Chef bucatar sau lauda degeaba?

8
2

Din ce in ce mai multe persoane se impauneaza cu titulatura de CHEF, orice Neica Nimeni celebru – de care n-a auzit nimeni, isi spune CHEF. Vad pe la tv, in presa, pe Facebook, peste tot ploua cu CHEFI.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Acesti numerosi CHEFI, sunt la fel de celebri si de mari vedete cum sunt Bianca Dragusanu, Simona Sensual, Andreea Tonciu, sau alte extrem de mari vedete. 🙂 Vedete, pentru ce?

Eu am facut scoala de bucatar (liceu treapta 1 si 2, scoala profesionala de 1 an si jumatate, plus multe cursuri de perfectionare) si am lucrat cativa ani, acum mai bine de 20 de ani. Sunt semi-profesionista acum, pentru ca nu mai profesez, dar in nici un caz nu-mi pot permite sa ma numesc CHEF, nici macar pe departe, 🙂 pentru ca nu sunt asa ceva!

Am citit pe ici pe colo ca titulatura de CHEF este un mod de adresare, o forma de respect profesional. Hai nu zau???

Eu asa stiu, ca CHEF se numeste un profesionist, un om care a lucrat multi ani, are o experienta vasta, a trecut prin diverse stadii profesionale si conduce colectivul dintr-o bucatarie. Si exista si o departajare clara a bucatarilor:
-ucenici – cei care curata legume, peste si dau la mana totul bucatarilor specialisti.
-bucatari specialisti care se ocupa de o categorie de preparate, pentru ca intr-o bucatarie profesionala, fiecare are rolul lui: unii la peste, altii la aperitive, altii la desert etc.
-CHEFUL – este cel care stabilesete meniurile, calculeaza retetele, coordoneaza toata activitatea din bucatarie si din afara ei(inclusiv achizitionarea materiei prime, de calitatea careia depinde calitatea preparatelor). Un CHEF de multe ori nu gateste personal, ci este doar un manager!!!
Iar ca sa fii un manager, e de munca mult pana sa ajungi acolo.

Da, dar o bucatarie profesionala, de restaurant, nu bucataria personala, de acasa, imbracat in halat de bucatar, asa cum face dl. Bertoni D′Albert, un mare CHEF pe Facebook. Acest om insulta in stanga si-n dreapta, jigneste pe oricine nu-i admira talentul de CHEF sau de poet. Ca omul mai scrie si poezii.

Pai stiu toti asa numitii CHEFI cata munca este ca sa meriti sa fii numit asa? Cat studiu? Haideti sa intrebam cativa oameni, pe Cerasela Lungu, Patrizia Paglieri, Nico Lontras si altii, oameni care chiar merita sa fie numiti CHEFI!

Pana la CHEF e cale lunga, oameni buni, foarte lunga, nicidecum o diploma de absolvire a unui curs de bucatar, un curs intensiv, nu te transforma peste noapte in CHEF! Si asta indiferent cat de elegant e halatul in care-ti faci poze, in bucataria de acasa. Da, este moda selfie, dar… hai s-o lasam in fasole de treaba, ca asta nu e treaba buna! Si sa nu mai spunem de faptul ca munca intr-o bucatarie profesionala nu e deloc asa idilica si roz-bombon, cum pare privita de acasa. E munca foarte multa, salariile sunt mici… mai vine vedeti aici, am scris un articol.

Am scris acest articol si pentru cei care se cred mari specialisti in bucatarie, dar in mod special pentru acest om- Bertoni D′Albert, care se considera cel mai mare specialist culinar roman. Voi trage un mare semnal de alarma asupra acestui om, care se poarta extrem de urat, daca este criticat devine agresiv si e foarte violent verbal. Las mai jos mostre ale mesajelor pe care le trimite oamenilor care nu-l admira, nu-i dau like, nu-l lauda, ba chiar indraznesc sa-i puna la indoiala talentele de bucatar sau/si poet. In momentul acesta, impreuna cu alte cateva persoane, am demarat o actiune judiciara impotriva acestui om. Vor fi citate alaturi de el si alte cateva persoane, care nu stiu ca insulta se plateste, inclusiv pe Facebook.

1897756_355162104652793_7296139409484133451_n1925209_355162101319460_749518828993733158_n

 

Orice discutie in plus este de prisos, dar va rog frumos, persoanele insultate de acest om, va rog frumos sa ma contactati in privat. Nu voi face publice numele dumneavoastra decat daca veti dori acest lucru.

Va multumesc!

8 COMENTARII

    • Draga mea, iti multumesc pentru vizita si te mai astept. Iar cu invatatul, cred ca avem cu totii ce invata unii de la ceilalti, abia astept sa ne impartasim experientele 🙂

  1. dupa cum se observa rapid, persoana in cauza a invatat manualul de asa zisa comunicare al antenei 3…
    mama draga am sa ti prezint o comparatie fortata dar realista, vis a vis de … chefi.
    la alegeri a iesit k.j. nu v.p. de ce ? fiindca oamenii stiu sa decanteze dincolo de aparente.

  2. asa si cu acesti laudarosi, care uite, cum arati mai sus,singuri se dau de gol, singuri se eicheteaza … corect, in ghilimele, desigur.
    un om muncitor se respecta pe sine insusi si vadeste onestitate si respect fata de semeni.
    astia, chef(l)ii astia, sunt, mama draga, niste plagiatori, ca primul ministru ponta :))) iar oamenii isi dau seama repede.
    ai citit recent cum s a facut de ras unul de la master chef – eu nu am urmarit never si nici nu urmaresc, care la emisiune, scrie in articol, face pe nebunul, si vinde la restaurantul lui, sandviciuri cica supertari dar in realitate niste sandviciuri care dpdv calitativ lasa mult de dorit.
    aia e cu chefii astia, nici macar niste imitatii ieftine ci niste papitzoi.

    • Depinde de CHEFI: cei autointitulati, da, habar n-au de meserie si nu sunt decat niste aroganti, agresivi si plini de fite. Dar cei care merita si au ajuns sa fie CHEFI dupa ani de experienta, nu se compara. Cunosc si oameni de o calitate fantastica 🙂

  3. Cozia, ma intreb daca tu ai idee ce inseamna a plagia? sau preiei basisme? sa-ti spun cum sta treaba:cand ai de facut o lucrare -de ex.de diploma,iti cauti materiale din care te inspiri si te documentezi.As vrea sa vad pe cineva care face lucrarea fara alte materiale ajutatoare. Aici nu esti nici la B1 nici la realitatea.Te rog sa postezi ce ne intereseaza pe toti referitor la retete.
    p.s.nu vreau sa intru in polemica cu tine;nu ma intereseaza politica.

  4. De cand au aparut vestitele concursuri culinare tv, devenim cu toti mari bucatari. Cei care pregatesc macarea pe care o consumam se impart in 2 categorii , cei care cunosc si cei care isi bat joc dee sfânta mâncare. Toata stima pentru daruirea dumneavoastră si lasati nebuni in taina lor. „Cheefutzii” de internet nu sunt buni nici la spalat de vase intr-o bucatarie adevarata, si se viseaza maistri bucari.

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!

Please enter your name here

loading...