Aluat dospit pentru placinta, reteta veche, traditionala, moldoveneasca

Aluat dospit pentru placinta pentru placinte cu foi facute in casa, moi si pufoase, facut dupa o reteta traditionala moldoveneasca veche. Pentru placinte dulci sau sarate cu branza, mere, dovleac, ciuperci, carne, varza etc. Reteta video pas cu pas.

Aluat dospit pentru placinta, reteta veche, traditionala, moldoveneasca
Aluat dospit pentru placinta, reteta veche, traditionala, moldoveneasca

Aluat dospit pentru placinta

Moldova e tara placintelor cu aluat dospit, pufoase, dolofane, umplute cu branza dulce sau sarata, varza, cartofi, carne, urzici, ciuperci.. Tavale imense, negre, patrate, dreptunghiulare, rotunde sau oavale, pline cu placinte, se coceau saptamanal in cuptorul bunicii mele moldovence. Placinte in suluri drepte sau rasucite (sucituri sau invartite), una mai aspectuoasa si mai gustoasa decat cealalta.

Am o colectie impresionanta de retete de placinte moldo-dobrogene. Am si vestita placinta dobrogeana cu foi fine de poti citi ziarul prin ele, dar si placinte la tigaie sau pe plita, placinte cu carne, struguri, branza dulce sau sarata, placinte cu urzici sau spanac…De toate pentru toti 🙂

Retetele mele de placinte sunt aici. 

Cam asa arata unele, sa va faceti o idee:

Placinta cu branza sarata si spanac, reteta pas cu pas
Placinta cu branza si spanac
Placinta cu iaurt rapida
Placinta cu iaurt rapida
Placinta cu leurda sau urzici
Placinta cu leurda sau urzici
Invartita, placinta cu nuci, reteta traditionala moldoveneasca
Invartita, placinta cu nuci

 

 

 

 

 

Aluatul pentru placinta este foarte important, pentru o placinta cu foi din aluat dospit, foile trebuie sa fie moi si pufoase, nu tari. Am explicat pe larg secretele aluatului dospit aici.

Ingrediente pentru reteta de aluat dospit pentru placinta

Aluat dospit pentru placinta

Rating 

Durata Preg.: 

Total: 

Aluat dospit pentru placinta reteta veche traditionala moldoveneasca - Aluat dospit pentru placinta, reteta veche, traditionala, moldoveneasca
Aluat dospit pentru placinta pentru placinte cu foi facute acasa, moi si pufoase. Pentru placinte dulci sau sarate cu branza, mere, dovleac, ciuperci, carne, varza…etc. Reteta video pas cu pas.
Ingrediente
  • 500 g faina
  • 320-350 ml apa calduta
  • 7 g drojdie uscata sau 25 g proaspata
  • 1 lingurita cu varf de zahar
  • 1 lingurita rasa de sare
  • 50 g untura sau unt sau 50 ml ulei

Cum se face aluatul dospit pentru placinta?

Se cerne faina si se amesteca impreuna cu zaharul si drojdia uscata.

Daca folositi drojdie proaspata, o amestecati cu putina apa calda si 1 lingurita de faina si o lasati sa dospeasca 5 minute, apoi o rasturnati peste faina.

Adaugati sarea si 3/4 din apa calduta si amestecati. Adaugati apa atat cat este nevoie. La mine a intrat toata apa.

Trebuie sa obtineti un aluat potrivit de tare.

La framantat este bine sa folositi untura de porc, aluatul va avea o fragezime deosebita.

Daca veti folosi unt, placinta va avea savoarea aceea speciala data de unt.

Uleiul va face foile mai tari, dar puteti folosi ulei daca vreti sa faceti placintele de post.

Se adauga untura treptat si se framanta pana cand aluatul se desprinde de mana. Trantiti aluatul de masa de cateva ori. Veti vedea ca devine mai fin si mai elastic.

Asezati aluatul in castron, acoperiti cu folie alimentara si lasati la cald sa dospeasca, aproximativ 1 ora.

Se intind foi pe masa presarata cu faina, cu ajutorul unui sucitor din lemn.

Iese un aluat tare fin, se intinde imediat. Iar placintele facute cu acest aluat, sunt absolut minunate.

Se foloseste la placinte de orice fel, coapte in cuptor, la tigaie cu sau fara ulei, pe plita, sau se pot face gogosi sau turte (scovergi).

Bun aluat!

Va invit sa vizionati si reteta video aici.

