Vinete umplute cu ton

O reteta simpla de vinete umplute cu ton: usor de preparat si foarte gustoase.

10
11196

Vinete umplute cu ton, reteta italiana de o savoare fabuloasa! Crusta rumena, usor crocanta si umplutura moale, fina, cremoasa, usor picanta, dulce-acrisoara-cu adevarat memorabil, o reteta de colectie!!! Combinatia de vinete cu ton, usturoi si busuioc este absolut divina!

Vinetele fac parte dintre legumele mele preferate si le gatesc in multe feluri – vedeti retetele cu vinete aici. Fac zacusca, tarte, vinete evantai, paste cu vinete, rulouri, vinete umplute, ghiveci, vinete in ulei pentru iarna, musaca si multe altele…

Limba soacrei, aperitiv cu vinete si maioneza picanta, reteta ruseasca
Limba soacrei, aperitiv cu vinete si maioneza picanta, reteta ruseasca
Vinete la borcan pentru iarna
Vinete la borcan pentru iarna
Vinete la cuptor cu unt si parmezan
Vinete la cuptor cu unt si parmezan
Vinete evantai de post, reteta simpla si rapida
Vinete evantai de post, reteta simpla si rapida

Am gasit la un anticariat italian o colectie de carti de bucate vechi, absolut minunate, din anii 60-70 si de acolo am luat reteta asta de vinete cu ton. Multumesc mult, draga mea Maria Boboia.

Sa va spun reteta, pentru ca e pacat sa nu o probati si voi, e mare pacat!

Vinete umplute cu ton
Vinete umplute cu ton

Ce ingrediente ne sunt necesare pentru reteta de vinete umplute cu ton:

Vinete umplute cu ton

Rating 

Durata Preg.: 

Durata gatit: 

Total: 

Portii: 4

Vinete umplute cu ton, reteta italiana de o savoare fabuloasa! Crusta rumena, usor crocanta si umplutura moale, fina, cremoasa, usor picanta, dulce-acrisoara-cu adevarat memorabil, o reteta de colectie!!! Combinatia de vinete cu ton, usturoi si busuioc este absolut divina!
Ingrediente
  • -4 vinete (1 kg)
  • -1 ceapa
  • -1 tulpina de telina cu 2-3 frunze (sunt prea parfumate-ideal sa fie apio)
  • -500 g rosii
  • -1 ardei gras
  • -cateva fire busuioc proaspat sau 1 lingurita uscat
  • -50 ml ulei, ideal de masline
  • -200 g ton cantarit fara ulei
  • -100 g masline verzi
  • -2-3 catei de usturoi
  • -50 ml vin alb
  • -sare
  • -piper proaspat macinat

 

Cum se face reteta de vinete umplute cu ton?

Se aleg vinete potrivite, cu forma frumoasa, nu prea subtiri, dar nici bombate tare. Ganditi-va ca se taie in 2, ca niste barcute 🙂

Se spala vinetele, se sterg si se taie in 2 pe lungime. Cu o lingura sau lingurita se scoate miezul, cu grija sa nu se rupa vanata. Se lasa un strat de vanata cam de 1 cm. Se presara cu sare si se lasa deoparte. 🙂 In acest timp, isi vor lasa zeama.

Vinete umplute cu ton
Vinete umplute cu ton
Vinete umplute cu ton
Vinete umplute cu ton

Vinete umplute cu ton

Se taie ceapa, maslinele, telina si ardeiul cubulete, rosiile se oparesc si se curata de coaja si seminte, apoi se taie cubulete. Se pun pe foc ceapa, miezul de la vinete taiat cubulete, telina si ardeiul gras, cu uleiul si un strop de apa. Se inabusa pana se inmoaie, cam 10 minute. Se pun intr-un castron tonul scurs de ulei, rosiile cubulete, amestecul de ceapa, telina si ardei gras, piper proaspat macinat, sare, maslinele taiate, usturoiul pisat si busuiocul taiat fin. Se amesteca totul si se gusta, daca mai este nevoie, se mai potriveste gustul cu sare si piper.

