Prajitura desteapta – reteta de prajitura inteligenta cu vanilie si lamaie, o reteta usor de facut, se separa singura in straturi de crema si blat pufos. Reteta scrisa si video pas cu pas.
Intotdeauna, sambata si duminica, la noi in familie se gatea ceva bun. O prajitura sau o mancare mai speciala se gateau in aceste zile: o friptura, un peste, pe scurt, ceva mai aparte decat in celelalte zile ale saptamanii.
Bunicii, la tara, cand nu era post, taiau pasari si se gateau mancaruri cu carne. In restul saptamanii se gateau mai mult mancaruri de post.
Iubeam Tocana de gaina cu orez a bunicii sau Ostropelul alb de pui, dar si placinta cu branza coapta in cuptorul de la plita 🙂
Acelasi lucru l-am facut si eu, mereu, si-l fac si acum: in weekend gatesc ceva mai special. Am multe retete delicioase de prajituri, retete vechi, de casa, retete mai moderne sau retete de cofetarie.
Retetele mele de dulciuri de tot felul sunt aici. Va las mai jos cateva exemple de retete:
Ingrediente pentru reteta de prajitura inteligenta sau desteapta, cu vanilie si lamaie
Din aceste cantitati vom obtine o tava mare de prajitura desteapta, in greutate de 2,1 kg. Suficient pentru toata familia si sa daruiti si la vecini si prieteni.
Rating
- 10 oua (separate in albusuri si galbenusuri)
- 250 g de unt (min. 80%)
- 250 g de faina alba
- 250 g de zahar
- 1 l de lapte
- coaja de la o lamaie
- vanilie
- un praf de sare
Mod de preparare pentru reteta de prajitura desteapta sau inteligenta cu vanilie si lamaie
Puteti citi mai departe reteta scrisa sau sa treceti direct la reteta video, aici, unde puteti vedea indeaproape cum prepar totul:
Adaugam un praf de sare peste galbenusuri si amestecam bine, apoi le lasam deoparte, ca sa-si intensifice mai tare culoarea.
Prajitura noastra va avea o culoare de un galben viu, mai ales daca folosim oua de tara.
Din unt am luat putin si am uns o tava, eu am folosit o tava rotunda cu un diametru de 32 de centimetri.
Daca vreti sa folositi o tava dreptunghiulara, una de 30×25 de centimetri trebuie sa fie suficienta, important este sa fie inalta, sa aiba loc sa creasca prajitura.
Batem albusurile spuma tare si le lasam deoparte. Nu conteaza daca ouale sunt reci sau calde, important este sa fie proaspete si vasele bine spalate si uscate.
Peste galbenusuri, punem zaharul si le batem pana se topeste complet zaharul si obtinem o crema fina.
Prajitura desteapta
Acum se adauga untul topit, cate putin. Ce crema frumoasa vom avea la final, iti vine s-o mananci cu ochii!
Acum se toarna laptele, putin cate putin, apoi vanilia si lamaia, se amesteca, iar la final, vine si faina.
Se amesteca totul cu telul sau mixerul, fara teama. Vom avea o compozitie lichida. Este bine asa.
Albusul se pune la urma: jumatate, se amesteca usor, de jos in sus, cu o spatula. Apoi restul de albus, si iar se amesteca bland.
Compozitia finala e mai lichida decat la chec, e spumoasa deasupra, pare usor taiata. Nu va speriat, e bine.
Se toarna totul in tava unsa din belsug cu unt moale. Eu am folosit acum o tava rotunda, cu diametrul de 32 cm.
Se poate folosi o tava dreptunghiulara de 32 x 25 cm, dar aveti grija sa fie mai inalta, sa aiba loc sa creasca si sa nu curga compozitia in cuptor.
Cum se coace prajitura desteapta sau prajitura inteligent inteligenta
Am dat drumul la cuptor de cand am inceput sa fac prajitura. La cuptoarele electrice se seteaza temperatura la 160 de grade Celsius, foc sus-jos, iar la cuptoarele pe gaz, foc mediu.
Coacerea dureaza minim 50 de minute (ideal cam 1 ora si 10-15 minute), iar in primele 30 de minute nu se deschide cuptorul.
Se lasa prajitura sa se raceasca in cuptor. Uneori se crapa putin deasupra, nu va speriati, e ok. 🙂
Dupa racire, se lasa putin, nu va fi perfect dreapta. Iar e bine, asa este.