Spor la gatiti gustos si sanatos! Pofta buna!

 

YouTube Video UCm5llXSLY4CyCX-zC8XosTw_NPmHr__Vt7E Voi mai aveti fete de masa si lenjerii din acelea albe, cu broderie fina, manuala? Cum mentineti albul impecabil? Eu le si apretez si am pregatit deja albiturile pentru Pasti! Am folosit detergent Stain removal de la Intensse Parfum Rufe si am o lenjerie de pat sclipitor de alba si de curata. Au reducere frumoasa si transport gratuit la pachetul de 3+1gratis. De aici se pot comanda, pachetul asta de 3+1 gratis e cel mai bun: https://www.intensse.ro/detergent-lichid/ Facebook: https://www.facebook.com/poftabunacom Twitter: https://twitter.com/poftabuna2 Instagram: https://instagram.com/_u/bradeagina Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCm5llXSLY4CyCX-zC8XosTw Pinterest: https://ro.pinterest.com/gbradea 0:00 Zestrea bunicii, fete de masa si lenjerii de pat dantelate 0:41 Curatenia de dinainte de Florii 02:26 Oferta 3+1
Voi mai aveti fete de masa si lenjerii din acelea albe, cu broderie fina, manuala? Cum mentineti albul impecabil? Eu le si apretez si am pregatit deja albiturile pentru Pasti! Am folosit detergent Stain removal de la Intensse Parfum Rufe si am o lenjerie de pat sclipitor de alba si de curata. Au reducere frumoasa si transport gratuit la pachetul de 3+1gratis. De aici se pot comanda, pachetul asta de 3+1 gratis e cel mai bun: https://www.intensse.ro/detergent-lichid/ Facebook: https://www.facebook.com/poftabunacom Twitter: https://twitter.com/poftabuna2 Instagram: https://instagram.com/_u/bradeagina Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCm5llXSLY4CyCX-zC8XosTw Pinterest: https://ro.pinterest.com/gbradea 0:00 Zestrea bunicii, fete de masa si lenjerii de pat dantelate 0:41 Curatenia de dinainte de Florii 02:26 Oferta 3+1
Zestrea bunicii, fete de masa si lenjerii de pat dantelate - mai aveti asa ceva? #viralvideo
Ardei umpluti de post, cu orez si ciuperci, absolut deliciosi. Nici nu am nevoie de carne cu asa bunatate! Nu prajesc ceapa ci o inabus, e o reteta dietetica si foarte usoara. INGREDIENTE pentru 12-13 ardei: 800 g de ciuperci 50 ml de ulei 3 cepe mari 1 morcov mare (aproximativ 200 de grame) sare 200 ml de apa 400 g de orez cu bob rotund 180 g de bulion de rosii si ardei ardei iute sau piper 1 lingurita de marar uscat 1 lingurita de cimbru uscat 1 lingura cu varf de malai patrunjel verde si marar verde zeama de la 1-2 lamai sau bors Daca vedeti reteta, spuneti si voi ,,Buna ziua”! 🙂 Facebook: https://www.facebook.com/poftabunacom Twitter: https://twitter.com/poftabuna2 Instagram: https://instagram.com/_u/bradeagina Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCm5llXSLY4CyCX-zC8XosTw Pinterest: https://ro.pinterest.com/gbradea
Ardei umpluti cu orez si ciuperci, mai buni decat carnea! #food #cooking #viralvideo #viralshorts
Pilaf din bulgur - o mancare delicioasa de post sau garnitura. Se face foarte usor, bulgur se gaseste in orice hypermarket. INGREDIENTE: 500 gr de bulgur 2 ardei grasi verzi 1 ceapa mare (200 g de ceapa) 1 ardei iute sau pudra de ardei uscat 2-3 linguri de ulei de masline putina menta uscata sare bulion din ardei 4-5 rosii (jumatate de kilogram de rosii proaspete) apa (cam de 2 ori cat cantitatea de bulgur) Facebook: https://www.facebook.com/poftabunacom Twitter: https://twitter.com/poftabuna2 Instagram: https://instagram.com/_u/bradeagina Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCm5llXSLY4CyCX-zC8XosTw Pinterest: https://ro.pinterest.com/gbradea
Mai bun decat pilaful de orez este pilaful din bulgur cu legume #food #viralvideo #cooking
Vezi mai multe videoclipuri Abonează-te

Noile cărți Gina Bradea

Rețete cu Gina Bradea » Retete » Aluat dospit pentru placinta, reteta veche, traditionala, moldoveneasca
Etichete
Daca v-a placut, spuneti-va parerea si distribuiti in retelele sociale:
Gina Bradea

Gina Bradea

Mama, sotie, bucatar, blogger, economist, manager, autor de carti culinare si mai ales, OM.
Gatesc simplu, curat, gustos, cu ingrediente naturale, condimente si verdeturi pe care le usuc si le macin eu, cu multe legume proaspete. Fac acasa paine, preparate din carne, umplu bors, fac tot felul de conserve pentru iarna.
Mancarurile mele au „acel gust” al mancarurilor facute de mame sau bunici, dar cu mai putine grasimi si prajeli.

