Lapte de pasare

9
852

Lapte de pasare este o reteta simpla si savuroasa, bulgarasi pufosi si usori din bezea care inoata intr-un sos cremos si vanilat. Face parte din categoria dulciurilor de bucatarie, la fel ca si clatitele, dulciuri care ne-au inveselit copilaria.

Cine refuza o portie de Lapte de pasare, inghetata sau clatite? 🙂 

Vara imi place sa fac un bol mare cu Lapte de pasare si sa-l tin la frigider, iar cand e mai rece afara, imi place cald, presarat cu putina scortisoara pudra. 🙂

O minune!!!

Lapte de pasare
Lapte de pasare

 

 

Ce ne trebuie pentru reteta de Lapte de pasare:

Lapte de pasare

Durata Preg.: 

Durata gatit: 

Total: 

Portii: 1o

Lapte de pasare este o reteta simpla si savuroasa, bulgarasi pufosi si usori din bezea care inoata intr-un sos cremos si vanilat. Face parte din categoria dulciurilor de bucatarie, la fel ca si clatitele, dulciuri care ne-au inveselit copilaria.
Ingrediente
  • -2 l lapte
  • -400 g zahar, sau 200 g zahar si 200 g miere de albine
  • -2 pastai de vanilie
  • -1 praf de sare - cat se ia cu 2 degete
  • -10, oua

 

 

Cum se face reteta de Lapte de pasare:

Laptele se pune la fiert impreuna cu 100 g zahar sau miere de albine si pastaile de vanilie taiate pe lung.  Semintele se scot si se pun tot in lapte. Nu va temeti, mierea nu devine toxica, doar isi pierde din vitamine prin fierbere 🙂  .

Ouale se sparg si se separa albusul de galbenus. Galbenusurile se amesteca usor cu un praf de sare si se lasa deoparte, sa-si intensifice culoarea. Albusurile se bat spuma tare cu 200 g de zahar. Este foarte important ca ouale sa fie proaspete, iar albusurile sa se bata spuma tare. In felul acesta, norisorii de bezea vor fi extrem de fini si delicati.

 

Lapte de pasare
Lapte de pasare

 

 

Cand laptele clocoteste, se adauga cu o lingurita bucati din albusul batut spuma. Se lasa pana da in clocot laptele, dupa 2-3 minute se intorc bulgarasii pe cealalta parte. Dupa alte 3-4 minute, se scot bulgarasii intr-un castron. Se procedeaza la fel cu tot albusul. Nu faceti forme anume, lasati sa aiba forme usor neregulate, va avea mai mult farmec. 🙂

 

 

Lapte de pasare
Lapte de pasare

 

Se strecoara laptele ramas si se pune din nou pe foc sa clocoteasca. Separat galbenusurile se bat spuma cu 100 g de zahar sau miere de albine.

 

 

Lapte de pasare
Lapte de pasare
Lapte de pasare
Lapte de pasare

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Laptele clocotit se toarna in fir subtire peste galbenusuri si se amesteca incontinuu cu un tel. Dupa ce a fost pus tot laptele, se pune crema obtinuta pe foc si se lasa la foc mic, amestecand incontinuu, cam 4 minute.

ATENTIE!!!

Crema nu trebuie sa fiarba ci doar sa se ingroase putin. Daca lasati sa fiarba, veti obtine o omleta. 🙂 Deci numai cat sa se ingroase putin!

 

Se toarna sosul intr-un vas incapator sau se fac portii individuale, iar deasupra se aseaza norisorii din bezea.

 

 

Lapte de pasare
Lapte de pasare

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Se observa cat de cremos este sosul si ce pufosi si fini sunt norisorii din bezea 🙂

 

 

 

Lapte de pasare

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Imi pare rau ca nu pot fotografia si mirosul, sa vedeti cat de parfumat este acest Lapte de pasare! Doamne ce bine miroase! Iar gustul si textura… nu sunt cuvinte suficiente ca sa descrie finetea acestui desert!

Pentru un plus de savoare se poate rade ciocolata deasupra, sau presarati fructe confiate. Cojile de portocala sau lamaie confiate – vedeti reteta, merg de minune.

Nu uitati ingredientul principal:

Presarati din belsug cu dragoste si cu un strop de bunatate. 🙂

 

 

Lapte de pasare

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Vara las castronul cu lapte de pasare in frigider si e minunat sa ne luam cate un bol cu lapte de pasare si sa-l savuram in curte, la umbra. Le place mult si Totosilor (catelusii mei cei dragi), asa ca le dam si lor 🙂 . Parca mananci inghetata de vanilie, extrem de fina si cremoasa!!!

Probati reteta aceasta, ca merita!

Va multumesc pentru vizita si va rog sa va spuneti parerea intr-un comentariu, dedesubt. Ce alte retete doriti sa mai scriu?

Va las o portie de Lapte de pasare sa savurati. 🙂

Pofta Buna!

 

 

Lapte de pasare
Lapte de pasare

 

 

9 COMENTARII

  1. Este un desert absolut minunat! Si eu fac dar cu mai putin zahar. Nu ati spus in reteta cate ouă se pun! Ma delectez in fiecare seara cu retetele publicate de dumneavoastra, sunt minunate si sper sa fac si eu cat mai multe.

  2. Fac parte din generatia care a crescut cu acest preparat savuros. Atunci se gasea baton de vanilie la discretie, adica zahar vanilat inca nu se gasea. Vanilia , dadea o savoare unica. Cu miere de albine nu am facut niciodata , voi incerca.
    Multumesc pentru idee.

  3. Buna seara doamna Gina! am facut si eu astazi lapte de pasare , insa nu stiu de ce bulgarasii cand ii puneam in laptele clocotit se umflau frumos, iar cand ii scoteam isi micsorau volumul…este normal? Cu ocazia Anului Nou va urez snatate, bucurii si tot ceea ce v ati propus pentru 2016 sa vi se implineasca!!!

    • Trebuia sa lasi putin mai mult norisorii din albus, cred ca nu au fost bine ,,copti” 🙂
      Nu-i nimic, vor iesi mai bine data viitoare 🙂

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!

Please enter your name here

Rate this recipe:  

loading...