File de peste cu masline, capere si lamaie – o reteta extrem de rapida, gata in 20 de minute. Se poate folosi orice fel de peste file, fara oase (somon, sardina, crap, hering, peste alb). Se pregateste imediat pentru pranz sau cina in familie sau chiar si cand aveti oaspeti.
Cu reteta asta, veti avea o masa delicioasa, aspectuoasa, rapida, va reusi chiar si celor cu putina experienta la gatit.
Mai multe retete rapide vedeti aici.
Ce ne trebuie pentru reteta de file de peste cu masline, capere si lamaie:
Durata Preg.:
Durata gatit:
Total:
Portii: 2
- -file de peste – 400 g
- -jumatate lamaie
- -1 lingura capere
- -50 g masline
- -jumatate ardei gras rosu mic (cam 50 g)
- -sare
- -piper
- -cateva felii ardei iute (optional)
- -2 linguri ulei (eu am folosit de masline)
- -1 catel de usturoi(optional)
Am gasit la pescarie niste file de sardina, o minunatie! Nu puteam sa nu iau, iubesc sardina. Nu sunt mari fileurile, am avut 3 fileuri la aproape 400 g total, suficient pentru familia mea. De fapt, numai eu si sotul am mancat, baiatul nu a vrut. Imediat le-am aruncat in tigaie.
Cum se face retetea file de peste cu masline, capere si lamaie?
Pestele se spala si se usuca cu servetele absorbante, apoi se taie bucati cam de 1 cm latime, sa poata fi usor luat cu furculita si bagat in gura.
Daca fileul e mai mare, taiati fasii, suficient cat sa fie bagat in gura, sa nu necesite taierea cu cutitul.
Se presara cu sare si se lasa 10 minute la rece. In timpul acesta, se spune ca „pestele se-ndulceste-n sare”. Veti vedea ce gust bun va avea. 🙂
Atentie!
Verificati daca este curatat de solzi, pentru ca de multe ori am gasit fileul cu solzi. 🙁
Se pune intr-o tigaie uleiul, se adauga si usturoiul zdrobit cu latul cutitului.
Se tine pe foc iute 2-3 minute, cat se rumeneste usor usturoiul, apoi se arunca.
In uleiul ramas se pun pestele, ardeiul dulce si iute taiate felii fine, caperele si maslinele.
Se salta tigaia pe foc iute, timp de 4-5 minute, pana cand pestele isi schimba culoarea. Nu se amesteca in acest preparat, deoarece exista riscul sa se sfarame pestele. Aveti nevoie de o tigaie gen wok, pentru ca prepararea sa se faca rapid si sa se „salte” usor tigaia.
Se adauga si feliile de lamaie (eu le pun cu tot cu coaja) si se continua inca 3-4 minte. Se stinge focul, se acopera cu un capac si se lasa 10 minute sa se odihneasca.
Se serveste cald sau rece, cu patrunjel verde tocat deasupra.
Gustul este senzational!
Mai multe retete cu peste vedeti aici. Veti gasi retete vechi, dobrogene, sau retete italiene simple.
Pofta Buna!
