Aluat foietaj cu osanza – un aluat gustos si usor de preparat, un foietaj delicios. Aluatul poate fi folosi pentru haiose sau pentru orice alte gustari dulci sau sarate. Reteta scrisa si video.
Puteti pregati si alte bunatati cu osanza, va las mai jos reteta de cornulete cu osanza, gasiti reteta dand click pe poza.
Pe blogul meu gasiti si alte retete in care folosesc untura, va las mai jos doar cateva exemple de asemenea bunatati:
Ce ingrediente folosim pentru reteta de aluat foietaj cu osanza?
Rating
- 250 ml de apa calduta
- 2 oua
- 1 lingura de otet
- 100 g de smantana
- 600 g de faina
- 1 praf de sare (sau 1 lingurita, daca aluatul e folosit la ceva sarat)
- 1 lingura de vanilie (daca dorim sa facem ceva dulce)
- 700 g de osanza
- 150 g de faina
Cum preparam reteta de aluat foietaj cu osanza?
Puteti citi reteta scrisa in continuare sau gasiti mai jos reteta video. Acolo puteti vedea indeaproape cum prepar reteta de aluat cu osanza.
Prima data vom bune in bol apa, un varf de lingurita de sare, vanilia, otetul, ouale, smantana, iar apoi faina.
Pornim robotul de bucatarie si il lasam sa framante pana cand obtinem un aluat legat. Poate fi framantat si la mana, exact la fel.
Dupa aceea, rasturnam aluatul pe masa, daca este prea moale aluatul, ii mai adaugam faina. In cazul meu a fost nevoie sa mai adaug 60 de grame de faina, depinde foarte mult de marira oualor, de cata apa contine smantana si de cat de umeda este faina.
Eu am folosit in total 660 de grame de faina, insa cantitatea poate varia. Important este sa obtinem un aluat moale, elastic, la fel ca lobul urechii, care sa nu se lipeasca de mana.
Framantam aluatul bine, intotdeauna de la margine spre mijloc.
Lasam aluatul sa se odihneasca pentru jumatate de ora, timp in care vom pregati osanza.
Cum pregatim osanza pentru aluat?
Rasturnam osanza intr-un vas mai mare, rasturnam faina peste ea si amestecam pana cand obtinem o pasta ce are consistenta uniforma. Pe aceasta o vom imparti in patru parti egale, veti vedea ca vom face patru impaturiri pentru aluatul foietaj.
Presaram masa cu faina, intindem usor aluatul cu mainile, ii dam o forma patrata, apoi il intindem folosind sucitorul.
Punem o patrime din crema de osanza pe care am preparat-o si o intindem intr-un strat uniform, pe suprafata aluatului, lasam o treime neunsa.
Impaturim aluatul, apoi presaram o tava sau un blat cu faina, punem aluatul si il lasam la frigider pentru 30 de minute. Acoperim aluatul cu folie de plastic sau cu un servet, ca sa nu se usuce la suprafata.
Dupa acest timp, presaram aluatul cu faina, apoi vom intinde usor aluatul, cu grija, nu apasam brusc. Punem din nou o patrime din cantitatea de osanza cu faina, apoi intindem la fel si impaturim aluatul.
Punem din nou aluatul pentru 30 de minute in frigider. Urmand a treia si a patra impaturire, in care procedam exact la fel ca inainte.
Dupa ultima impaturire, ideal este sa lasam aluatul peste noapte la frigider, apoi il putem folosi. Putem prepara diverse produse de patiserie care se fac cu aluat foietaj, dulci sau sarate, dupa dorinta.
Maine va arat cum fac haiose, osanzele sau carticele cu gem si nuca. Sunt atat de fragede ca se topesc in gura!
Spor la gatit si Pofta buna!
Mai jos puteti urmari reteta video
Buna ziua, dna Gina!
Am o intrebare, de fapt cam 3: as vrea sa fac nuci si cornulete: ce reteta imi recomandati ca sa le fac pe ambele dintr-o singura compozitie? Credeti ca este indicat sa fac asa, sau sa fac din doua compozitii diferite! Daca merge dintr-o singura compozitie, pe care mi-o recomandati? Si ultima intrebare: pot face caltabosi numai din carne, orez, ceapa, acestea din urma calite in untura? Multumesc mult pentru raspuns si va pup de va albesc!
1. Da, poti faci cornulete si nuci din acelasi aluat, uite asta: https://pofta-buna.com/nuci-fragede-cu-unt-si-untura/
2. Da, poti face caltabosii asa. Un mic truc: sa adaugi si 1-2 linguri de malai in compozitie.
Buna seara, Osanza care a fost congelata si dezghetata pentru prepararea alutului s mai poate congela ca si aluat pregatit?
Da. Dar numai 1 data, nu mai repetati pe urma.
Multumesc pentru raspuns
Buna ziua aluatul cu osanza se poate congela și as mai avea o întrebare cata nuca se pune în cozonacul cu 10 galbenusuri?
Da, se poate congela.
La un cozonac se folosesc 200-250 g de nuca.
[…] Aluatul foietaj poate fi facut foarte usor si acasa. Gina Bradea a pregatit pentru voi o reteta de aluat foietaj cu osanza: […]
[…] aceasta reteta am folosit aluat cumparat, insa puteti face aluatul foietaj si acasa. Si puteti face si ketchup de casa, dulce sau picant, cum preferati. […]
Referitor la impaturiri am o nelamurire: Daca la prima impaturire se face spre exemplu: 1/3 din dreapta in stanga si 1/3 din stanga in dreapta, la uratoarea impaturire se face invers? Conteaza directia cum se impatura? sau conteaza doar ca impaturirea sa se faca pe aceeasi latura a aluatului? Va multumesc
Conteaza sa fie pe aceeasi latura. Spor! O sa iasa ceva delicios cu siguranta! Sa-mi spui cum a iesit 🙂 Eu anul asta nu fac haiose.