Fasole batuta
Fasole batuta sau fasole frecata este o reteta simpla, traditionala, atat de gustoasa! Desi o mancare ieftina, este apreciata si de bogati si de saraci, in egala masura si poate fi servita cu succes ca fel de mancare in sine, sau ca aperitiv 🙂
Va recomand sa aruncati o privire si pe reteta de icre de fasole, reteta care este diferita de fasolea batuta. Multa lume le confunda, dar sunt retete diferite.
Ce ne trebuie pentru reteta de fasole batuta?
Rating
Durata Preg.:
Durata gatit:
Total:
Portii: 5
- -500 g fasole uscata
- -2 cepe
- -2 morcovi
- -1 bucata de telina rdacaina (150 g)
- -patrunjel, pastranac radacina-cate o bucata, daca aveti
- -sare
- -piper
- -3-4 catei de usturoi
- -50 ml ulei
- Pentru sosul de ceapa
- -2 cepe mari(cam 400 g)
- -2 linguri ulei
- -1 lingura pasta de tomate sau 2 rosii bine coapte, sau suc de rosii...
- -sare
Cum se face reteta de fasole batuta?
Fasolea se alege, se spala in cateva ape si se pune la fiert. Se poate pune de seara la inmuiat, in apa rece si a doua zi va fierbe mai repede 🙂
Cateva trucuri pentru fiert fasolea:
-se lasa sa dea in clocot, se adauga 1 lingurita de bicarbonat si se lasa sa fiarba 10 minute, apoi se arunca apa (va fierbe mai repede si nu va ma provoca balonare si gaze prea tare)
-se lasa sa dea in clocot si dupa ce fierbe 10 minute, se arunca apa, se completeaza cu apa calda si se lasa sa fiarba-se repeta de 3 ori aruncarea apei
-se pune la fiert 1 cartof in coaja, bine spalat, care se scoate si se arunca la urma, cand fasolea este fiarta (nu va mai provoca gaze si balonare)
-apa care se schimba, trebuie sa fie mereu fierbinte, nu rece
-cumparati-va o oala sub presiune, nu sunt scumpe si isi merita cu varf si indesat investitia
Cand fasolea este pe jumatate fiarta (luati o lingura de fasole si suflati peste ea, daca „infloreste”, adica se desface pielita, e bine), se adauga legumele curatate si taiate bucati mari, ca la supa (ceapa, morcov, telina, patrunjel radacina).
Puteti pune si 1 ardei gras, eu n-am avut acum.
Lasati sa fiarba pana cand legumele sunt bine patrunse. Strecurati legumele bine de zeama, dar pastrati o cescuta din aceasta zeama.
Se adauga si usturoiul curatat si se paseaza totul cu blenderul vertical, sau se trec prin masina de tocat.
Cu blenderul vertical, in 3 minute este gata! Se adauga uleiul, sarea si piperul macinat.
Se amesteca energic, folosind un tel sau o lingura de lemn, ca la maioneza, adaugand uleiul treptat.
Daca pasta este prea tare, se mai adauga putin din zeama in care au fiert legumele. Trebuie sa fie ca un piure (asta si este, un piure de legume).
Se face separat sosul de ceapa pentru fasolea batuta:
Ceapa se taie felii sau cubulete si se pune intr-o tigaie cu 2 linguri de ulei si 2 linguri de apa.
Se inabusa la foc mic, adaugand din cand in cand putina apa, pana cand ceapa este inmuiata.
La final se adauga sarea si bulionul sau rosiile si se mai fierbe cateva minute, sa se lege 🙂
Mod de servire la reteta de fasole batuta sau fasole frecata:
-Se pune fasolea pe farfurie, bol, platou si deasupra se pune sosul de ceapa.
-Se pot umple rosii, corabioare din ardei, castraveti cu fasole batuta si sos de ceapa.
-Se pot face tartine, bruschete: pe felii de paine proaspata sau prajita, sau pe felii de mamaliga rece simpla sau prajita, se pune Fasole batuta si deasupra sau alaturi-sosul de ceapa.
Sunt multe modalitati de prezentare si servire, se poate servi simpla, de post sau se pot pune alaturi carnati prajiti.
E delicioasa si mi-e pofta!!! 🙂
Asa simpla cum este mancarea aceasta, e atat de gustoasa! 🙂
Sfat de la Gina Bradea
Puneti pe masa fasolea batuta, la aperitive, cand aveti musafiri. O sa fiti surprinsi cat de apreciata va fi! 😀
Va invit sa incercati si reteta de iahnie de fasole sau reteta de supa de fasole, care poate fi preparata de post sau cu afumatura.
Nu uitati ingredientul principal:
Presarati din belsug cu dragoste si cu 2-3 zambete!
Pofta Buna!
