Clatite baghrir reteta de clatite marocane
Clatite marocane – reteta de clatite dospite cu gris, cunoscute si sub denumirea de clatite Baghrir, sunt o reteta traditionala marocana apreciata pentru textura lor aerata si aspectul inconfundabil plin de gauri fine. Aceste „clatite cu o mie de gauri” sunt ideale pentru mic dejun, gustare sau desert, mai ales servite cu miere, gem sau ciocolata tartinabila.
Ingrediente pentru reteta de clatite baghrir
- 100 g faina
- 300 g gris
- 1 pliculet drojdie uscata (7 g)
- Sare
- Esenta vanilie
- 2 oua
- 1 lingurita praf de copt
- 250 ml lapte
- 250 ml apa minerala
- 3-4 linguri zahar
Mod de preparare pentru reteta de clatite baghrir. Cum se fac clatitele marocane?
Activarea drojdiei
Intr-un bol mic, se amesteca drojdia uscata cu o lingura de zahar si 100 ml apa minerala calduta.
Se lasa sa se activeze aproximativ 15 minute, pana cand compozitia devine spumoasa.
Pregatirea aluatului
Intr-un alt bol, se bat ouale cu laptele si restul de apa minerala.
Se adauga grisul, faina, praful de copt, sarea, restul de zahar si esenta de vanilie.
Apoi se incorporeaza si drojdia activata. Se mixeaza totul pana se obtine un aluat omogen, fin si fara cocoloase.
Dospirea aluatului
Se acopera bolul cu un prosop curat si se lasa aluatul la dospit timp de aproximativ o ora, pana isi dubleaza volumul si devine aerat.
Coacerea clatitelor
Se incinge o tigaie antiaderenta si se unge usor cu ulei doar pentru prima clatita.
Se toarna un polonic de aluat si se lasa sa se coaca la foc mediu.
Cand suprafata se acopera cu mici gauri si marginile devin uscate, clatita se poate intoarce usor pe cealalta parte pentru cateva secunde (optional).
Se repeta procesul pana se termina compozitia.
Servirea clatitelor
Clatitele se pot servi calde sau reci, simple sau unse cu unt si stropite cu miere, gem, nutella sau sirop.
Sfaturi pentru cele mai reusite clatite Baghrir
- Folositi un gris fin pentru o textura cat mai moale si uniforma.
- Amestecati bine aluatul, pentru a elimina toate cocoloasele, puteti sa folositi si un blender.
- Lasati aluatul la dospit suficient pentru a se forma cat mai multe gauri.
- Nu intoarceti clatitele, daca vreti sa pastrati aspectul clasic marocan, cu gauri vizibile doar pe o parte.
- Serviti-le cu amestec de unt topit si miere, exact ca in varianta traditionala marocana.
Clatitele dospite cu gris sau Baghrir sunt o alegere excelenta pentru iubitorii de deserturi fine si aromate. Se prepara usor, arata spectaculos si pot fi adaptate pentru toate gusturile.
Puteti sa incercati si reteta clasica de clatite, marca Gina Bradea, explicata pas cu pas, cu trucuri si secrete:
Sau puteti sa incercati si retetea de clatite americane, un alt deliciu:
Va invit sa probati aceste retete. 🙂
Spor la gatit si Pofta buna sa aveti!
Reteta si fotografiile ii apartin lui Gigi Vulturu, colaboratoare a blogului Pofta buna, retete cu Gina Bradea.
