Tort cusma lui Guguta din clatite

8
460

Tort cusma lui Guguta din clatite este un tort drag al copilariei mele. E foarte simplu: straturi de clatite umplute cu dulceata de visine, totul imbracat in frisca vanilata.

Muuuulta frisca 🙂

E unul dintre primele torturi pe care l-am facut cand eram copil. E o reteta moldoveneasca, de peste Prut. Pe vremea lui Ceausescu nu aveam nimic la tv pana seara, asa ca era mare bucurie cand prindeam rusii, bulgarii.. Iar cand prindeam posturile moldovenesti, eram in culmea bucuriei. Tare-mi placeau desenele animate de la moldoveni (si-acum imi amintesc de iepurasul acela obraznic, ,,Zaitz”.., no pagadi..), filmele rusesti si moldovenesti, emisiunile pentru copii. Cred ca va mai amintiti Satra, nu? Sau filmele lui Nikita Mihalkov 🙂

Cine-a fost Guguta?

Un fel de Pacala basarabean 🙂 Povestea a fost scrisa de Spiridon Vanghelie, autor al mai multor povesti pentru copii, care fac parte din folclorul Republicii Moldova. Guguta era un baietel de la tara, un ciobanas tare istet si zvapaiat (ca Nic-a Petrei lui Creanga 🙂 ) . Guguta isi dorea sa aiba o cusma (caciula, regionalism moldovenesc) foarte mare, atat de mare incat sa poata acoperi tot satul, sa protetjeze tot, si nici un om sau animal sa nu mai sufere de frig 🙂

Tortul acesta minunat, Cusma lui Guguta, este extrem de popular in Republica Moldova (Basarabia) si este nelipsit de pe mesele de sarbatoare. E la fel de popular cum este la noi tortul Diplomat 🙂  Se poate face in 2 feluri:

-din clatite, asa cum am facut eu acum 🙂

-din aluat fraged-se fac 15 suluri umplute cu visine-o sa fac si reteta aceea

Cea mai simpla reteta e aceasta, cu clatite. Mereu faceam reteta de Tort cusma lui Guguta din clatite, cand aveam smantana si oua de la tara 🙂 Stiti ca visinele erau peste tot, la fel ca si prunele, asa ca toata lumea facea gem de prune si de visine. 🙂

Va invit in grupul Carte de bucate online, sa gatim si sa ne sfatuim impreuna.

Alatura-te comunitatii

 

 

 

 

Tort cusma lui Guguta din clatite
Tort cusma lui Guguta din clatite

 

 

 

loading...

 

 

 

 

Ce ne trebuie pentru reteta de Tort cusma lui Guguta din clatite:

Tort cusma lui Guguta din clatite

Rating 

Durata Preg.: 

Total: 

E foarte simplu: straturi de clatite umplute cu dulceata de visine, totul imbracat in frisca vanilata.
Ingrediente
  • -15 clatite
  • -1 borcan de 800 g cu gem sau dulceata de visine
  • -600 g smantana pentru frisca
  • -400 g mascarpone
  • -200 g zahar
  • -vanilie
  • -ciocolata pentru ras (optional)
  • -cateva visine pentru decor

 

 

 

 

Cum se face reteta de Tort cusma lui Guguta din clatite:

Avem nevoie de 15 clatite-vedeti reteta. Respectati reteta, ies niste clatite minunate, fine, nu se lipesc deloc de tigaie. Din reteta aceea, ies lejer 16-17 clatite fine 🙂

Fiecare clatita se unge din belsug cu dulceata de visine.

 

 

 

 

Tort cusma lui Guguta din clatite
Tort cusma lui Guguta din clatite

 

 

 

 

 

 

Se bat impreuna smantana pentru frisca, mascarpone, zaharul si vanilia. Eu le pun impreuna in bolul robotului, dar stau langa robot.

Trucuri:

-smantana pentr frisca(cu minim 32 % grasime) si mascarpone trebuie sa fie reci, de la frigider. Eu le bag in congelator 30 minute, inainte de folosire.

-stati langa robot, este gata in 3-4 minute si daca nu sunteti atente, se face un minunat unt 🙂

-puteti folosi fara teama zahar tos

Reteta moldoveneasca este cu smantana de tara. Stiti cum e smantana de tara: galbena, groasa ca untul, cu un gust minunat! Aveam smantana de vaca, de capra sau de oaie, o minunatie! Bine, smantana de capra nu-mi placea, asa cum fugeam de tot ce era de capra: branza, lapte, smantana… Copil bleg 🙂

Acum ce le mai doresc 🙂

Din smantana de tara, iese o crema fantastic de buna! Dar pentru ca nu avem, facem cu frisca si mascarpone, care ne ajuta sa avem o crema tare cum era smantana de tara 🙂

In Romania, la mine, la Galati, multe gospodine au o sursa de lactate si oua de la tara sau de la moldoveni. Avem piete de moldoveni (in Micro 17 si la vale, in Badalan, spre vama Giurgiulesti). Multe bunatati mai gasim acolo, tare-s gospodine moldovencele <3

Sa revenim la reteta 🙂

 

 

 

 

 

Tort cusma lui Guguta din clatite
Tort cusma lui Guguta din clatite

 

 

 

 

 

 

 

Se asaza pe platou un strat de crema, apoi 5 clatite, una langa alta. Se pune iar un strat de crema, apoi 4 clatite, crema, 3 clatite, crema, 2 clatite, crema si in varf, 1 clatita.

