Vinete coapte pane
Vinete coapte pane – o idee inedita si delicioasa pentru pranz sau cina, gata intr-un timp scurt si din doar cateva ingrediente. Vinetele sunt coapte mai intai pentru a deveni fragede si aromate, apoi trecute prin faina, ou si pesmet pentru o crusta crocanta aurie.
Reteta este simpla, economica si potrivita atat ca fel principal cu garnituri usoare, cat si ca aperitiv cald.
Ingrediente pentru vinete coapte pane
- 2 vinete
- 2-3 oua
- pesmet
- sare si piper
- faina
- ulei pentru prajit
Mod de preparare pentru reteta de vinete coapte pane
Coacerea vinetelor
Vinetele se spala, se usuca, se inteapa cu o furculita si se coc in cuptor la 190 grade pana se inmoaie (nu trebuie sa fie foarte moi).
Curatarea si condimentarea
Se curata de coaja, se preseaza putin cu o furculita si se condimenteaza cu sare si piper.
Paneul
Vinetele condimentate se trec prin faina, apoi prin oua condimentate cu sare si piper si la final prin pesmet.
Prajirea
Se prajesc in putin ulei pe ambele parti, pana se rumenesc frumos.
Se scot vinetele prajite pe servetele, pentru a absorbi surplusul de ulei.
Sfaturi pentru preparare
- Alegeti vinete tinere, cu coaja lucioasa si cu putine seminte, pentru textura mai fina si pentru un preparat cat mai delicios.
- Coaceti vinetele pana sunt usor moi la apasar, daca se coc prea mult, devin apoase si vor fi mai greu de manevrat la prajire.
- Dupa curatare, presati usor pulpa pentru a elimina excesul de lichid si a obtine crusta mai crocanta, lasati sa se scurga excesul de zeama.
- Condimentati ouale cu sare si piper si, optional, cu putin usturoi granulat sau boia pentru aroma.
- Prajiti vinetele la foc mediu, in strat subtire de ulei, pentru rumenire uniforma, fara a arde pesmetul.
- Pentru varianta mai usoara, coaceti la 200 de grade Celsius, pentru 15-20 minute, intorcand la jumatate, unse cu putin ulei.
- Serviti vinetele cu sos de iaurt cu usturoi si castraveti murati sau sos de rosii si o salata de sezon, pentru o aroma cat mai fresh.
Iar daca spunem vinete coapte, nu putem sa nu ne gandim la salata de vinete, minunea fiecarei veri:
Sau varianta cu ardei copti si usturoi:
Asta este totul, reteta noastra este gata.
Vinetele coapte pane imbina miezul fraged si aromat al vinetelor cu o crusta crocanta, oferind un preparat simplu, rapid si foarte gustos. Se potrivesc excelent ca aperitiv sau fel principal si pot fi adaptate usor preferintelor, din ingrediente la indemana.
Va invit si pe voi sa incercati reteta si de abia astept sa reveniti, sa ne spuneti cum a iesit. 🙂
Spor la gatit si Pofta buna va doresc!
Reteta si fotografiile ii apartin lui Gigi Vulturu, colaboratoare a blogului Pofta buna, retete cu Gina Bradea.