Inainte de portionare, e bine ca prajitura sa stea 2-3 ore la frigider sau macar 30 min la congelator. Se va taia mai bine!
Se taie felii dreptunghiulare sau patrate, dupa dorinta, cu ajutorul unui cutit zimtat sau foarte bine ascutit.
Se spala lama cutitului cu apa calda dupa fiecare taiere si nu se sterge, se lasa asa, uda. Se va taia foarte bine prajitura.
Se pudreaza cu zahar farin vanilat sau se lasa simpla, dupa dorinta.
E o prajitura simpla si extrem de gustoasa si aratoasa, care parfumeaza toata casa.
Miroase a bun, a acel ceva bun al zilelor de duminica petrecute impreuna cu cei dragi 🙂
Va recomand reteta, din tot sufletul.
Pofta buna!
Reteta de prajitura inteligenta a fost incercata de catre cititorii blogului:
Gina,cand am citit prima data de aceasta prajitura desteapta ,mi am spus,grozav..tr.sa incerc ca e apetisanta si in plus daca se separa singura,e nemaipomenit!Am incercat o dar…pe departe a fost asa cum arata in foto!n as putea spune ca sunt o experta,dar la asa catastrofa nu m am asteptat!Tu esti priceputa,e meseria ta si esti f intreprinzatoare…darspunemi ti s a intamplat vreodata un esec la ac.prajitura????Sunt curioasa daca te voi urmari….poate ,poate sa mi reuseasca …dar sunt cam sceptica!Numai bine!
Da, mi se intampla si esecuri, eu povestesc despre rateurile pe care le am. Nu trebuie sa te descurajezi, hai sa facem impreuna prajitura asta. Citeste atent tot ce am scris eu, vezi si reteta video, apoi faci. Respecta tot ce spun eu. Va fi bine. Daca nu e coapta bine, are gust intens de ou, am patit-o si eu.
Nu am spus…e prima data?!!
Simpla,buna,aromata,delicioasa!Multumim pentru reteta!
Cu mare drag, Viorica!
Te invit si pe tine sa incerci reteta.
Multumesc ptr.raspunsul promt si incurajare!N Ofac azi ca vreau sa fac painea ta cu cartofi,dar ptr.ca nu vreau sa fie numai faina alba ,am luat acum si un kg se faina integrara ,ca cea alba e periculoasa la kg,si eu vreau sa dau jos nu sa depun!Sunt f incantata de painea care e cu dospita si fara drojdie LEVURE se cheama aici la noi.E minunata,dar in comert e f scumpa,si nu ca nu avem sa cumparam,dar pot s o fac si in casa,numai ca nu mi iese cum trebuie maiaua,Am facut dupa reteta…si n a iesit cum tr.maiaua ,adica vreau asa spongioasa …am vazut ca tu nu ai reteta!poate n am rabdare si timp suficient…dar..asta e cu noi care lucram in invatamant si intr o alta limba….In magazine ,aici nu se gaseste maia!Am vazut doar in FRANTA,dar nu ma apucam s o car in avion…mai mare rasul..Week end placut!esti asa de calma!!!te admir!
O sa fac maia si paine cu maia. In aprilie incep, pana atunci mai plec de-acasa si nu are cine s-o hraneasca.
Super reteta,cu siguranta voi incerca si eu prajiturica,ca tare bine arata
Multumesc, Mihaela!
Acum am facut aceasta prajitura.Super prajitura! Multumesc!
Credeti că as putea înlocui untul cu unt de cocos? Cel mic e alergic și nu pot folosi.
In multe rețete am înlocuit cu succes dar aici am rețineri.
Nu recomand untul de cocos. Poti incerca o cantitate mica, sa vezi cum iese.
Prajitura se pastreaza la frigider dupa ce o taiem?
Da, pentru ca are multa crema si se altereaza rapid.
se poate inlocui untul cu ulei?
Nu.
Geniala, oare dacă fac doar jumătate din ingrediente scurtez și timpul de coacere la jumătate?
Nu, se coace normal.
Eu am alte cantități dar, tot nemaipomenit de bună iese.
Singurele retete care imi iasa, sunt cele ale dnei Gina bradea. Orice prajitura fac caut pe net cum o face Gina Bradea. Multumesc, suntti minunata! Faceti prajiturile pe stilul lui mama si imi place sa gatesc retetele dvs.🤍🤍🤍🤍🤍
Multumesc mult, te imbratisez 🙂