Toba la sticla – reteta de piftie rapida
Toba la sticla – reteta de piftie rapida, fara membrana, facuta simplu, doar din rasoale de porc. Toba la punga sau in cutie de plastic, usor de facut si foarte ieftina. Reteta scrisa si video.
Multe gospodine se plang ca nu gasesc membrane pentru toba, sau cand gasesc in comert e putred, rupt, necuratat bine si se rupe la fiert. Asa ca cea mai buna solutie este ca toba sa se faca la sticla. De fapt, stomacul ne trebuie doar ca sa se dea forma la toba si se fierbe putin, doar cateva minute, cat sa fiarba membrana. Carnea este deja fiarta.
Varianta aceasta in sticla, in punga sau in cutie de plastic este cea mai simpla.
Da, putem sa-i spunem toba sau piftie din rasoale de porc, pentru ca e cam acelasi lucru. Am facut poza langa afumatoare, ca sa vedeti si la lumina zilei cat de frumoasa este toba mea, dar si cat de apetisant arata afumaturile noastre. 🙂
Noi pregatim acasa tot felul de preparate din carne si peste, cu sau fara afumare. In familia sotului a fost mereu traditie cu preparatele din carne de porc si vita, bunicul lui Doru a fost dogar vestit si primar in satul lui. Mereu au pregatit porci si vitei, au avut porci din belsug.
Bunicii mei moldoveni au crescut mereu porci, capre, oi, pasari, asa ca de la ei am invatat aceste preparate. Iar de la familia dobrogeana a tatalui meu am invatat sa fac tot felul de preparate din peste absolut savuroase.
Ce ingrediente folosim pentru reteta de toba la sticla?
Rating
- 1,5 kg de rasol de porc
- 2 bucati de soric
- sare
- jumatate de ardei iute uscat
- 1 captana mica de usturoi
Cum se prepara reteta de toba la sticla?
Puteti citi mai departe reteta scrisa sau sa treceti direct la reteta viodeo aici, dedesubt.
Reteta video
Sfat de la Gina Bradea
Bucatile de rasol trebuie tinute in apa rece cu sare timp de cateva ore. Schimbam apa de cate ori se va inrosi. Apa trebuie sa ramana limpede.
In felul acesta iese sangele, iar zeama va fi limpede, nu va iesi multa spuma la fiert.
Punem totul intr-o cratita la fiert, punem apa cat sa acopere carnea, cam cu 2 degete deasupra. Mai punem o lingurita de sare, nu mai mult, pentru ca deja si-a luat sare carnea.
Pornim focul la maxim la inceput, cat sa dea in clocot. Cand a dat in clocot adunam spuma de deasupra si reducem focul.
Adaugam acum ardeiul iute si usturoiul. Lasam asa sa fiarba, la focul cel mai mic posibil, pana cand va fi patrunsa foarte bine carnea. Poate dura si 3-4 ore, in functie de cat de tare este carnea.
Daca mai este nevoie, mai completam cu putin apa fierbinte, totul trebuie sa fie bine acoperit de apa, dar nu mult. Doar cat sa fie bine acoperita carnea.
Scoatem carnea separat sa se raceasca. Lasam si zeama sa se raceasca, apoi adunam grasimea de deasupra cu o lingura.
Toba la sticla – reteta de piftie rapida
Vom folosi doar zeama bine inchegata si cat mai putina grasime posibil. Incalzim zeama, iar intre timp scoatem carnea de pe os si o taiem cubulete, cam de 1,5-2 cm. Vedeti ce bine arata: am acolo mult soric si bucatele delicioase de carne, dar fara multa grasime.
Incalzim zeama, dar mai intai, nu uitati sa curatati bine grasimea de deasupra, cu o lingura! Mai gustati zeama de sare si piper si mai adaugati, daca este nevoie.
Sfat de la Gina Bradea
Recomand sa puneti acum putin piper proaspat macinat. Va da o aroma delicioasa.
Daca zeama nu s-a inchegat bine dupa racire, o mai puneti la fiert, sa scada dar nu mai mult de jumatate. Se va mai lega.
Pregatim un bidon de plastic, o punga sau o cutie de plastic, ce aveti la indemana sau ce preferati. Punem carnea in bidon, apoi adaugam zeama.
Agitam putin bidonul ca sa se aseze carnea si sa iasa aerul.
Punem toba la rece, iar dupa ce se raceste mai bine, o putem pune in frigider.
Mod de prezentare si servire pentru reteta de Toba la sticla – reteta de piftie rapida
A doua zi, se taie bidonul cu un cutter sau un foarfece (vedeti in reteta video cum am procedat). Se taie felii foarte usor, toba noastra este bine inchegata.
Se serveste alaturi de paine de casa proaspata, mustar si cei dragi alaturi. Merge si-o tarie sau un pahar cu vin rosu!
Va recomand mereu sa gatiti gustos si simplu, sa va simplificati munca. E tare gustoasa mancarea gatita acasa, indiferent cat de modesta este.
Si nu uitati ingredientul secret:
Presarati din belsug cu multa dragoste si cu 2-3 zambete!
Pofta buna, cu Gina Bradea!
3 COMENTARII
Te imbratisez draga Gina, si eu tot o Gina sint si locuiesc in Canada ❤imi.plac retele tale f mult….doresc sa pun legume la murat : varza, morcovi conopida etc…ce reteta cunosti care sa fie cit.mai natural….folosesc zeama de.varza ca probiotic, dar si im place f mult…cu drag, Gina 🙏
Te imbratisez si eu. Uite aici ai toate retetele mele de muraturi de tot felul: https://pofta-buna.com/category/conserve/muraturi/
Baga un ochi pe ele. Te mai ajut unde ai nelamuriri, nu ezita sa ma intrebi.
Multe secrete banale la prima vedere , sunt de mare ajutor.Am gatit impreuna cu sotia, multe retete prezentate de dvstra, simplu, pe indele , de am inteles si eu nebagacios in ale bucatariei.Cele mai alese consideratiuni.