Tarta cu dovleac reteta pas cu pas
Tarta cu dovleac – un desert pe placul tuturor amatorilor de dovleac, dar si a celor ce nu se inscriu in aceasta categorie. Desi originea acestei tarte este America, desertul a devenit foarte popular in casa noastra de cativa ani. Este o tarta potrivita atat pentru micul dejun in orice zi, dar si pentru mesele de sarbatoare sau mesele de familie.
Aluatul fraged si sufleul de dovleac cu scortisoara si alte condimente e o combinatie ce bucura cu desavarsire papilele gustative.
Pe blogul Retete cu Gina Bradea puteti gasi multe alte retete cu dovleac, cel putin la fel de simple si usor de facut precum aceasta.
Puteti sa incercati reteta de paste cu dovleac, un adevarat deliciu:
De asemeni, puteti faceti si o lasagna cu dovleac, un alt preparat gustos:
Ce ingrediente folosim pentru reteta de tarta cu dovleac?
- Pentru crusta (forma 21-24 cm):
- Faina – aproximativ 300g;
- Unt (temperatura camerei) – 150g;
- Zahar – 100 g;
- Ou – 1;
- Un praf de sare;
- Zahar vanilat – 1 pliculet.
- Pentru umplutura:
- Dovleac – 400 g;
- Oua – 2;
- Galbenusuri – 2;
- Scortisoara, anason stelat, cuisoare, cardamon, nucsoara – dupa gust (eu folosesc mix de condimente pentru turta dulce);
- Un praf de sare;
- Zahar vanilat – 1 pliculet sau dupa gust.
Cum preparam reteta de tarta cu dovleac?
Procesul de preparare a tartei incepe cu prgatirea piureului de dovleac.
Taiem dovleacul in cuburi medii, il punem intr-o cratita potrivita, adaugam cateva linguri de apa (Atentie: nu se acopera cu apa!) si se lasa la foc mediu pana se inmoaie, daca e necesar se mai adauga putina apa. Se lasa dovleacul la racit apoi se marunteste cu furculita sau cu un blender.
Sfat pentru cea mai buna tarata cu dovleac
Daca doriti sa obtineti un sufleu omogen, folositi blenderul. Prefer sa se observe bucatele de dovleac si, de cele mai multe ori, pisez dovleacul cu furculita.
Acum ca e gata piureul, ne putem apuca de crusta, care se face simplu si rapid: toate ingredientele se pun in bolul unui mixer si se omogenizeaza compozitia cu ajutorul „carligului”.
Se poate forma coca si cu mana, dar in acest caz trebuie sa lucram rapid pentru ca avem mainile calde.
Sfat: Daca faina e curata, nu trebuie cernuta, astfel vom obtine o crusta fina si sfaramicioasa.
Acest tip de aluat nu se framanta, trebuie doar sa obtinem o coca omogena.
Intindem un blat de aluat mai mare decat forma in care vom coace crusta. Cu ajutorul sucitorului punem aluatul in forma.
Taiem marginile. Cu ajutorul unei furculite intepam baza. Punem forma in congelator pentru aproximativ o ora.
In acest timp putem savura o cafea. Scoatem tarta, punem hartie de copt peste si turnam naut, boabe de fasole sau bile speciale daca le avem acasa. Se da tarta la cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius.
Dupa 15 minute, scoatem boabele si mai lasam tarta aproximativ 10 minute.
Intre timp pregatim umplutura. Amestecam toate ingredientele cu un tel.
Scoatem tarta din cuptor si o ungem cu albus de ou, acest ucru se face pentru a izola crusta de umplutura si astfel nu se inmoaie, dar ramane sfaramicioasa.
Turnam compozitia de dovleac si lasam la cuptor pana compozitia se leaga, aproximativ 40 minute.
Nu va speriati, la inceput umplutura e lichida, dar la final devine un sufleu bine prins.
Cum decoram tarta cu dovleac?
Intre timp putem pregati decorul. Am decis astazi sa fac o tarta tomnatica. Am intins aluatul de la tarta si am format cateva frunze cu ajutorul unui cutit.
Am uns frunzele cu galbenus de ou (putem omite acest pas) si le-am lasat 7 minute in cuptor sau pana se rumenesc frumos.
Cand tarta e gata, se scoate cu grija din forma si se decoreaza dupa gust. Eu am pus decorul pregatit din timp, am adaugat alune si seminte de mac si dovleac.
Se lasa tarta cu dovleac sa se raceasca si e gata de savurat! E si mai buna a doua zi!
Pofta Buna si spor la gatiti!
Reteta si pozele ii apartin Radmilei Girbu, colaboratoare a blogului Pofta buna, retete cu Gina Bradea.
