Supa Minestrone
Supa Minestrone – o reteta clasica italiana de supa cu legume si paste, plina de culoare, arome si prospetime. Este o combinatie perfecta de legume, paste si condimente, care o fac satioasa si usoara in acelasi timp. Ideala in perioada postului sau atunci cand vrem o masa sanatoasa si gustoasa.
Ingrediente pentru reteta de supa minestrone
- 1 ceapa
- 2 catei de usturoi
- 1 morcov
- 1 dovlecel
- 2 cartofi
- 250 g de rosii in bulion
- 1 pastarnac
- 150 g de telina apio sau radacina de telina
- 1 conserva de fasole boabe
- 100 g mazare
- 2,5 litri de apa
- 2 linguri de ulei
- 25-50 g de paste mici sau taitei
- Sare si piper
- Patrunjel proaspat
- Parmezan (optional)
Mod de preparare pentru reteta de minestrone
Pregatirea legumelor
Legumele se curata, se spala si se taie cubulete mici pentru o textura uniforma. Ceapa se marunteste, iar usturoiul se toaca fin.
Calirea aromelor
Intr-o oala mare, se pune uleiul la incins, apoi se adauga ceapa, telina si morcovul.
Se calesc cateva minute la foc mediu, pana se inmoaie usor si elibereaza aroma specifica.
Fierberea legumelor
Se adauga dovlecelul, cartofii, mazarea, rosiile in bulion, usturoiul si apa.
Se lasa sa fiarba la foc potrivit, pana cand legumele sunt bine patrunse.
Finalizarea supei
Dupa ce legumele sunt fierte, se adauga fasolea boabe scursa si pastele (sau taiteii, dupa preferinta).
Se mai fierbe 5 minute, pana cand pastele sunt gata. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust, apoi se stinge focul.
Servirea supei minestrone
Se adauga patrunjel proaspat tocat si, optional, se presara parmezan ras pentru un plus de savoare. Se poate servi atat calda, cat si la temperatura camerei.
Sfaturi de la Gigi
- Puteti schimba legumele in functie de sezon, puteti adauga spanac, fasole verde sau chiar conopida, in functie de perioada anului, ce legume sunt pe piata si ce legume va plac.
- Folositi paste mici precum ditalini, orzo sau taitei fini pentru a obtine o textura perfecta a supei.
- Rosiile in bulion pot fi inlocuite cu rosii proaspete decojite vara, pentru un gust si mai bun.
- Pentru o varianta mai satioasa, puteti adauga o lingura de ulei de masline si parmezan suplimentar la servire – asta daca nu tineti post.
- In locul parmezanului, daca tineti post sau nu consumati lactate, puteti folosi fulgi de drojdie inactiva.
Va recomand sa incercati si reteta de ciorba de legume, un alt deliciu, perfect atat in post, dar si in perioadele in care dorim sa scoatem carnea din meniu:
Mai puteti incerca si reteta de supa crema de legume, un alt preparat delicios si usor de preparat:
Supa Minestrone este o alegere excelenta pentru o masa usoara si delicioasa. Este plina de legume, fibre si gusturi mediteraneene, va cuceri pofticiosii prin simplitatea si prospetimea ei.
Va invit cu drag si pe voi sa incercati reteta, de abia astept sa reveniti pe blog, sa ne spuneti si noua cum a iesit. 🙂
Spor la gatit si Pofta buna!
Reteta si fotografiile ii apartin lui Gigi Vulturu, colaboratoare a blogului Pofta buna, retete cu Gina Bradea.
