Ciorba de pui a la grec
Ciorba de pui a la grec dreasa cu iaurt si galbenusuri si acrita cu zeama de lamaie. O ciorba delicioasa care se face extrem de simplu.
Ciorba de pui a la grec este una dintre cele mai iubite retete de ciorba, perfecta pentru orice anotimp. Este racoroasa si usoara, dar in acelasi timp satioasa, cu o textura cremoasa si un gust acrisor datorat sucului de lamaie.
Reteta este simpla, iar secretul consta in dreasa cu iaurt gras si galbenusuri, care transforma zeama intr-o combinatie fina si aromata.
Ingrediente pentru reteta de ciorba de pui a la grec
- 1 kg de carne pasare
- 3 litri de apa rece
- sare
- 200 g de morcov
- 200 g de ceapa taiata cubulete
- 250-400 g de albitura (pastarnac, patrunjel, telina radacina)
- 200 g de ardei gras
- 4 galbenusuri
- 50-100 g de orez bine spalat
- 3 pahare de iaurt Danone in stil grecesc (420 g)
- zeama de la 1-2 lamai
- verdeata (marar sau patrunjel)
Cum se face ciorba de pui a la grec? Mod de preparare
Puteti citi reteta scrisa in continuare sau gasiti mai jos reteta video, unde puteti urmari indeaproape cum pregatesc totul.
Reteta video
Fierberea carnii si a legumelor
Peste carnea de pasare adaugam 3 litri de apa rece, apoi punem 2 lingurite de sare.
Lasam totul sa fiarba bine, pana da in clocot.
Adunam spuma de deasupra.
Adaugam morcovii si ceapa taiate cubulete, albitura si ardeiul gras.
Punem capacul oalei cu presiune, inchidem supapa si lasam sa fiarba timp de 30 de minute, din momentul in care fasaie supapa. Focul il lasam la minim.
Transferul in alta oala si adaugarea orezului
Cand legumele si carnea de pasare au fiert, le mutam intr-o alta oala.
Punem acum la fiert orezul si mai lasam timp de 10-15 minute, pana cand se umfla.
Pregatirea amestecului de galbenusuri si iaurt
Amestecam galbenusurile cu o lingurita rasa de sare, pana ajungem la o consistenta omogena. Lasam apoi galbenusurile deoparte, timp de 20 de minute, sa isi intensifice culoarea.
Peste galbenusuri adaugam 3 pahar de iaurt Danone in stil grecesc, apoi amestecam bine.
Temperarea amestecului si acrirea ciorbei
Din zeama clocotita, luam putin cate putin si turnam cu un polonic peste amestecul de ou si iaurt, amestecand continuu. In felul acesta temperam amestecul de galbenus cu iaurt (liezon) si evitam sa se taie.
Adaugam zeama de lamaie, apoi turnam amestecul de iaurt cu ou si oprim focul. Nu lasam sa fiarba mult, doar cat sa dea in clocot.
Finalizarea si servirea ciorbei de pui a la grec
La final punem deasupra marar sau patrunjel verde tocat. Verdeata se adauga intotdeauna dupa ce stingem focul, pentru a-si pastra prospetimea si aroma.
Ciorba de pui a la grec se serveste fierbinte, cu paine de casa sau turte calde, alaturi de ardei iute la otet sau proaspat, pentru cei care prefera o nota picanta.
Sfaturi de la Gina Bradea
- Alegeti carne de pasare cu os (pulpe, spate, aripi), deoarece da un gust mai bogat supei.
- Daca doriti o ciorba mai dietetica, puteti folosi piept de pui, insa gustul nu va fi la fel de intens.
- Folositi iaurt gras,recomand Danone in stil greces cu 10 % grasime, pentru o textura catifelata si pentru a evita ca dresul (liezonul) sa se taie.
- Zeama de lamaie se adauga treptat si dupa gust. Incercati mai intai cu o lamaie si mai acriti doar daca simtiti nevoia.
- Pentru un plus de aroma, adaugati o frunza de dafin si cateva boabe de piper cand fierbe carnea, apoi le scoateti inainte de a drege ciorba.
- Verdeata proaspata este esentiala, nu o omiteti, puneti-o doar la final, pentru ca gustul sa ramana intens si proaspat, iar culoarea sa fie cat mai frumoasa.
- Pentru o ,,fata” apetisanta, recomand sa caliti un morcov mic, dat pe razatoarea mica, in 2-3 linguri de ulei. Apoi strecurati uleiul, la final, peste ciorba. Va avea o ,,fata” aurie, frumoasa. Eu nu am folosit-o, am lasat ciorba mai dietetica.
Ciorba de pui a la grec – un preparat gustos si simplu de facut, ideal pentru oricine isi doreste un pranz gustos si satios. Fara prea multe eforturi, facem o ciorba a la grec acrisoara si fina, care va deveni usor una dintre favoritele gurmanzilor. 🙂
Alte retete de ciorbe
Iar daca va plac ciorbele, nu trebuie sa ratati cateva dintre retetele mele delicioase de ciorba. Va las mai jos doar cateva recomandari de reteta, dar pe blogul meu puteti sa gasiti o multitudine de alte retete, cel putin la fel de gustoase si usor de preparat.
Puteti incerca reteta de ciorba radauteana, o alta bunatate facuta cu carne de pasare:
Merita sa aruncati o privire si pe reteta de ciorba de perisoare, unde gasiti explicat trucuri pentru cele mai bune perisoare:
O alta reteta pe care nu trebuia sa o ratati este cea de ciorba de burta:
Nu in ultimul rand, merita sa aruncati o privire pe reteta de ciorba din ciocanele de porc:
Daca va plac retetele mele ma puteti urmari pe paginile de Facebook, pe Instagram , TikTok, Youtube si Pinterest.
Va recomand sa va inscrieti in grupul meu, pe Facebook, Pofta buna, retete cu Gina Bradea, grup oficial, unde va pot ajuta foarte usor cu sfaturi si sugestii, gatim impreuna, ne sfatuim si socializam.
Va multumesc pentru vizita si va mai astept oricand, cu mare drag!
Va imbratisez si nu uitati intotdeauna ingredientul secret pentru cele mai delicioase mancaruri: presarati totul cu dragoste si cu un strop de bunatate!
Pofta buna, retete cu Gina Bradea!