Aceasta reteta de fasole batuta a fost incercata si de catre cititorii nostri, puteti vedea mai jos cateva poze ale preparatelor pregatite de ei:
28 COMENTARII
Deja imi lasa gura apa 😀
Fasolea batuta, frecata sau facaluita este un preparat din fasole foarte gustos, servita rece este cea mai buna! O sa incerc si eu reteta ta …eu pun usturoi putin mai mult si il frec cu sare ca la mujdei (da un gust mult mai bun asa) si il adaug in fasolea batuta cand este calduta. Iar in ceapa calita bulionul da un gust mult mai bun decat rosiile si sa va dau un sfat …puneti si o lingurita de zahar si o sa vedeti diferenta!
De acord! Plus ca e mai bine sa amestecati fasolea piure cu ulei scurs de la prajitul cepei care are si bulion. Mi se pare mai gustoasa.
Îmi place, o mănânc atât cu ceapă, cât şi cu murături (gogonele în special) dar şi cu varză murată. Îmi place să fie făcută la tuci de fontă, ca şi cea iahnie, dar nu refuz nici la alt recipient, că-s gurmand de felul meu. Cu pâine de casă e minunată, am încercat deseori.
Faină treabă, frumoasă prezentare!
Multumesc frumos, Padre 🙂 . Da, e tare buna fasolea, gatita in orice fel. Si noua ne place mult 🙂
Stii vorba aia : „cate bordeie atatea obiceie „. Eu nu pun atatea legume la fiert impreuna cu fasolea si nici nu adaog ulei cand o frec , iar ceapa mie-mi place taiata solzisori, caramelizata si cu o lingura doua de bulion sau pasta de tomate. Fasolea o pun fierebinte in blender cu ceva zeama plus usturoiul. Cand o scot din blender arata ca o supa crema dar cand se raceste se intareste si se poate pune pe felia de paine perfect. Ai mei sunt inebuniti dupa fasolea batuta cu muraturi si chiar am sa le fac maine caci mi-ai dat o idee grozava.
moartea mea.Mancarea mea preferata din copilarie.Degeaba ma imbia mama cu fripturici si cu ficatei si cu icrisoare,eu tot la fasole batuta trageam.Nici acum nu am abandonat-o.Chiar ca am timp o sa fieb 2 kilograme de fasole si o bag fiarta in congelator portionata.cand mi se face de „icre”de fasole am de unde scoate.
Daaa 🙂
Nu este facuta de mine dar el asa zice, ca de aici a luat reteta…Meseria se fura,nu?/?/ Vede el pe unde ,, umblu ” eu….
Multumim Gina,ne salvezi si sotii, nu doar pe noi <3
Foarte usor si rapid de facut. recomand
GINA, CAND FOLOSESTI PRESURE COOKER, CUM ” TRATEZI ” FASOLEA SA NU DEA GAZE-BALONARI ? MAI PUI BICARBONAT ?
Fierb si scurg apa de 3 ori, la prima apa da, pun putin bicarbonat. Dupa ce scurg de 3 ori apa, atunci pun la oala sub presiune. Altfel nu pot manca fasolea, e criminala 😀
MULTUMESC ! :-)))
Multumesc si eu pentru vizita 🙂
[…] deosebite de reteta de fasole batuta (fasole frecata sau sleita), desi multe persoane confunda retetele. Care sunt deosebirile si […]
…buna eu adaug putin lapte inaite de a o pune in bleder….iese de culoare alba si cu gust minunat,daca mai adaugi si putin cimbru macinat.
[…] fasole batuta […]
Eu folosesc ceapă roșie pentru sosul de deasupra și pun și o linguriță de zahăr în el. Mi se pare mai gustos așa. Bine că tocmai azi am pregătit fasole bătută, căci altfel mi+ar fi fost foarte pofta! Mulțumesc, Gina, pentru toate rețetele tale.
Multumesc frumos si eu 🙂
[…] fasole batuta […]
Imiplacefoartemultfasoleabatutavămultumesc
[…] la reteta de fasole batuta se adauga la fiert ceapa si morcov, apoi se adauga usturoi, iar la servire se pune deasupra […]
[…] gasiti si alte retete cu fasole, de la retetele clasice de mancare de fasole, icre de fasole si fasole batuta, pana la multe alte retete. […]
ASTA-I LEGENDĂ CU ARUNCATUL APEI ! FĂCEAM ȘI EU CÂNDVA DAR, AM AJUNS LA CONCLUZIA CĂ N-ARE NICI O LOGICĂ DECI, O FAC CAP-COADĂ CU APA PUSĂ DE LA-NCEPUT. AȘA PROCEDAȚI ȘI CU MAZĂREA(ASTA FIIND ÎNTR-ADEVĂR PROVOCATOARE DE FLATULENȚĂ😊 ???!!!)
Se poate face și cu fasole din borcan sau conservă?
da
Am râs cu fasolea până s-a făcut delicioasă !!! Care 2-3 zâmbete !!! A mea a fost pretențioasă!!! 🤣
Fasolea batuta este versiunea romaneasca a Humus-ului arabo-turc preparat din nahut..Multe mancaruri romanesti sunt mostenite dela turci,inclusiv sarmalele,insa cu alte umpluturi.
Folositi fasole alba fiarta si congelata.Va usureaza viata considerabil.