Tagliatelle cu rosii cherry, busuioc si mozzarella
Tagliatelle cu rosii cherry, busuioc si mozzarella – un preparat italian simplu, aromat si foarte gustos, gata in cateva minute. Este reteta perfecta pentru cine sau pranzuri rapide, cu ingrediente la indemana, imbinand pastele al dente cu dulceata rosiilor cherry, prospetimea busuiocului si cremozitatea mozzarellei.
Ingrediente pentru reteta de tagliatelle cu rosii cherry, busuioc si mozzarella
- 250 g de rosii cherry
- 1 mozzarella
- O mana de busuioc
- 8 cuiburi de tagliatelle
- 1 rosie uscata
- 2 catei de usturoi
- 1 lingura de pasta de rosii
- 3 linguri de ulei
- 2 cani de apa
- Sare
- Piper
Cum se face reteta de tagliatelle cu rosii cherry?
Pregatirea sosului de rosii cherry
Intr-o tigaie se pune uleiul impreuna cu usturoiul maruntit si se calesc usor, impreuna cu o crenguta de busuioc, doar cat sa isi elibereze aromele.
Se adauga rosiile cherry taiate in jumatati, sare si piper, apoi se gatesc cateva minute pana incep sa se inmoaie si sa lase sos.
Gatirea pastelor
Se adauga pasta de rosii, rosia uscata maruntita si jumatate din frunzele de busuioc, apoi se pun in tigaie tagliatellele si cele doua cani de apa.
Se fierbe totul cu capacul pus, amestecand din cand in cand, pana cand tagliatellele sunt fierte, iar apa a scazut si s-a format un sos legat.
Finalizarea preparatului
La final, se adauga mozzarella rupta bucati peste paste, se amesteca usor si se ia tigaia de pe foc pentru ca branza sa se topeasca in sos.
Se presara restul de frunze de busuioc proaspete deasupra si se servesc pastele calde, direct din tigaie.
Sfaturi de la Gigi
- Folositi mozzarella proaspata pentru o textura cremoasa si un gust mai delicat al pastelor.
- Daca sosul scade prea repede, mai puteti adauga putina apa fierbinte, treptat.
- Rosia uscata in ulei va oferi un plus de aroma intensa, specifica bucatariei italiene, puteti sa nu folositi daca nu aveti, dar rezultatul nu va fi la fel de savuros.
- Puteti adauga parmezan ras la servire, pentru un plus de gust.
Pe blogul Pofta buna cu Gina Bradea puteti sa gasiti si alte retete de paste, mai simple sau mai complicate, asa cum se fac in Italia sau adaptate gustului local. Cu siguranta veti gasi macar cateva retete care va vor fi pe plac, merita sa le rasfoiti.
Un bun exemplu este reteta de paste cu rosii si branza, facuta la cuptor:
Sau puteti sa vedeti si reteta de paste carbonara, unde puteti descoperi si povestea acestei retete, respectiv originea ei:
Tagliatelle cu rosii cherry, busuioc si mozzarella: o reteta rapida si aromata, ideala pentru zilele aglomerate in care doriti totusi un preparat cald si savuros. O imbinare delicioasa intre paste, rosii, ierburi aromatice si branza topita, toate acestea transforma o mancare simpla intr-un fel de inspiratie italiana, perfect pentru intreaga familie.
Va invit cu drag si pe voi sa incercati oricare dintre aceste retete si de abia astept sa reveniti pe blog, sa ne spuneti si noua cum au iesit. 🙂
Spor la gatit si Pofta buna va doresc!
Reteta si fotografiile ii apartin lui Gigi Vulturu, colaboratoare a blogului Pofta buna, retete cu Gina Bradea.
