Tarta cu ceapa, marar si branza topita
Daca nu mai stii ce sa gatesti la cina sau la masa de sarbatori, tarta aceasta e o alegere buna. Se poate servi ca aperitiv sau fel de mancare pentru cina. E gustos si satios.
Se manaca rece, de aceea se poate gati cu o zi inainte. acest aspect este un avantaj in zilele de sarbatoare, cand nu dispui de prea mult timp. Desi tarta cu ceapa pare o ciudatenie, este foarte gustoasa si aromata.
Putini sunt cei care isi dau seama care e ingredientul principal, majoritatea sunt fermi convinsi ca e o tarta cu ciuperci si le cauta cu disperare 🙂 Aluatul fraged e gatit in mod deosebit, avand in compozitie otet, de aceea seamana cu foietajul, fiind foarte fraged si fin si pare a se topi in gura.
Fiind mare, tarta e potrivita pentru o familie numeroasa sau pentru multi oaspeti. Deci e o solutie potrivita pentru zilele cand vrei sa gatesti mai putin.
Ingrediente pentru reteta de Tarta cu ceapa, marar si branza topita
Rating
- Ingrediente aluat:
- Unt rece – 200 g;
- Faina – 300 g;
- Sare;
- Smantana 20% – 6 linguri;
- Bicarbonat de sodiu – 1 lingurita + otet 9%;
- Umplutura:
- Ceapa – 6 bucati de marime medie;
- Branza topita – 400 g;
- Oua – 4;
- Sare, piper, marar.
- Ou, susan pentru uns tarta.
Mod de preparare pentru reteta de Tarta cu ceapa, marar si branza topita
Aluatul fraged pentru tarta
Punem faina intr-un bol incapator. Untul rece, e de dorit sa fie congelat, se razuieste in faina prin razatoarea cu gauri mari. Amestecam faina si untul cu mainile spalate in apa rece si sterse bine. Trebuie sa obtinem firimituri mici. In compozitia obtinuta formam o adancitura si adaugam smantana si sarea
Sfat:
Smantana trebuie sa fie de minim 20%, sa nu fie foarte lichida si nu foarte acra. Se amesteca bicarbonatul de sodiu cu otetul si se toarna peste smantana. Amestecam totul foarte bine cu o lingura, iar apoi cu mainile. Aluatul e lipicios, dar trebuie sa-l adunam si sa obtinem o coca moale.
Sfat:
Daca doriti un aluat fraged, nu-l framantati mult, ci doar atat incat sa puteti forma o bila de coca. Punem coca intr-o punga de plastic si o lasam la frigider pentru minim 2 ore.
Sfat:
Cu cat sta mai mult in frigider, cu atat va fi mai usor de lucrat cu aluatul si tarta va fi mai gustoasa. Eu o tin peste noapte.
Umplutura pentru Tarta cu ceapa, marar si branza topita
Curatam ceapa si o taiem in jumatati de inele foarte subtiri. Intr-o tigaie incapatoare turnam uleiul si punem ceapa.
Sfat:
Nu adaugati unt, daca puneti si unt ceapa se va rumeni, va avea o culoare intensa, dar trebuie sa pastram culoarea alba. Ceapa se caleste la foc mic pana devine moale si nu mai este lichid in tigaie, dar nu trebuie rumenita. Ceapa trebuie condimentata spre final.
Intre timp dam prin razatoare branza topita. Cand ceapa este gata o punem intr-un bol mare si cat este calda adaugam branza topita, amestecam foarte bine. Amestecam ouale cu furculita si adaugam putina sare si marar tocat. Nu am avut marar proaspat, asa ca am folosit de aceasta data marat uscat
Cand compozitia de ceapa si branza s-a racit, adaugam oul si amestecam bine. Aluatul se rastoarna pe masa cernuta cu faina. Se taie 2/3 din aluat, celalat se va lucra mai tarziu.
Tarta cu ceapa, marar si branza topita
Intindem o foaie de aluat mai mare decat diametrul tavii. Cu ajutorul sucitorului se trece aluatul in forma de copt unsa usor cu ulei. Se formeaza peretii tartei, apoi se toarna mixul de branza, ou si ceapa.
Se intinde cealalta bucata de aluat si se pune deasupra. Se lipesc bine marginile. Se unge tarta cu ou si se adauga seminte de susan.
Punem tava in cuptorul incalzit la 180 C pentru aproximativ 50 min.
Sfat:
Pentru a fi siguri ca e gata, verificati cu scobitoare. Introduceti scobitoarea in mijlocul tarte, trebuie sa iasa curata.
Tarta cu ceapa si branza topita se serveste doar rece.
Pofta buna!
Reteta si fotografiile ii apartin Radmilei Girbu si participa cu aceasta reteta la Marele concurs al Iernii 2019: gatesti si castigi
Mai multe retete de la Radmila Girbu gasiti aici.
Media notelor date de juriu pentru aceasta reteta este 9,25.
Felicitări!
Mult succes, Radmila!
Succes! 🤗😘😍😍