Sfat:

Nu se amesteca mult, ca sa nu se sfarame si nici nu se inabusa mult timp, ci doar cat sa se inmoaie putin. Se mai coace totul si la cuptor. 🙂 Vedeti ce fel arata in sectiune: se vad clar cubuletele diferit colorate de legume, sunt patrunse, moi, dar fara sa fie facute piure, se vad distinct culorile. 🙂 Fara falsa modestie, pot spune ca sunt perfecte!! 🙂

Vinete umplute cu ton
Vinete umplute cu ton

Se scurge zeama lasata de vinete, se clatesc cu apa rece si se umplu cu amestecul facut.

Vinete umplute cu ton
Vinete umplute cu ton

Se stropesc cu putin ulei, se pun in tava, se toarna o cescuta cu apa, se acopera cu folie de aluminiu si se baga la cuptor, la 200 de grade. Se lasa 20-25 de minute, apoi se verifica. Vor fi aproape gata. Acum se stropesc si cu vinul alb si se mai baga in cuptor inca 10-15 minute, ca sa se rumeneasca.

Doamne ce parfum este in casa, miroase demential de bine!!! Sotul meu a simtit mirosul de cand a intrat in curte 🙂 , a parcat masina in viteza si nu mai reusea sa urce treptele, sa ajunga la bucatarie 🙂 . Am bucataria la etaj, asa e casa, asa ca stau ca Julieta la geam si rad de sot cand vine de la munca si eu am pregatit cate ceva bun. Adica aproape zilnic. 🙂

Sa va mai spun ca uneori incui usa si pana cand nu-mi canta o serenada (dar din tot sufletul si convingator), nu-i dau drumul in casa? Ei asta a fost zi de 3 serenade. 🙂 😀

Cam asa arata vinetele mele cu ton:

Vinete umplute cu ton
Vinete umplute cu ton

Se lasa sa respire 10 minute, apoi se pot servi cu foarte multa pofta. 🙂

Sa va arat si din alt unghi, ca sa fiu sigura ca va fac sa salivati bine de tot. 🙂

Vinete umplute cu ton
Vinete umplute cu ton

Sunt demential de bune, reci sau calde, atat de bune incat creeaza dependenta, va spun sigur! De atunci am mai facut de inca 2 ori, asa de mult ne-au placut. Cu serenade de fiecare data, desigur.

Voi ce spuneti, cate serenade merita reteta asta? Va provoc sa o pregatiti si apoi sa-mi spuneti.

Va mai las o poza, asta-i pentru voi, ca sa-i simtiti si parfumul. Stati pe-aproape, mai am de scris inca 2 retete de vinete umplute (le am deja gatite si trase-n poza) si mai urmeaza si altele… ca tare-mi plac.

Pofta Buna!

Vinete umplute cu ton
Vinete umplute cu ton

Fotografii de la cititorii care au probat reteta:

Vinete umplute cu ton, la cuptor (de Gigi Vulturu)
Vinete umplute cu ton, la cuptor (de Gigi Vulturu)

Ticamera Lucica

10 COMENTARII

  1. Si sotul ,el realizeaza ,ca are o PERLA ,in persoana Dumneavoastra ? Va multumim ,mult,mult pentru retetele si dragostea pe care o emanati .Nu Va cunosc ,dar o aura pozitiva imi vine pe unde de la Italiea ,de fiecare data ,cind Va citesc recetele .

  2. Sunteti tare simpatica!Ma faceti sa rad chiar daca sunt trista si nu am chef de nimic.Atunci cand gatesc ,ma bucur si uit de toate!Va multumesc ca existati !

  3. Doamna Gina,o bunătate aceste vinete umplute, la voi face și eu luni.Cat despre sticksurile din dovlecel cu parmezan…am mâncat singura aproape 2 dovlecei ,soțul meu a mâncat și el ce a rămas.Multumim pentru rețete!

  4. E pentru prima data cand pregatesc o astfel de reteta – eu „triez” retetele pentru ca am diabet, iar o astfel de reteta se incadreaza perfect! Si rezultatul, pe gustate, e tot perfect!
    Multumesc, draga Gina! Te pup!
    … Ce bine ar fi daca in structura blogului tau ar fi si o astfel de grupa de retete… Vezi? asa e omul: cu cat ii dai mai mult, vrea si mai mult!
    Dar eu iti sunt recunoscatoare ca am de unde alege …

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Rate this recipe:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.