Ciorba de legume reteta dietetica
Ciorba de legume – o reteta dietetica versatila pentru dieta Rina, diabetici, hipertensivi si perioada de post. Aceasta ciorba de legume este o alegere ideala pentru cei care urmeaza diete, dar si pentru persoanele cu diabet sau cu tensiune arteriala ridicata, datorita continutului scazut de calorii, grasimi si sare.
Reteta este potrivita si pentru zilele de post, fiind, in acelasi timp, gustoasa, hranitoare si usor de preparat. Am pregatit pentru voi intreaga reteta scrisa pas cu pas, dar si un video explicativ, care sa va ajute sa faceti cea mai gustoasa ciorba de legume.
Cuprinsul retetei de ciorba de legume
O ciorba fierbinte, savurata iarna, sau una racoritoare, servita vara, este bine-venita oricand, nu doar in perioada de post. Aceasta ciorba de legume este usoara, aromata si hranitoare, fiind potrivita pentru toata familia.
Poate fi consumata fara griji si de persoanele care sufera de diabet, de cei cu tensiune arteriala ridicata sau de cei care urmeaza dieta Rina, datorita continutului sau echilibrat si dietetic. In plus, este o reteta ieftina, rapida si plina de savoare, perfecta pentru mesele de zi cu zi.
Un alt avantaj al acestei retete este versatilitatea: in loc de varza, puteti sa adaugati si alte legume, in functie de preferinte sau de ce aveti prin frigider: conopida, dovlecei, broccoli ori chiar o combinatie a acestora. Rezultatul va fi la fel de gustos si sanatos, transformand fiecare portie de ciorba intr-o alegere inspirata pentru o alimentatie sanatoasa.
Am multe retete de ciorba si supa, de post sau de dulce, mai vestite sau mai putin cunoscute (storceag sau ciorba de perisoare din peste).
Ce ingrediente folosim pentru reteta dietetica de ciorba de legume?
- 2 morcovi
- 1 sfert de telina radacina sau apio
- 400 g rosii in bulion sau suc de rosii
- jumatate de praz
- 300 g de varza proaspata
- 1 ardei gras
- sare foarte putina, doar 1 varf de lingurita
- zeama de la jumatate de lamaie optional
- patrunjel, marar, leustean sau tarhon
- 3 l de apa
Cum se face reteta de ciorba de legume?
Puteti citi mai departe reteta scrisa sau sa trecti direct la reteta video cu o apasare pe poza.
Reteta video de ciorba de legume
Fierbem legumele de baza pentru ciorba
Intr-o oala, punem legumele pregatite – praz, varza, telina, ardei si morcov – direct in apa rece si le lasam sa fiarba aproximativ 20 de minute.
Acest mic detaliu conteaza mult: faptul ca legumele incep sa fiarba din apa rece le permite sa-si elibereze treptat aromele, iar ciorba va capata un gust mult mai bogat si echilibrat.
Adaugam rosiile si asezonam
Dupa ce legumele sunt bine fierte, adaugam rosiile si adaugam foarte putina sare (nu mai mult de 3/4 lingurita, pentru a pastra reteta dietetica si prietenoasa pentru cei cu tensiune).
Tot acum adaugam si zeama de lamaie, care ofera ciorbei acea nota acrisoara, atat de placuta.
Daca folositi zeama de la o jumatate de lamaie, ciorba va fi usor acrisoara si delicata.
Daca preferati un gust mai intens, puteti adauga zeama de la o lamaie intreaga.
Finalizam ciorba si ajustam consistenta
Lasam ciorba sa mai fiarba inca 10 minute, pentru ca toate aromele sa se imbine frumos.
Daca observati ca a iesit prea groasa, completati cu putina apa fierbinte – astfel mentinem fierberea constanta si obtinem textura/consistenta dorita.
Sfaturi de la Gina Bradea
Pentru ca ciorba de legume sa fie cat mai gustoasa, am pregatit pentru voi cateva sfaturi si trucuri:
- Varietatea legumelor: In loc de varza, puteti folosi si alte legume permise in dieta Rina, cum ar fi conopida, broccoli sau dovlecelul. Acestea nu doar ca schimba gustul si textura ciorbei, dar adauga si un plus de vitamine si minerale. Daca alegeti sa puneti fasole pastai, trebuie sa stiti ca aceasta se consuma doar in ziua de amidon, conform regulilor dietei Rina.
- Secretul apei adaugate: Atunci cand completati cu apa in timpul gatirii, aveti grija ca aceasta sa fie fierbinte, nu rece. In felul acesta, nu intrerupeti procesul de fierbere si legumele isi pastreaza gustul, culoarea si consistenta mai bine. Este un mic truc care face diferenta la orice ciorba.
- Cum o faceti pe placul copiilor: Daca aveti copii care nu se impaca prea bine cu legumele vizibile in farfurie, puteti transforma aceasta reteta intr-o supa crema delicioasa. Pur si simplu blenduiti ciorba dupa ce s-au fiert legumele si veti obtine o varianta fina, catifelata si foarte gustoasa, pe care cei mici o vor accepta mult mai usor. In plus, puteti adauga cateva crutoane coapte la cuptor pentru un plus de savoare.
Mod de prezentare si servire
Ciorba de legume se poate savura atat fierbinte, cat si rece, in functie de sezon si de preferintele fiecaruia. Iarna, o portie aburinda aduce caldura si energie, iar vara, servita usor racita, devine un preparat racoritor si placut.
Pentru un plus de prospetime, nu uita sa presari deasupra verdeturi proaspat tocate – patrunjel, leustean sau marar – care ii intensifica aroma si o fac si mai apetisanta.
Fie ca o serviti ca fel principal intr-o zi de post sau ca preparat usor intr-o dieta echilibrata, aceasta ciorba de legume va fi mereu o alegere inspirata. Este minunata, hranitoare, satioasa, dietetica, are putine calorii si este ieftina. Va recomand sa incercati si reteta originala de ciorba radauteana, cel putin la fel de delicioasa precum aceasta ciorba de legume.
Am multe retete pentru dieta Rina sau care pot fi adaptate dietei Rina. Se scot uleiul si sarea.
Pofta buna si spor la gatit gustos si sanatos!
Foarte gustoasa și cu multe vitamine. Sănătoasă și dietetica, super reteta 😘❤️Am sa fac și eu
Cea mai gustoasă ciorbă! 😘😘😘