulceata de ardei iute asa, simpla, sau se poate aromatiza diferit: cu scortisoara, cardamon, cuisoare, anason, vanilie, cuisoare, dafin, nucsoara, rozmarin, ghimbir etc. 🙂

Este o dulceata fantastic de gustoasa si vesela, daca faceti din ardei rosii, va avea o culoare de un rosu intens. 🙂

Trucuri:

Daca vreti o dulceata mai putin picanta, va recomand sa faceti din ardei iuti bulgaresti. 🙂

-se poate face dulceata cu ardei gras rosu (kapia, gogosar) cu ardei iute, combinate 50-50 🙂

-se poate face dulceata din ardei iute si rosii, combinate 50-50 🙂

Sunt multe posibilitati, una mai gustoasa decat cealalta 🙂

Eu va urez Pofta buna! si va provoc sa preparati aceasta reteta. 🙂 Si altele, desigur…

Sa fiti iubiti! 🙂

 

Dulceata de ardei iute
Dulceata de ardei iute

 

loading...

11 COMENTARII

  1. e ceva ce nu am auzit inca cu siguranta voi incerca sa o fac in ambele variante cu si fara rosii deoarece imi place sa incerc retete inedite .va multumesc pentru ca existati

  2. aceasta dulceata(eu ii zic confiture)o pregatesc de 4 ani:este preferata mea!
    eu o pregetesc din ardei iute si gras1:1,imi place sa pregatesc din ardei rosii,apoi galbeni-se privesc foarte frumoase,dar cit de gustoase!C creu ajunge cite ceva de Anul Nou.
    Asi vrea sa inlocuesc zaharul cu mierea,dar sa nu o fierb:ce parere ai,Gina?
    Multmesc

    • Da, e grozava. Probeaza, dar cum sa n-o fierbi? Poti sa pui ardeii iuti taiati cuburi cu miere multa, sa-si lase sirop. Dar cat de bine se mentin? Probeaza si-mi spui si mie 🙂

  3. Buna seara! Am achizitionat de la un producator local in borcan de dulceata de ardei iute de 350 g, dar are seminte si mi se pare cam lichida fata de reteta scrisa de dumneavaostra. Ma intrebam daca as putea sa o trec prin sita si sa o mai fierb un clocot? Am zis sa intreb inainte sa stric ceva. La toamna incerc si eu o reteta ca e foarte interesanta la gust. Cu drag va imbratisez si va doresc multa sanatate si spor la scris!

    • Da, scurgeti siropul si il dati ptin in clocot, apoi adaugati ardeiul. Nu e facuta bine, nu se pun seminte si nici apa chioara nu trebuie sa fie 🙂

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!

Please enter your name here

Rate this recipe:  

loading...