Prajitura cu branza si piersici din compot
Prajitura cu branza si piersici din compot este o prajitura simpla, usor de preparat si foarte gustoasa, care combina textura cremoasa a branzei cu dulceata piersicilor, creand un echilibru perfect intre prospetime si consistenta.
Poate fi facuta la fel si cu fructe proaspete, piersici sau orice altceva doriti sa va place mai mult.
Ingrediente pentru reteta de prajitura cu branza si piersici
Pentru compozitia alba
- 400 g de branza
- 400 g de urda
- 150 ml de ulei
- 250 g de zahar
- 35 g de amidon
- 2 linguri de faina
- 7 oua
- 50 g de smantana lichida
- 1 pliculet de zahar vanilat
- Coaja rasa de lamaie
- 50 ml de zeama de lamaie
- 1 borcan mare de compot de piersici (470g)
Pentru compozitia neagra
- 2 oua
- 100 g zahar
- 100 ml smantana lichida (smantana pentru frisca)
- 90 g faina
- 45 g cacao
- O jumatate de pliculet praf de copt
Pentru glazura
- 5 linguri de zahar
- 2 linguri de cacao
- 75 ml de smantana pentru frisca
- 150 g de unt
Mod de preparare pentru reteta de prajitura cu branza si piersici
Compozitia alba
Intr-un bol se pun branza maruntita, urda, uleiul, zaharul, amidonul, ouale, smantana, zaharul vanilat, zeama de lamaie, coaja rasa de lamaie, si se blenduieste totul pana se obtine o compozitie omogena.
In compozitia obtinuta se pun piersicile scurse si taiate cubulete.
Compozitia neagra
Ouale se mixeaza cu zaharul, se amesteca apoi cu smantana, praful de copt, cacao, faina si se mixeaza pana se obtine o compozitie omogena mai groasa.
Va recomand sa incercati si reteta de blat de tort din pandispan, o reteta versatila ce poate fi utilizata pentru diverse preparate:
Asamblarea si coacerea prajiturii
Intr-o tava tapetata cu hartie de copt cu dimensiunea de 20/30 cm se pune compozitia neagra si se niveleaza, peste se pune compozitia alba si se niveleaza.
Se coace la 170 grade Celsius pentru o ora si douazeci de minute.
Pregatirea glazurii
Intr-o craticioasa se pune smantana, zaharul si cacao, se amesteca si se aduce la punctul de fierbere smantana.
Dupa care se pune untul si se amesteca pana se topeste untul.
Finisarea prajiturii
Dupa ce prajitura s-a racit se pune deasupra glazura obtinuta.
Se pune la frigider pana se intareste glazura.
Va recomand sa incercati si reteta de prajitura cu branza scoapta de vaci:
Sau puteti incerca reteta de tort cu iaurt si piersici, un tort facut la rece:
Sfaturi de la Gigi Vulturu
- Scurgem bine piersicile de zeama din compot, altfel compozitia alba devine prea apoasa si nu se leaga bine la copt.
- Pasam branza si urda printr-o sita sau le blenduim bine, ca sa nu ramana cocoloase in compozitie.
- Nu mixam prea mult compozitia alba dupa ce adaugam ouale, doar cat sa se incorporeze ingredientele, ca sa nu se umfle prea tare la copt.
- Verificam coacerea cu scobitoarea dupa o ora: daca iese curata din centru, prajitura este gata.
- Lasam glazura sa se raceasca putin inainte de a o turna peste prajitura, ca sa nu fie prea lichida si sa se intinda uniform.
Rezultatul este o prajitura cremoasa, cu blat de cacao moale, strat generos de branza aromata cu vanilie si lamaie, piersici dulci si o glazura de ciocolata lucioasa, perfecta pentru orice ocazie.
Va invit cu drag si pe voi sa incercati aceasta reteta, de abia astept sa ne spuneti cum a iesit!
Spor la gatit si Pofta buna va doresc!
Reteta si fotografiile ii apartin lui Gigi Vulturu, colaboratoare a blogului Pofta buna, retete cu Gina Bradea.
Mai multe retete de la Gigi Vulturu gasiti aici.
Va invit sa urmariti si ultimele retete video publicate:
