Chec din albusuri cu stafide si rahat, simplu si pufos
Chec din albusuri cu stafide si rahat – simplu si pufos, cu stafide si rahat turcesc, aromatizat cu vanilie si lamaie, perfect cand vrem un desert usor, aerat si rapid. E o modalitate perfecta de a folosi albusurile care ne raman de la cozonac, creme sau prajituri.
Folosim la maximum toate ingredientele pe care le avem la indemana si nu aruncam nimic.
Ingrediente pentru reteta de chec din albusuri
- 4 albusuri mari (190 de grame)
- Sare
- 1 pliculet de zahar vanilat
- 120-150 gr de zahar
- 4 linguri de zeama de lamaie
- 80 gr de unt topit
- 120 gr de faina
- Jumatate de lingurita de praf de copt
- 50 gr de stafide
- 50-100 gr de rahat turcesc taiat cubulete
Mod de preparare pentru reteta de chec din albusuri cu stafide si rahat
Puteti sa citit reteta scrisa in continuare sau gasiti mai jos reteta video, unde puteti vedea indeaproape cum prepar totul.
Reteta video
Baterea albusurilor (secretul 1)
Primul secret – albusurile trebuie sa fie proaspete, nu conteaza daca sunt reci sau calde.
Spuma si aromatizarea (secretul 2)
Punem albusurile la batut cu o jumatate de lingurita de sare, zaharul vanilat, zaharul.
Batem totul la viteza maxima.
Adaugam apoi zeama de lamaie, aceasta va ajuta albusul sa se bata si mai bine. Acesta este cel de-al doilea secret.
Continuam baterea pentru inca 2-3 minute. Asa vom obtine o bezea tare si lucioasa, perfecta!
Incorporarea untului (secretul 3)
Untul topit il adaugam peste albusuri, apoi amestecam usor, acesta este cel de-al treilea secret.
Untul topit va adauga un plus de savoare si gust checului, fiind si usor umed, nu inecacios.
Cernerea fainii (secretul 4)
Adaugam praful de copt peste faina si le cernem impreuna, peste aluatul de chec deja obtinut, acesta este cel de-al patrulea secret.
Faina si praful de copt cernute vor impiedica formarea cocoloaselor.
Chec din albusuri cu stafide si rahat, simplu si pufos
Amestecarea corecta (secretul 5)
Amestecam usor, de jos in sus, ca sa nu se lase albusul, pana cand incorporam intreaga cantitate de faina si praf de copt.
Adaugam faina in trei transe, incorporand treptat.
Acesta este cel de-al cincilea secret, incorporam faina cu miscari blande, nu agresive, o facem treptat.
Aluatul trebuie sa ramana spumos si aerat.
Adaugarea stafidelor si a rahatului
Adaugam stafidele si rahatul turcesc, amestecam usor, cu miscari blande.
Pregatirea tavii
Tapetam o tava de cuptor cu hartie de copt, apoi rasturnam compozitia de chec.
Coacerea checului din albusuri
Mergem la cuptor, in cuptorul preincalzit la 160 de grade Celsius, foc sus-jos, cu ventilatie, foc mediu la cuptoarele pe gaz.
Coacerea dureaza aproximativ 50 de minute, dupa 30 de minute deschidem cuptorul si verificam cat este de copt, facem proba cu scobitoarea.
Regula cuptorului
Nu deschidem cuptorul in primele 20 de minute de coacere, e important, ca sa avem un chec frumos si uniform crescut, sa nu se lase.
Racirea si pudrarea
Lasam checul la racit pe un gratar, sa se raceasca in tihna, sa nu se cruzeasca.
Cat inca este cald, il pudram cu zahar.
Sfaturile Ginei
- Folosim un bol si teluri perfect curate, fara urme de grasime, ca sa se bata albusurile foarte bine, degresam bine totul, spalam si uscam bine totul.
- Incorporam faina cu miscari largi, de jos in sus, si ne oprim imediat ce compozitia devine uniforma, ca sa ramana aerata. Nu e nevoie sa insistam, atat timp cat compozitia este uniforma.
- Putem sa trecem stafidele si rahatul prin putina faina inainte, ca sa se distribuie mai uniform in chec.
- In loc de rahat si stafide puteti folosi fructe proaspete, uscate sau confiate, chiar si din compot, nuci, orice doriti, orice va place si aveti la indemana.
- Nu uitati, repetitia e mama invatarii: Nu deschidem cuptorul in primele 20 de minute, apoi deschidem doar pentru verificare (proba cu scobitoarea), ca sa nu se lase checul.
- Lasam checul sa se raceasca pe gratar, ca sa nu se umezeasca la baza.
- Aceasta reteta ne ajuta in momentele in care avem albusuri in exces, ramase de la sarbatori, puteti gasiti pe blogul meu si alte retete cu albusuri aici.
Alte retete de chec
Pe blogul meu puteti sa gasiti multe alte retete de chec, cel putin la fel de delicioase si usor de preparat precum aceasta. Gasiti checuri cu nuci, fructe, dulci sau sarate, de toate pentru toti.
Va recomand cu drag reteta clasica de chec pufos, marca Gina Bradea, testata de atatia cititori, care nu da gres niciodata:â
Sau puteti incerca reteta de chec cu iaurt si nuci, o reteta cu aroma aparte, mai ales daca va plac nucile:
Sau puteti incerca deliciosul chec cu nuca si lamaie, dulce-acrisor, un amestec echilibrat de arome:
Checul din albusuri iese pufos, aromat si usor umed, bun de servit simplu sau pudrat cu zahar, alaturi de un ceai sau o cafea.
Va invit cu drag si pe voi sa incercati oricare dintre retetele mele, iar daca va plac, ma puteti urmari pe paginile de Facebook, pe Instagram , TikTok, Youtube si Pinterest.
Va recomand sa va inscrieti in grupul meu, pe Facebook, Pofta buna, retete cu Gina Bradea, grup oficial, unde va pot ajuta foarte usor cu sfaturi si sugestii, gatim impreuna, ne sfatuim si socializam.
Va multumesc pentru vizita si va mai astept oricand, cu mare drag!
Va imbratisez si nu uitati intotdeauna ingredientul secret pentru cele mai delicioase mancaruri: presarati totul cu dragoste si cu un strop de bunatate!
Pofta buna, retete cu Gina Bradea!
