Dulceata de rosii: o reteta simpla din rosii cherry, e o dulceata ciudata, aiurita si cu un gust de o savoare fantastica! Nu va pot descrie explozia de arome si textura aparte! Mai bine probati reteta. Cum se face dulceata din roșii cherry sau roșii obisnuite?
Am facut prima data dulceata de rosii acum cativa ani.
Auzisem la cineva in autobuz (stiti autobuzele alea ceusiste, cu burduf, aglomerate si care se tarau ca melcul) de dulceata asta, asa ca am zis sa incerc.
A iesit ceva foarte interesant, am facut cativa ani cateva borcanele micute, cam dintr-un kg de rosii, dar uite ca n-am mai facut de ani buni. 🙂
Am facut acum din 200 de rosii cherry, foarte micute si adevarul e ca mi-a placut atat de mult, incat voi repeta, voi face dintr-un kg de rosii. Ies la cumparaturi zilele urmatoare si caut rosii cherry micute.
Sunt cam scumpe, cam 4 euro kg, dar merita. 🙂
Ce ingrediente ne trebuie pentru reteta de dulceata de rosii?
Durata Preg.:
Durata gatit:
Total:
- -1 kg rosii
- -1 kg zahar
- -1 lamaie
- -250 ml apa
Cum se face reteta de dulceata de rosii?
Puteti citi mai departe reteta scrisa sau sa treceti direct la reteta video, apasand poza.
RETETA VIDEO
Se pot folosi rosii cherry sau rosii carnoase. Daca folositi rosii mari, normale, va recomand sa le opariti timp de 3 minute, apoi sa le decojiti, scoateti semintele si le taiati bucati dupa dorinta.
Va recomand sa nu fie extrem de mici bucatile, ci cam de 1-2 cm.
Daca folositi rosii cherry, le lasati intregi.
Se pun apa cu zaharul la foc si cand clocoteste siropul se ia proba: sa se formeze un fir de 1 cm intre degetul mare si aratator (proba de fir sau de coarda).
Acum se adauga rosiile spalate si alese de codite si zeama de lamaie.
Sfatul Ginei
Se poate adauga lamaia cu totul, taiata felii, si dulceata va avea un parfum aparte, dat de coaja de lamaie.
Se lasa sa dea in clocot, apoi se mai lasa inca 10-15 minute sa fiarba.
Se aduna spuma care se aduna deasupra si se sterg marginile cratitei cu un servet ud.
Se stinge focul, se acopera cu un tifon sau servet ud si se lasa sa se raceasca.
Asa arata dupa ce a fiert 10 minute, se vede steluta de anason- se aduna acum toata spuma de deasupra.
Cam dupa 5-6 ore, dupa ce s-a racit, se scot rosiile una cate una si se curata coaja (se depeleaza).
Daca au fost lasate sa se raceasca in siropul concentrat de zahar, rosiile s-au confiat incet, nu sunt foarte moi, asa ca se va curata foarte usor coaja.
Se mai pune vasul pe foc si se mai lasa sa fiarba iar 10-15 minute dupa ce a dat in clocot.
Se aduna iar spuma daca se formeaza.
Se lasa la racit iar, cu vasul acoperit cu un tifon sau servet umed.
A doua zi se pune iar dulceata pe foc si se mai lasa 10 minute sa dea in clocot, apoi se toarna in borcane, asa clocotita.
Se capseaza bine borcanele si gata.
Rezista fara probleme mult timp.
Rosiile sunt confiate, raman intregi, isi pastreaza forma si sunt absolut minunate!!
Cu ce se poate aromatiza dulceata de rosii?
Acum am pus si o floare de anason stelat.
Alta data am aromatizat cu putina vanilie, sau un baton mic de scortisoara, sau cateva seminte de cardamon (3-4 seminte) sau 3-4 cuisoare, sau 3 cm de radacina de ghimbir… 🙂
Am cateva idei la care sa folosesc dulcetata sta minunata si o sa va arat si voua pe masura ce le voi face.
Dar va recomand sa asezati pe un platou cu branzeturi si o farfurioara cu dulceata de rosii, sau alaturi de o friptura de vita. E geniala!!!
Sfatul Ginei:
Puneti dulceata de rosii in borcanele mici, cu forme deosebite, le puteti pune o bucata de panza sau hartie colorata pe capac… si ati obtinut niste cadouri absolut deosebite. Sau marturii pentru nunta sau botez.
Vedeti mai multe retete de dulceata aici. Veti gasi si alte retete exotice, gen dulceata de gogonele, de liliac, maci, dulceata de ceapa, dar si dulceturi fine, traditionale etc. 🙂
Voi ce dulceturi pregatiti si cum credeti ca se poate servi acesta minunatie? 🙂
Noua ne place alaturi de o friptura, sau pe un platou cu branzeturi fine sau cu afumaturi si mezeluri.
Pofta buna!
Sa iubiti mult si sa fiti iubiti si mai mult!!!
Update:
Acum suntem in Romania si anul asta am pus rosii cherry in solar. Prima recolta a fost de 1,5 kg si imediat am facut 6 borcanele cu dulceata de rosii. In reteta video se vede totul 🙂
Dar nu plecati fara sa gustati cate o lingurita de dulceata de rosii 🙂
Multumesc pentru retetele trimise.Pe unele chiar le-am facut si au fost f. bune.As incerca si aceasta reteta.
Multumesc frumos si eu. Sa-mi spui cum a iesit 🙂
Buna seara.
Mama a făcut aceasta dulceața de roșii și chiar as fi vrut sa încerc.
Punea in dulceața miez de nuca. Era de nedescris.
Si eu sunt foarte bucuroasa ca am gasit acest colt de lume ! Retetele sunt minunate ,am facut zacusca de vinete si familia mea este foarte incantata ! Baietelul meu o adora ,cu masline alaturi ! Nu am stiut ca se face dulceata cu rosii , o sa fac .Vreau sa va multumesc ,este o incantare tot ce vad si citesc ,prefer sa va citesc randurile in locul altor lucruri cum ar fi privitul la tv.Sunteti minunata ! Ce mult as vrea sa va am aproape ! Va doresc sanatate si multe bucurii !
Multumesc tare mult. Te invit sa probezi si alte retete de la mine si oricand ai o intrebare, nu uita ca sunt foarte aproape de tine: la doar un click distanta 🙂