Dovlecei conservati pentru iarna
Dovlecei conservati pentru iarna, 4 retete simple, fara conservanti: cu suc de rosii, cu sare si zahar sau la congelator. Retete video pas cu pas.
Daca aveti multi dovlecei in gradina, e pacat sa nu-i conservati pentru iarna. Sunt dulci, gustosi, sanatosi, plini de vitamine, asa ca iarna, cand mergeti in camara si vedeti rafturile pline, e tare bine sa aveti si dovlecei. 🙂
Eu nu fac acum conserve de dovlecei, am facut in suc de rosii, ca sa va dau retetele. Nu are rost sa cumpar. In Romania, cand adunam din gradina, faceam in fiecare an cateva borcane.
Ce poate fi mai bun decat sa ai in camara, conserve naturale, sanatoase, pregatite cu legume proaspete? 🙂
Mai multe retete de conserve pentru iarna vedeti aici, unde este scris cu rosu. Veti gasi retete de zacusca (de vinete, de dovlecei, de peste, de fasole verde) de tot felul, gem, dulceata, sirop, serbet, muraturi diferite, bulion, suc de rosii… foarte multe retete vechi, de familie, romanesti si italiene. 🙂
Rating
- -dovlecei
- -sare
- -suc de rosii
Cum se pregateste reteta de dovlecei conservati pentru iarna?
Mai departe puteti sa cititi reteta scrisa sau sa treceti direct la reteta video, unde veti vedea tot ce fac eu:
1. Dovlecei in sos de rosii
-2 kg dovlecei
-sare
-zahar
-2 kg rosii
Dovleceii se spala, se sterg, se taie coditele si apoi se taie cubulete sau felii.
Se pun in borcane sau sticle de 1 l cu gura larga si se completeaza cu suc de rosii.
Este bine sa se indese bine dovleceii, se umplu sticlele pe 3/4 cu dovlecei, se pune suc de rosii apoi se completeaza cu dovlecei si suc de rosii. In felul acesta, se va umple bine si nu vor fi goluri de aer.
La 1 borcan de 1 kilogram se pot pune sare si zahar cat se ia cu 3 degete.
Sucul de rosii se pune nefiert, exact cum se dau rosiile prin masina.
Se pun la bain-marie si se sterilizeaza 1 ora din momentul in care au dat in clocot. Se lasa sa se raceasca in oala in care au fiert.
Se folosesc iarna la ciorbe, tocanite, zacusca.
Vedeti aici mai multe retete cu dovlecei.
2. La congelator
Dovleceii spalati, se dau pe razatoare sau se taie felii, cubulete, dupa dorinta. Se pun la fiert 2-3 l apa, cu 1 lingura de sare, se oparesc dovleceii cate 3 minute.
Se scot si se scurg. Se lasa la racit sau se clatesc cu apa rece, se scurg, se pun in pungi si se baga la congelator.
Dovleceii se pot rade, se amesteca bine cu sare (1 lingura rasa la 1 kg de dovlecei), se lasa 20 minute deoparte.
Se scurg bine, se pun in pungi, se baga la congelator. Se folosesc iarna la chiftele, tarte, zacusca.
3. In apa cu sare
Dovleceii taiati cubulete sau felii, dupa dorinta, se oparesc in apa cu sare.
La 2 litri de apa se pune 1 lingura de sare. Se oparesc dovleceii 3 minute, se scurg si se pun in borcane.
Se completeaza cu apa in care au fost opariti, se pun capacele si se sterilizeaza 20 de minute din momentul in care au dat in clocot.
4. In suc propriu, rasi
Dovleceii se dau pe razatoarea mare sau mica, dupa dorinta, se adauga 2 lingurite de sare la 1 kilogram dovlecei, se amesteca si totul se pune imediat in borcane, cu tot cu zeama pe care o lasa.
Se sterilizeaza 20-25 de minute din momentul in care au dat in clocot.
Se folosesc iarna la chiftele, zacusca, tarte.
Pofta buna!
14 COMENTARII
Daca se sterilizeaza, de ce se mai pune sare?Eu nu consum sare ,ce e de facut?
Sarea este un conservant natural. Daca nu folositi sare, ok. Dar sterilizati mai mult si va fi bine. 🙂
Draga mea ,am vazut reteta pentru castraveti murati pentru mancat imediat .Eu as dori o reteta de castraveti murati pentru iarna .Cu otet pun mereu . Vreau sa mai schimb .Multumesc si FORTA !
Am incercat dovleceii cu suc de rosii. Sunt f.buni.
Doamna Gina, daca las borcanele sa se raceasca invelite in paturi, si nu in cratita, are ceva?Eu asa am vazut la mama.
E foarte bine si asa 🙂
Cei mai buni castraveti pentru iarna. Asezati castravetii spalati in borcane de 0,800 g cu 2-3 catei de usturoi taiati si 2-3 crengute de visin sau marar. Peste ei puneti apa clocotita (la 1l apa o lingura sare) si capacul doar de forma, nu infiletat. A doua zi scurgeti apa , clocotiti-o din nou si puneti iar capacele de forma. A treia zi scurgeti din nou, clocotiti apa, puneti in borcane infiletati-le bine si…la paturi pana a doua zi. Spor la treaba!
Minunata reteta, da, e pentru castraveti sau dovlecei murati in saramura. Simpla si de mare efect 🙂
Si eu am facut „dovlecei in bulion”.
Super O.K.
Sa va fie de bine, sa-i savurati cu placere 🙂
Anul asta m-am pomenit in gradina cu un vrej de zuchinni si cu unul de dovlecel, iar retetele dumneavoastra sunt grozave!La doua zile pun dovlecei , iar la iarna ma voi gandi cu drag la dvs. si la vara!
Buna ziua, doamna Gina, nu stiu ce am gresit cand am facut reteta nr. 4. In suc propriu, rasi 🙁 2 kg de dovlecei, au intrat in 3 borcane de 800 grame. I-am dat pe razatoarea mare, i-am amestecat cu sare, i-am pus imediat in borcane spalate si sterilizate (i-am indesat cu zeama cu tot) si i-am sterilizat la foc potrivit pt 35 minute de cand apa a inceput sa dea in clocot.. i-am lasat de vineri seara pana azi (duminica) bagati intr-o paturica si cand i-am desfacut, era apa peste tot, fermentasera, mirosea, a trebuit sa ii arunc. Vreau neaparat sa am si eu pt iarna, asa la borcane 🙁 nu stiu ce am gresit, o sa repet cu altii, dar nu vreau sa mai iasa la fel, unde credeti ca am gresit?
Anul asta e mare problema cu capacele. A doua zi verifici sa nu curga.
Multumesc, asa voi face. Imbratisare mare 🙂