Articole: 3380

Alte retete

34 comentarii

  1. Ginuta dulce,eu nu le am cu facutu prajiturilor cu aluat dospit,aveam ghinion sa nu-mi cresca asa ca fac numa cu faina,lapte,oua e.t.c.dar retetele ce le ai tu,sant simple si usoar de facut,si gustoase banuesc.le voi incerca 100%.Iesti simplu de nota 10+.Asta v-a fi de acum reteta mea.O intrebare,poti spune exact cate lingurite de drojdie uscata intra in cele 7 g (uscata) ?Excelent vid,pas cu pas de la A la Z. Superb.

  2. Draga Gina,
    sa-ti dea Domnul sanatate, bucurii si liniste; caldura si emotie in suflet: sa ai sarbatori minunate! Sa fii mereu inconjurata de cei dragi!
    La Multi Ani!

  3. Aluatul acesta trebuie sa-l intind in mai multe foi subtiri sau pot sa intind doar doua foi, una jos si una deasupra umpluturii? Alta intrebare: se poate pastra la congelator? Multumesc

    • 1. Se face sul ca la strudel. Da, poti pune 1 foaie sus si una jos.
      2. Nu se poate pastra la congelator, e aluat cu drojdie 🙂

  4. Domna Bradea,
    Daca iese tare, unde am gresit?
    Se mai poate repara cumva placinta? Prin acoperire cu o folie, se inmoaie blatul?
    Cu multe multumiri,
    Monica

  5. La un moment datse opreste video,exact cand sa arate cum se intind si ce se mai petrece!DECE????la cea dobrogeana!multumesc ptr.raspuns,il astept!Ai lucrat si in ITALIA le ai facut din retetele tale bune si placintele ???

    • Este unul dintre primele noastre videoclipuri, nu e perfect, are multe greseli. O sa fac altul mai corect.
      Dar se intelege cum se face totul.

  7. Doamna Gina,tot eu😊ma apuc de bucatareala!Va rog frumos spuneti-mi cate foi ies si dovleacul il pun proaspat sau il calesc cu zahar?Multumesc.

    • Spor!
      Ies 5 foi mari. Dovleacul il poti cali putin inainte, cu unt sau ulei, zahar, scortsioara, vanilie…ce doresti 🙂

  11. Dna Bradea, la dvs in familie se facea placinta cu branza dulce de anul nou? La mine facea bunica, din judetul galati. Cu aluat dospit ca de cozonac. Si punea in placinta un banut 🙂 Cine il gasea avea noroc tot anul.
    O cocea uneori in forma de cozonac. Ca si gust era ca si pasca.

  13. Buna ziua Doamna Draga.
    Mie imi crapa aluatul intotdeauna si iese foarte des.
    Unde gresesc?

  16. Cel mai fain aluat se poate umple cu orice brinza sărată..brinza dulce …mere…eu pun de obicei untura …iese super de fiecare data…..mulțumim frumos de reteta

  17. Am făcut plăcintă cu dovleac și am folosit unt. Excelentă! Iti multumesc, Gina, și pentru pontul cu dovleacul necalit. A rămas portocaliu și foarte aromat.

  18. Doamna Gina, ador retetele dumneavoastra si intotdeauna mi-au iesit foarte bine, insa de aceasta data coca a iesit foarte moale cu cantitatile date de dvs..Am suplimentat faina cu cel putin 100 g, poate chiar 200, pana s-a legat coca sa nu mai fie lipicioasa si sa o pot intinde usor. A crescut frumos la cuptor, insa s-a si intarit – problema pe care am rezolvat-o acoperind tava cu un prosop cat era calda. Va imbratisez, numai bine!

    • Aici depinde mult faina folosita, sa stii. Schimba faina si o tii la cald, in casa, macar 1 saptamana, dupa ce o cerni.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.