Fasole verde sote cu usturoi
Reteta simpla de FASOLE VERDE SOTE CU USTUROI
Si acest fel are o poveste pentru mine. Eram bucatar, la inceput de drum si aveam o doamna, muncitoare, tanti Aneta, care ma ajuta. Spala vasele, facea curat, imi dadea la mana ce aveam nevoie. Tare harnica si inimoasa. Aveam 19 ani, eram un copil, eram de seama nepotilor dumneaei si niciodata nu am lucrat mai bine cu cineva. Am facut impreuna nunti si botezuri pentru sute de persoane, noi am facut totul: am asezat mesele, am pregatit mancarea, am servit la mese, am debarasat, am facut curat luna la final. Stiam ca e langa mine, intindeam mana si-mi dadea ce-mi trebuie sau debarasam masa si dadeam vasele in spate, fara sa ma uit, stiam ca e acolo.
Dumnezeu sa-i dea sanatate daca mai traieste. O lasam pe ea sa se ocupe de mancarea personalului.
In zilele cand era post facea rapid mancarea asta si mancam cu tot personalul. Pe atunci conservele de ghiveci, mazare si fasole verde erau pe toate drumurile.
INGREDIENTE pentru reteta de fasole verde sote cu usturoi
-fasole verde proaspata, congelata sau din conserva – 400 g
– 2-3 linguri ulei
-daca nu e post si 1 lingura unt
-sare, piper
-2-3 catei de usturoi
Cum se prepara fasolea verde sote cu usturoi?
Fasolea verde proaspata se curata de extremitati, se arunca cele batrane, cu ate, se spala si se lasa intregi sau se taie, dupa preferinta.
Intr-o tigaie se pun uleiul si untul la incins, se adauga fasolea verde si sarea.Daca e din conserva, se scurge bine de apa si se pune in ulei 3-4 minute, atat. Fasolea proaspata sau congelata se lasa la foc mic, cu capac si se mai misca tigaia din cand in cand. Cand a scazut zeama (isi lasa ele apa), se gusta si daca le vreti mai bine facute, mai puneti putina apa si le mai tineti pe foc, pana ajung la consistenta dorita.
ATENTIE: FOC MIC, ACOPERIT.
Mie imi plac mai all-dente.
Usturoiul se curata, se piseaza marunt impreuna cu sare si piper dupa gust. Se pune peste fasole, dupa ce s-a stins focul si se misca usor tigaia, pentru ca usturoiul sa intre bine peste tot. Se acopera cu un capac si se lasa 5 minute inainte de servire.
Se serveste ca garnitura sau ca fel pricipal.
Se mai poate pune si verdeata proaspata deasupra, marar sau patrunjel.
Simplu si gustos!!!
Mama, sotie, bucatar, blogger, economist, manager, autor de carti culinare si mai ales, OM.
Gatesc simplu, curat, gustos, cu ingrediente naturale, condimente si verdeturi pe care le usuc si le macin eu, cu multe legume proaspete. Fac acasa paine, preparate din carne, umplu bors, fac tot felul de conserve pentru iarna.
Mancarurile mele au „acel gust” al mancarurilor facute de mame sau bunici, dar cu mai putine grasimi si prajeli.
7 COMENTARII
apetisant !
asta am avut la cina….delicioasa 🙂
Eu fac maine 🙂
mi-a plăcut povestea cu tanti Aneta
Sı eu fac fasole la fel sı daca nu e post ,eu maı pun putına lamaıe sau otet de mere!
Doamna Gina,
daca nu va suparati: cam ce ati sugera la garnitura? ma tot gandesc de cateva zile sa fac fasole verde pentru pranz dar nu pot sa gasesc o combinatie potrivita pentru garnitura…
Multumesc frumos!
Asta este garnitura sau o mananci asa, ca fel de baza. Se poate folosi ca garnitura langa orice fel de friptura sau peste.