Ciorba de curcan din gaturi, reteta de ciorba taraneasca facuta din gaturi sau spate de pasare, cu multe legume. Bors de curcan, reteta traditionala. Reteta scrisa si video pas cu pas, cu toate secretele. Reteta dietetica fara gluten pentru diabetici, tensiune, dieta Rina.
Cum sa nu fie gustoasa o ciorba, supa sau supa – crema, facuta acasa, cu multe legume si dragoste din belsug? Da, stiu ca suna a lozinca, dar mancarea gatita acasa are-n ea de toate, inclusiv dragoste si de-aia e atat de gustoasa 🙂
La noi nu lipseste ciorba sau supa, le fac in medie cam de 3 ori pe saptamana. Gatesc putin, ciorba o fac doar pentru 2 zile, preferam mereu mancarea proaspata 🙂
Am multe retete de ciorbe si supe de tot felul, de post sau de dulce, din carne de pasare, porc, vita sau peste, cu sau fara oua, cu rosii sau fara. Chiar ca am de toate 🙂
Si acum aduc si retete de ciorbe dietetice, asa cum este aceasta 🙂
Peste 100 de retete de ciorba si supa gasiti aici.
Si cateva exemple delicioase, retete scrise si video:
Carnea de curcan nu este doar gustoasa, ci si mai sanatoasa decat carnea de porc sau pui, contine mai putine grasimi, mai putin colesterol. Deci este indicata in dietele de slabire gen dieta Rina (in ziua de proteine), sau pentru diabetici, celiaci etc.
Iar daca nu tineti nici o dieta, e o ciorba foarte gustoasa si nu strica s-o probati.
Mai multe retete dietetice gasiti aici.
Gaturile de curcan sunt ieftine si avand mult os, ciorba iese minunat de gustoasa si de concentrata.
Sa va spun reteta 🙂
Ingrediente pentru reteta de ciorba de curcan din gaturi
Rating
- -3 gaturi de curcan sau 500 g de gaturi sau spate de pasare, de orice fel
- -200 g rosii in bulion sau rosii proaspete, suc de rosii
- -1 morcov
- -1 ardei gras
- -1 ceapa
- -telina radacina cam 1 sfert
- -sare
- -marar, patrunjel, leustean
- -zeama de lamaie sau bors
Mod de preparare pentru reteta de ciorba de curcan
Puteti citi mai departe reteta scrisa sau sa treceti direct la reteta video cu o apasare pe poza.
Reteta video
Gaturile se taie bucati potrivite, cat sa incapa in lingura. Operatiunea aceasta o face sotul meu de obicei, dar cand nu este acasa, le tai si eu. Am o secure mica, o tin special pentru taiat carne cu os.
Se spala bine.
Legumele se curata, se spala, se taie cubulete.
Intr-o oala de 3-4 l se pun 1,5 l de apa, se adauga gaturile si 1 varf de lingurita de sare.
Se aduna toata spuma, cu rabdare, pana nu mai ramane nimic. Se reduce focul, se lasa sa fiarba pana cand carnea este bine fiarta. Se incearca usor, cu o furculita.
Sfaturi de la Gina Bradea
– Pusa de la inceput, sarea va scoate sangele din carne, se va aduna multa spuma, asa ca ciorba va ramane limpede.
-Se poate adauga acum, la fierbere, o bucatica de ardei iute, daca va place mancarea usor picanta si daca dieta va permite. Gustul va fi deosebit.
-In timpul fierberii se pune capac pe oala. In felul acesta, totul va fierbe mult mai repede si nu va scadea foarte tare lichidul.
-Daca se mai adauga apa, aceasta trebuie sa fie fierbinte, ca sa nu afecteze fierberea.
Ciorba de curcan din gaturi, reteta de ciorba taraneasca
Cand carnea este aproape fiarta, se adauga legumele taiate cubulete, se pune capacul si se lasa sa mai fiarba pana cand sunt bine fierte. Dureaza cam 20 de minute.
Se mai completeaza cu apa fierbinte, in functie de cat de groasa vreti sa fie ciorba.
Se adauga zeama de la jumatate sau 1 lamaie, in functie de cat de acru va place sa mancati. Gustati si mai puteti adauga putina sare, daca doriti.
Se stinge focul si dupa 10 minute se pune deasupra si verdeata tocata.
Mod de prezentare si servire pentru ciorba de curcan
Aici e foarte complicat 🙂
Se pun portii generoase, cu multa verdeata proaspata deasupra si se mananca, bineinteles, cu multa pofta.
Daca aveti o ceapa verde sau uscata alaturi, aluneca si mai bine pe gat.
Vedeti ce bine arata, e o ciorba cu multe legume.
Pofta buna si spor la gatit mancaruri delicioase.
Arata foarte delicios, e tare delicioasa. Super rețeta 🤤🤤🤤❤️Am sa o fac cu siguranță că ff bine arata. Mulțumesc pentru rețeta
Mulțumesc frumos, draga mea. ♥️
D-na Gina ,noi in SUA ,mai ales cind este Thanksgiving facem ciorba de curcan si pun totul,pipota ,sapatele si cite odata si tirtita daca gaseg la macelar.
Co toate legumele ,morcov,telina albiyura si mai ales bors acru facut in casa.
E minunata, asa e 🙂 Si eu fac din spate de pasare, dar acum am vrut doar din gaturi. O bunatate a iesit 🙂
Nu recomand taierea oaselor cu toporisca din cauza ca apar aschii din oase. Eu folosesc in acest scop un minibomfaier iar acolo unde acesta este prea mic apelez la bomfaierul normal. Pentru gaturi de curcan este suficient minibomfaierul. Despre partea culinara nota 10.