Covrigei dulci, fragezi, cu vin si ulei de masline

0
11

Covrigei dulci, fragezi, cu vin si ulei de masline (taralli all vino), este o reteta traditionala italiana veche, specifica zonei Puglia. Fac parte din patrimoniul de dulciuri artizanale, (dolciaria artigianale), facute in casa, extrem de apreciate.

Se mai intalnesc astfel de covrigei (taralli, tarallini) dulci sau sarati, in mai multe zone ale Italiei: Basilicata, Calabria, Sicilia, Campania. Se servesc la micul dejun (colazzione), cu o cana cu lapte sau dupa masa, cu un pahar cu vin alb.

Mai multe retete vechi italiene, autentice, vedeti aici. Merita sa rasfoiti aceste retete italiene, veti gasi mancaruri, pizza, dulciuri, tot felul de surprize. Si mai am enorm de scris 🙂 , stati pe-aproape, daca iubiti mancarurile italiene, bucataria mediteraneana.

 Reteta de Covrigei dulci, fragezi, cu vin si ulei de masline,este excelenta, se fac usor, nu necesita multa indemanare, sunt ieftini, spornici, iar gustul este delicios.

 

Covrigei dulci, fragezi, cu vin si ulei de masline
Covrigei dulci, fragezi, cu vin si ulei de masline

 

Am pus in fotografie o ramurica de maslin, are deja cateva masline micute, abia formate. Sa va poarte noroc. 🙂

 

Ce ne trebuie pentru reteta de Covrigei dulci, fragezi, cu vin si ulei de masline:

Ies 50-60 de bucati, 2 tavi de aragaz normal.

Covrigei dulci, fragezi, cu vin si ulei de masline

Durata Preg.: 

Durata gatit: 

Total: 

Covrigei dulci, fragezi, cu vin si ulei de masline, fragezi, usor crocanti, numiti si biscuiti cu vin, o reteta traditionala italiana, autentica. Deliciosi!
Ingrediente
  • -500 g faina
  • -130 ml vin alb
  • -seminte de anason - jumatate de lingurita
  • -120 ml ulei de masline
  • -un praf de sare
  • -150 g zahar pudra sau tos
  • -8 g praf de copt

 

Covrigei dulci, fragezi cu vin si ulei de masline
Covrigei dulci, fragezi cu vin si ulei de masline

 

Cum procedam la reteta de Covrigei dulci, fragezi, cu vin si ulei de masline:

Se pun intr-un vas faina cernuta si praful de copt, se amesteca. Se face in mijloc o adancitura si se adauga sarea, zaharul, semintele de anason macinate, vinul si uleiul.

 

Covrigei dulci, fragezi, cu vin si ulei de masline
Covrigei dulci, fragezi, cu vin si ulei de masline

 

Se amesteca totul si se obtine un aluat potrivit, nelipicios.

 

Covrigei dulci, fragezi, cu vin si ulei de masline
Covrigei dulci, fragezi, cu vin si ulei de masline

Se lasa 10 minute sa se odihneasca, invelit cu un servet, apoi se rupe aluatul in 5 bucati, se fac suluri, iar din fiecare sul se taie cate 10 bucati. Se modeleaza covrigei. Modelul italian este ca cele 2 capete sa nu fie unite si aplatizate, ci sa formeze un fel de fundita. Covrigeii nu sunt rotunzi perfect. Aluatul nu este deloc lipicios, se lucreaza extrem de usor. Este un aluat fraged.

 

Covrigei dulci, fragezi, cu vin si ulei de masline
Covrigei dulci, fragezi, cu vin si ulei de masline

 

 

Se pun in tava tapetata cu hartie de copt sau presarata cu faina. Se coc la temperatura de 180 de grade (cuptorul preincalzit), timp de 20-25 de minute.

 

Covrigei dulci, fragezi, cu vin si ulei de masline
Covrigei dulci, fragezi, cu vin si ulei de masline

 

Verificati cuptorul dupa 15 minute, ca sa fiti siguri. Sunt gata cand sunt usor rumeniti la baza.

 

Covrigei dulci, fragezi, cu vin si ulei de masline
Covrigei dulci, fragezi, cu vin si ulei de masline

 

 

Se scot si se tavalesc rapid prin zahar pudra. 🙂

Sunt minunat de gustosi, merita sa probati reteta, sunt fragezi si usor crocanti. Se pot pastra timp indelungat in b0rcane inchise sau cutii de tabla, catusite cu hartie alba.

Cateva trucuri:

-se pot face si cu alte arome daca nu aveti sau nu va plac semintele de anason: vanilie, coaja de lamaie, portocale, scortisoara, cuisoare etc.

-se pot face cu zahar tos, nu pudra, si atunci se va simti zaharul tos, ,,vor crantani” mai tare. Se folosesc ambele variante.

-se poate face aluatul cu zahar pudra, iar la modelat, se tavalesc prin zahar tos, apoi se coc.

Sursa retetei: Il grande libro di cucina italiana – Roma, din anul 1966. (Marea carte a bucatariei italiene – Retetarul hotelului Excelsior – Roma).

 

Covrigei dulci, fragezi, cu vin si ulei de masline
Covrigei dulci, fragezi, cu vin si ulei de masline

Pofta Buna!

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!

Please enter your name here

Rate this recipe:  

loading...