Imi plac tare mult pancakes-urile, acele clatite atat de pufoase si usoare, dar de cand sunt la dieta, le evit. Dar, ca sa nu renunt de tot la ceea ce-mi place, incerc sa inlocuiesc la multe preparate faina clasica de grau cu tarate sau faina de migdale. Si pentru ca luna aceasta Iuliana , la provocarea dulce a Bucatarului Curajos a ales o reteta de pancakes cu portocale, le-am facut, dar ca sa le pot manca si eu. 🙂
INGREDIENTE pentru reteta de pancakes:
-300 ml suc de portocale (am folosit portocale rosii de Sicilia, am primit o ladita)
-2 oua
-50 g unt topit
-130 g amestec de tarate de psyllium si ovaz
-1 lingurita praf copt
-1 lingurita esenta de vanilie facuta-n casa (vedeti reteta aici)
Cum se prepara retea de pancakes?
Se separa ouale, galbenusul se amesteca impreuna cu untul topit, sucul de portocale, si extractul de vanilie, se adauga si albusurile batute spuma, amestecand usor. Acum se adauga si taratea, amestecata cu praful de copt. Se lasa sa se odihneasca aluatul 10 minute, timp in care se umfla aluatul (taratea de psyllium absoarbe lichidul si se umfla). Se incinge o tigaie si se unge cu putin unt, apoi se coc clatitele.
Atentie mare: sa fie focul mic, pentru ca fiind tarate, se ard repede, de aceea ideal este sa se lase focul minim si sa se acopere tigaia cu un capac.
Au iesit 3 clatite, extraordinar de pufoase si fragede, cu un gust absolut minunat. 🙂
Am pus deasupra o lingura de mascarpone si nu pot sa va spun decat ca le-am mai facut inca de 3 ori, atat de mult ne-au placut!
Reteta este minunata, merita s-o incercati! Iar reteta Iulianei o puteti vedea aici .
Pofta Buna!
