Prajitura cu cacao si vanilie – o prajitura cu foi fragede si crema fina de vanilie. O combinatie perfecta pentru o masa de sarbatoare in familie.
Pe blogul Retete cu Gina Bradea puteti sa gasiti si alte retete de prajituri, cel putin la fel de gustoase si usor de preparat precum aceasta.
Merita sa aruncati o privire pe reteta de prajitura Krantz, poate veti incerca reteta, e un adevarat deliciu:
Sau puteti sa incercati si reteta de savarine la tava, o varianta a clasicei retete, mult mai simplu de facut, care nu necesita forme speciale:
Ce ingrediente folosim pentru reteta de prajitura cu cacao si vanilie?
- Ingrediente foi
- -2 oua
- -100 ml lapte
- -200 g zahar
- -100 g unt
- -100 g miere
- -1 lingurita bicarbonat de sodiu
- -50 g cacao
- -450-500 g faina
- -un praf de sare
- Ingrediente crema
- -3 galbenusuri
- -250 g zahar
- -6 linguri cu varf de faina
- -1l lapte
- -1 esenta vanilie
- -250 g unt
- Pentru decor
- -zahar pudra
Cum se face prajitura cu cacao si vanilie?
Crema prajiturii cu cacao si vanilie
Primul pas in realizarea acestei prajituri este pregatirea cremei pentru a avea timp sa se raceasca.
Punem intr-o craticioara galbenusurile cu zaharul si amestecam bine cu un tel.
Adaugam faina si laptele, alternandu-le pentru a evita formarea cocoloaselor.
Amestecam foarte bine apoi punem cratita pe foc si lasam pana obtinem consistenta unei budinci.
Este foarte important sa amestecam mereu, altfel crema se va prinde.
Luam crema de pe foc si o lasam sa se raceasca complet.
La final adaugam treptat untul tinut la temperatura camerei, esenta si mixam pana obtinem o crema fina.
Pregatim foile pentru prajitura
Pentru foi punem intr-o craticioara untul, ouale, sarea, zaharul, mierea si laptele si le amestecam putin.
Punem cratita pe foc mic si lasam pana se topeste zaharul.
Adaugam bicarbonatul si amestecam foarte bine. Acum luam cratita de pe foc lasand amestecul sa se racoreasca putin.
Adaugam faina si praful de cacao.
Incepem sa framantam pana obtinem un aluat omogen care nu se lipeste de maini.
Impartim aluatul in cinci parti egale, din care facem cinci bilute.
Din fiecare biluta intindem cate o foaie direct pe hartia de copt, folosindu-ne de putina faina si de un facalet.
Decupam frumos marginile pentru a obtine o foaie perfecta de 33 cm x 25 cm.
Intepam foaia cu o furculita apoi o punem cu tot cu hartie pe dosul unei tavi si o bagam la cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius pentru aproximativ 5 minute.
Astfel vom proceda si cu restul bilutelor de aluat si la final vor rezulta cinci foi. Lasam foile la racit pe un gratar.
Asamblarea pentru prajitura cu cacao si vanilie
Cand crema este pregatita si foile s-au racit complet, punem pe o tava o foaie si peste ea intindem un sfert din cantitatea de crema.
Urmeaza cea de-a doua foaie, din nou crema si tot asa pana terminam foile.
Bagam prajitura la frigider pentru cateva ore. Este ideal sa puneti deasupra prajiturii o tava mai grea, pentru a se presa bine.
Dupa ce scoatem prajitura la la frigider, o pudram cu zahar farin, apoi o putem portiona.
Cateva sfaturi extra de la Oana
- Pentru foi si crema este ideal sa folositi un unt cu grasime minim 82%.
- Nu coaceti foile prea mult, vor deveni amare.
- Foarte mare atentie cand mutam foile de pe hartia de copt pe gratar, sunt foarte fragede si moi la inceput.
Prajitura cu cacao si vanilie este extraordinar de buna, va recomand cu drag sa incercati si dumneavoastra aceasta reteta!
Spor la gatit si Pofta buna va doresc!
Reteta si pozele ii apartin Oanei Branescu, colaboratoare a blogului Pofta buna, retete cu Gina Bradea.
