Placinta cu spanac si branza feta, telemea, urda/ricotta, branza proaspata sau de burduf – orice fel de branza si cu foi subtiri din comert. Cum se face placinta cu spanac? Ce fel de branza e buna la placinta? Cat se coace placinta? Reteta scrisa si video pas cu pas.
Placintele fac parte din categoria preparatelor traditionale, dulci sau sarate si se fac in toate zonele Romaniei. Se pot face cu foi din aluat dospit, foi fine de poti citi ziarul prin ele sau cu foi din comert. Se pot coace la tigaie, pe plita sau in cuptor sau se pot praji in ulei.
Un exemplu de placinte cu foi fine, atat de subtiri de ,,poti citi ziarul prin ele””, cum spunea bunica mea, este placinta cu varza. Sigur ca foile se pot folosi si cu alte umpluturi, dulci sau sarate.
O invartita moldoveneasca cu branza si jumari (reteta culeasa de la nasul mamei mele) nu refuza nimeni. Doamne, cat moale si de buna este placinta asta, mai ales facut cu branza de oi!
Placinta cu branza si foi din aluat dospit, reteta moldoveneasca a copilariei mele, cu multa branza dulce, stafide, vanilie si coaja de lamaie…
Ca sa n-o mai lungim, la placinte inainte, la razboi inapoi – va las toate retetele mele de placinte de tot felul, sa alegeti singuri ce va place. Am aprope 70 de retete de placinte de tot felul si voi mai aduce si altele.
Ce ingrediente folosim pentru reteta de placinta cu spanac si branza?
Ingrediente pentru 1 kg de placinta sau 4-5 portii
Rating
- 200 g de spanac proaspat
- 5 oua
- un praf de piper
- 50 g de unt sau 50 ml de ulei
- 500 g de branza (200 g de telemea razuita si 300 g de branza sarata la borcan)
- cateva foi de placinta (4-5 foi)
Cum se face reteta de placinta cu spanac si branza?
Modul de preparare il gasiti in reteta video:
Pentru inceput vom opari spanacul. Punem apa la fiert si adaugam spanacul, iar cand clocoteste oprim focul si scoatem spanacul. Nu se lasa mult la fiert, e suficient sa dea apa-n clocot si gata!
Lasam spanacul sa se scurga si sa se raceasca. Cand s-a racit, il rupem bucati mai mici, cu lingura.
Intr-un vas mai mare punem branza razuita, spanacul, ouale si adaugam si un varf de lingurita de piper.
Sfaturi de la Gina Bradea
Daca aveti spanac congelat, nu se mai opareste, doar se lasa la dezghetat si se scurge bine.
Eu am folosit o parte branza telemea din comert si o parte branza la borcan, pusa de mine. Cumpar toamna, in septembrie sau final de august, branza de oaie/capra de la stana si p un la borcane. Tare bine se pastreaza, veti in reteta video.
Se poate folosi orice fel de branza aveti: telemea, branza framantata sau de burduf, feta, branza proaspata, urda/ricotta. Daca branza nu este sarata, se adauga putina sare.
Placinta cu spanac si branza
Amestecam totul foarte bine, pana obtinem o compozitie omogena.
Vom folosi o tava de 20×30 cm, pe care o ungem bine cu unt sau cu ulei.
Asezam doua foi de placinta, cu grija, ca marginile sa fie usor in exterior.
Ungem din nou cu unt sau ulei si punem aproximativ jumatate din compozitia de branza pregatita anterior.
Mai punem o foaie de placinta indoita in doua, apoi o ungem cu unt sau ulei si putem pune si restul de compozitie.
Nivelam compozitia cu grija, apoi mai adaugam o foaie de placinta. Deasupra trebuie sa fie bine asezata foaia de placinta, intoarcem colturile foilor de pe margine, ca sa nu iasa umplutura.
Stropim din nou bine cu unt sau ulei. Intepam placinta cu un cutit, in acest fel nu se va umfla inestetic.
Cum se coace placinta si cat timp?
Punem tava in cuptorul preincalzit, la 175 de grade Celsius, foc sus-jos, la cuptoarele electrice, cu ventilatie. La cuptoarele pe gaz, foc mediu. Tava se asaza pe mijloc.
Coacerea dureaza aproximativ 40 de minute. Miroase fenomenal in casa, va garantez!
Asa arata, abia scoasa din cuptor:
Mod de prezentare si servire
Scoatem placinta si trebuie sa o lasam sa se raceasca, trebuie sa stea cel putin jumatate de ora, sa se raceasca destul de bine, ca sa se taie frumos. Nu se taie placinta fierbinte, pentru ca se sfarama!
Va dati seama ca primul colt e al meu! Foile sunt crocante, iar umplutura e fina, cremoasa, foarte putin sarata si buuuuuna tare de tot! Asa arata sectiunea si coltul ala care-mi place mie:, 4-50
In loc de spanac puteti folosi urzici, loboda, stevileurda, frunze de sfecla, este delicioasa aceasta placinta in orice varianta.
Se serveste ca gustare sau aperitiv, e buna si la cina, pranz sau micul dejun, poate inlocui cu succes orice masa. Si se poate lua si la pachetel.
Nu uitati ingredientul secret: presarati din belsugcu dragost si cu 2-3 zambete!
Pofta buna, retete cu Gina Bradea!
Va recomand si reteta de placinta cu iaurt, care se face extrem de usor si nu da gres niciodata!
Ce bine arata doamna, felicitari! Am avut si noi o sedinta foto si video culinara si ne ploua in gura :)) Felicitari!
Multumesc frumos!
Imi place ca am gasit o reteta de placinta cu branza si spanac sanatoasa, fara prajeala.