Construim o piramida din clatite si crema. Asta este ordinea, de jos in sus: 5-4-3-2-1. Total, 15 clatite 🙂

Se da totul la rece pentru 2 ore. Nu uitati sa opriti crema si pentru uns deasupra 🙂

 

 

 

 

 

 

 

 

Tort cusma lui Guguta din clatite
Tort cusma lui Guguta din clatite
Tort cusma lui Guguta din clatite
Tort cusma lui Guguta din clatite
Tort cusma lui Guguta din clatite
Tort cusma lui Guguta din clatite

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dupa cele 2 ore, tortul nostru s-a ,,asezat”, acum il putem decora. 🙂 Se unge cu restul de crema si se pot face cateva aveline din crema sau nu, dupa dorinta. Eu am facut si un model cu un pieptene de cofetarie.

Se rade putina ciocolata si deasupra se pun cateva visine sau cirese confiate.

 

 

 

 

Tort cusma lui Guguta din clatite
Tort cusma lui Guguta din clatite

 

 

 

 

 

 

 

Se lasa la rece minim 12 ore, ideal 24 de ore, inainte de servire. Este nevoie de timp ca tortul sa se aseze, sa se lege foarte bine.

Inainte de servire, se taie capetele, pentru ca forma de fagure din interior sa se vada frumos 🙂

Eu am facut acest tort de ziua sotului meu, Doru, mare iubitor de dulciuri. Am avut si cativa oaspeti, care au fost pur si simplu cuceriti de acest Tort cusma lui Guguta din clatite 🙂 Am primit foarte multe felicitari, le-a placut tuturor foarte mult.

Va dati seama ce combinatie excelenta este? Clatite umplute cu dulceata acrisoara de visine, totul imbracat in straturi generoase de crema de frisca vanilata.

E o minunatie parfumata!

Au mancat ieri tortul si astazi deja toti colegii l-au felicitat pe sot si pentru aniversarea celor 47 de ani, dar si pentru minunatia de tort facut de mine 🙂 Torta alle crepes con marmellata di visciole 🙂 Deja m-au sunat 2 colegi, vor sa le fac si lor in weekend cate un tortulet. Le fac, am destula dulceata de visine 🙂

Am mai multe retete de torturi din clatite-vedeti aici 🙂 Se fac rapid si sunt delicioase 🙂

Iese ditamai tortul, de aproape 3 kg 🙂 Daca vreti mai micut, reduceti la jumatate totul. La mine a disparut imediat, ramasese doar 1 portie pentru sotul meu, s-a sacrificat mititelul la pranz si a mancat-o 🙂

Eu am gustat, a iesit minunat de bun. Dar eu nu ma omor dupa dulciuri 🙂

E un tort facut cu foarte multa dragoste, asa ca va recomand sa nu ratati reteta. Se face extrem de usor, ca doar clatite stie toata lumea sa faca, nu? Iar decorul…e joaca de copii, eu am folosit o lingura si un cutit simplu. Rapid si fara pretentii 🙂

Pofta buna!

Cate stelute merita aceasta reteta? Daca va place, lasati dedesubt comentarii si distribuiti peste tot 🙂 Un tort minunat de gustos nu e obligatoriu sa se faca foarte greu 🙂

Va iubesc! Iubiti-va si voi <3

 

 

 

 

 

 

 

Tort cusma lui Guguta din clatite
Tort cusma lui Guguta din clatite

 

loading...

8 COMENTARII

  1. imi place tot ce prezentati,aveti un stil de om muncitor,ordonat si foarte priceput,sunteti o comoara la casa omului;va felicit din toata inima ;de unde aveti atata rabdare ?ati tiparit cumva tot ce ne prezentati noua aici? as cumpara pentru noi .pentru copii si prieteni o carte cu toate aceste minunate retete si tot la fel de minunate sfaturi date intr-un stil cu totul aparte;

    • Multumesc frumos 🙂
      Am publicat o carte cu cele mai bune retete ale mele 🙂 Vedeti sub orice articol de unde se poate comanda 🙂

  2. Salut draga Gina. Mi-a placut mult pagina dumneavoastra…am zimbit si mi-am amintit cu drag de timpurile mele din copilarie…sint din Moldova. Multumesc de recete, tot pare foarte gustos si explicat foarte amanuntit..

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!

Please enter your name here

Rate this recipe:  

loading...