Plachie de fasole boabe este genul acela de reteta ieftina, simpla si cu o savoare greu de descris in cuvinte. Este un amestec de fasole boabe, ceapa, ardei, rosii si condimente, pe cat de simplu, pe atat de gustos. Totul gatit la cuptor, asa ca se topeste-n gura!
Este o reteta veche, o mancare de post care era gatita de gospodinele din toata tara. O stiu de mult, e una dintre mancarurile gatite la mine acasa. Cea mai veche notificare a retetei am gasit-o in almanahul Timpul din anii “30. Cine stie de cand si de unde vine reteta asta? Nu putem decat sa ne-nclinam cu recunostinta celui care a creat asa bunatate rara 🙂
Mai multe retete cu fasole boabe-gasiti aici. Ca tare-i buna fasolica! Fasolica bob-uscat, face noaptea partz in pat, cum spune o vorba din batrani 😀
Dar sa va spun reteta <3
Ce ne trebuie pentru reteta de Plachie de fasole boabe:
Rating
Durata Preg.:
Durata gatit:
Total:
Portii: 6
- -500 g fasole boabe
- -500 g ceapa
- -2 ardei grasi mari, carnosi
- -50 ml ulei
- -1 lingurita rasa de sare
- -1 varf de cutit piper
- -2-3 boabe ienibahar
- -1-2 catei de usturoi
- -1 frunza de dafin
- -1 l suc de rosii sau 1 cutie rosii in bulion
- -100 ml vin alb
- -marar si patrunjel verde
Cum se prepara reteta de Plachie de fasole boabe:
- Fasolea se pune la inmuiat de seara, in apa rece. In felul acesta va fierbe mai repede si nu va mai crea multe gaze.
- Se pune fasolea la fiert, dupa 10 minute de cand clocoteste apa, se schimba apa. Se repeta de 3 ori aruncarea si schimbarea apei.
Trucuri pentru ca fasolea sa nu produca multe gaze si sa fiarba repede:
-se pune la fiert, in prima apa, 1 lingurita de bicarbonat de sodiu. Apa va fi galbena, dar se elimina totul fara probleme.
-se adauga un cartof in coaja, la fiert. Se arunca la final, dupa ce fierbe bine. Va absorbi totul.
-se scurge si se schimba apa de 3-4 ori, ca sa se elimine substantele care produc gaze. Gustul nu va fi afectat 🙂
-se schimba apa mereu cu apa clocotita, nu rece, ca sa nu se intareasca fasolea
-recomand o oala sub presiune: in 30-40 de minute cel mult, fasolea cea mai incapatanata e bine fiarta 🙂
3. Cand fasolea este bine fiarta, se strecoara si se lasa deoparte.
4. Ceapa si ardeii taiati felii (pestisori, joulienne) se inabusa cu uleiul si putina apa, la foc mic. Se pune capacul si se lasa pana se inmoaie, cam 10 minute.
5. Se adauga sucul de rosii, sarea, piperul si ienibaharul macinate, si se mai lasa sa fiarba inabusit inca 10 minute.
7. Intr-o tava sau cratita termorezistenta se pun fasolea fiarta, sosul de ceapa si ardei, dafinul, usturoiul taiat felii si vinul si se amesteca totul.
Mie imi place sa pun deasupra si cateva felii de rosii pentru aspect, dar nu este obligatoriu.
8. Se da tava la cuptor la 220-230 de grade (foc maxim la cuptorul cu gaze) pana cand se rumeneste usor deasupra si iese uleiul la suprafata. Dureaza cam 15-20 de minute.
9. Mod de prezentare si servire la reteta de Plachie de fasole boabe:
Se lasa 10 minute sa respire, apoi se serveste cu verdeata proaspat tocata deasupra, alaturi de paine, mamaliguta calda sau rece si o salata de sezon sau muraturi.
Daca doriti, puteti pune alaturi un carnat sau ceva afumatura, dar mancarea asta e atat de buna si de satioasa, incat chiar nu e nevoie 🙂
Daca nu aveti o salata, merge de minune cu o ceapa verde sau spargeti o ceapa uscata cu pumnul…si gata mancarea boiereasca 🙂
Imi placea mult mancarea asta facuta de bunicuta moldoveanca, vara, mancata cu mamaliga rece. Coboram in beci si ,,furam” si un pepenas murat, parfumat, spargeam si-o ceapa si mancam de faceam burtile ca greierii 🙂 La noi, copchiii, bucuria mare era sa coboram scara-n beci, ca era racoare si-ntuneric. Ne era frica de ne ,,chisam pi noi”, ziceam ca-s balauri si strigoi in beci, care ne asteapta sa ne muste de picioare 😀
Si bucuria si mai mare era sa spargem ceapa cu pumnul. De-ar avea ,,chilerul” gura, sa spuna cate cepe stropseam noi pana ajungeam sa mancam 😀 Ne sarea zeama-n ochi si tipam de usturime si-ncantare si apoi, mai abitir dadeam cu pumnu”! Ca dadeam o data-n ceapa si de 10 ori pe langa, ce mai conteaza? 😀 Adunam repejor cepele sparte si le aruncam la porci, sa nu le vada bunicul, ca imediat il cobora pe Mos Neculai din pod si ne mangaia schinarile 🙂 Dar putea casa a ceapa de le dadeau lacrimile bunicilor cand veneau de la camp 😛
Noi? Nuuuuuu….cuminti, icoane de pus in rama 😀
Vremuri, amintiri colbuite de demult, copilarie simpla in casa bunicilor dintrun sat moldovenesc 🙂
Si-am incalecat pe-o sa si v-am spus povestea (pardon reteta 🙂 ) asa.
Pofta buna!
povestea o fi de nota 10 cu plus , dar fasolea a depasit orce imaginatie iti multumim ca existi si ne daruiesti cu drag ideile si secretele tale
Multumesc frumos <3
frumoasa poveste,frumoase vremuri au fost
despre mancare ce pot sa spun decat ca este foarte gustoasa asa o pregatesc si eu de multi ani
sarut-mana pentru aceasta reteta
Foarte buna fasolica. Multumim
Iti multumesc si eu, Monica!
Iti recomand sa incerci si alte retete.