Ciorba de salata verde cu afumatura: o reteta ardeleneasca, reteta traditionala, veche. Cum se face ciorba-supa de salata verde, care este cea mai buna reteta?
Mai putin cunoscuta in Moldova si Dobrogea, ciorba de salata verde cu afumatura este specifica zonei de vest a Romaniei. Este o ciorba delicioasa, de care m-am indragostit de la prima degustare.
In liceu, la orele de tehnologie culinara, am invatat despre aceasta ciorba. Iar cand am gatit-o la laboratorul de bucatarie, mi-a placut imediat.
Fiecare gospodina, fiecare zona, are traditiile ei, secretele ei, preparate mai mult sau mai putin savuroase. Desi sunt moldo-dobrogeanca, eu recunosc faptul ca-mi plac multe mancaruri din Banat, Ardeal, Maramures, Bucovina, Oltenia… Niciodata nu ma stramb cand aud de o mancare noua, mereu gust, sa vad cum este.
Adevarul este ca peste tot in Romania sunt gospodine neintrecute si mancaruri delicioase.
Cateva exemple de mancaruri pe care le gatesc, desi nu sunt din zona mea:
Ce ingrediente folosim pentru reteta de ciorba de salata verde cu afumatura?
Rating
- 1 salata verde de aproximativ 200 g (taiat fasii)
- 2-3 linguri de ulei
- 2-3 linguri de otet (pentru acrit)
- 150 de ml de smantana
- 150 g de kaizer, coasta afumata, slanina afumata
- o ceapa taiata cubulete
- un morcov taiat cubulete sau dat pe razatoare
- 2 oua
- piper
- 1-2 catei de usturoi
- sare
- marar sau patrunjel verde
- 3 litri de apa
Cum preparam ciorba de salata verde cu afumatura?
In oala in care vom face ciorba punem putin ulei, adaugam afumatura si amestecam incontinuu timp de 4-5 minute, pana ce se rumeneste.
Adaugam ceapa, morcovul si lasam de foc pentru 4-5 minute si amestecam incontinuu.
Adaugan aproximativ 2 litri de apa, punem capacul si lasam totul sa fiarba pana legumele sunt moi, fierte.
Adaugam apoi salata verde taiata fasii si o lasam sa fiarba 2-3 minute.
Adaugam o lingurita de sare, piperul si amestecam totul foarte bine.
Intr-un alt recipient rasturnam smantana sau iaurtul si adaugam zeama clocotita din ciorba, putin cate putin si amestecam, apoi turnam acest amestec in oala cu ciorba de salata verde.
Adaugam 1-2 linguri de otet, dupa gust si lasam totul sa dea in clocot. Tot acum adaugam si usturoiul.
Intr-o tigaie adaugam putin ulei, cat ungem tigaia.
In recipientul cu cele doua oua adaugam putina sare si le batem bine cu o furculita, cat sa se amestece albusurile si galbenusurile si le rasturnam in tigaie.
Cand e gata omleta, o rasturnam pe un fund si o taiem fasii sau cubulete, cum preferati.
Turnam omleta peste ciorba de salata verde si lasam oala sa mai dea un clocot.
La final adaugam si verdeata (mararul, patrunjelul verde) si stingem focul.
Cum servim ciorba de salata?
Ciorba de salata se poate servi calda sau rece, iar in momentul servirii se mai poate adauga smantana sau iaurt. Eu o mananc fara paine, e foarte satioasa si gustoasa.
Daca vreti sa vedeti mai multe RETETE DE CIORBE SI SUPE, le gasiti daca dati click pe scrisul cu rosu. Veti gasi multe retete delicioase, mai mult sau mai putin cunoscute. Totul explicat pas cu pas, cu toate secretele pe care le stiu.
Pofta buna!
În familia mea de bistrițeni din vârful muntelui, ciorba asta se face cu puțin rantas, musai ceva boia, pentru culoare si se acrește cu lapte acru de oi. Se fac jumarute de slănină și își pune în farfurie doar cine vrea. Si se mănâncă de obicei cu mămăligă rece. Singura problemă e că după ce mănânci o farfurie de zama de-asta te rupe o foame… Asa că dacă ai de dat la coasa musai să ai ceva în traistă 😁. Noroc că am scăpat de coasa si am rămas cu zama. Te îmbrățișez cu drag, doamnă harnică si pricepută.
Sa va fie de bine, oameni gospodari! Buna mai e mancarea la voi, cu asa oameni de omenie!
Foarte buna pe timp de vara, si nu numai!
[…] Ciorba de salata verde cu afumatura, reteta ardeleneasca […]
[…] Ciorba de salata verde cu afumatura, reteta ardeleneasca […]
[…] astazi am revenit cu o delicioasa ciorba de salata verde cu omleta. Este o bunatate de ciorba rapida ai ieftina. Desi nu se prepara greu, gustul este […]