Reteta aceasta de chiftele din vinete cu ton este o reteta traditionala calabreza (regiune din sudul Italiei) pe care am adaptat-o putin, i-am mai adaugat niste ingrediente in plus: bere, cascaval si nuci.
Sa va spun ce-am folosit pentru reteta de chiftele de vinete cu ton:
Chiftele din vinete cu ton
Durata Preg.:
Durata gatit:
Total:
Portii: 4
Chiftele picante din vinete cu ton, bere, nuci si cascaval.
Ingrediente
- Pentru chiftele:
- -2 vinete
- -200 g de ton scurs (poate fi in suc propriu sau in ulei)
- -100 g miez de nuca
- -1 ou
- -150 g de cascaval
- -1 felie de paine mai veche
- -1 catel de usturoi
- -sare
- -piper
- -nucsoara
- -busuioc
- – faina pentru modelat
- Pentru sos:
- -2 oua
- -100 ml bere
- -faina
- -ulei pentru prajit
Instructiuni
- Vinetele se curata de coaja, se taie cubulete si se pun la fiert in apa cu sare. Cand se inmoaie, se scurg, se clatesc bine cu apa rece si se lasa la scurs. Felia de paine se inmoaie in apa si se stoarce bine. Tonul se scurge. Vinetele se amesteca impreuna cu oul, busuiocul maruntit, painea, tonul, usturoiul, nucile taiate bucati si condimentele. Se formeaza o compozitie mai moale decat cea de carne.
- Se formeaza bilute de marimea dorita, se pune la mijloc un cubulet de cascaval, se tavalesc prin faina, apoi se trec printr-un sos (ca la snitele) din bere, ou si faina.
- Se prajesc in ulei incins, cand sunt gata se scot pe servetele absorbante.
- Am facut si date prin sosul cu bere (cele mai deschise) si date doar prin faina (cele mai inchise).
- Sunt delicioase, picante (daca va plac picante) si merg de minune cu o bere rece.
Cu vinete congelate nu merge? Sunt coapte, nu fierte…
Sigur ca merge 🙂
[…] 3.5.3208 Merg orice chiftele sa fie pregatite in felul acesta, vedeti retetele: Chiftele din carne, Chiftele din peste, Chiftele din dovlecei, Chiftele din vinete cu ton. […]
[…] chiftele din vinete cu ton […]