Dulceata de visine sau dulceata de cirese – o reteta veche, simpla si rapida, explicata video pas cu pas. Fructele raman tari, perfect confiate, iar siropul este bine legat, rubiniu, cu o aroma fantastica. Nu dureaza mai mult de 1 ora fierberea si se poate pastra ani buni.
Nu este vara sa nu fac gem, dulceata si compot din toate fructele posibile. V-am mai povestit ca faceam sute de borcane cu compot, zacusca si gem. 🙂 Aveam fructele gratis, ori le aduceam de la tara, ori le culegeam cand ne intorceam din delegatii.
Erau pomi fructiferi pe toate coclaurile si mereu aveam cateva cosuri si ladite in masina.
Cu foarte putin zahar, ca era la cota atunci, dar erau toate naturale si facute de mana mea.
Doamne, cat mai munceam! Va dati seama? Numai din visine faceam cate 200 de borcane cu compot.
Asta mancam dimineata: paine cu gem, compot sau zacusca, asta luam la pachet sau in delegatii, de multe ori asta aveam si la cina.
Au fost ani foarte grei, cu multe lipsuri, dar ne-au calit si ne-au invatat sa apreciem ce avem acum. 🙂
Aici gasiti toate retetele mele de Conserve, va recomand sa aveti rabdare si sa rasfoiti totul.
Va garantez ca o sa fiti mai mult decat placut surprinsi, stiu sa fac de toate: gem, dulceata, peltea, marmelada, siropuri, compot-cu sau fara zahar, zacusca (de peste, vinete, ciuperci, fasole pastai sau uscata, dovlecei), muraturi, lichioruri de casa, zarzavaturi din tot felul de minunatii de-o sa ramaneti cu gurile cascate! Va recomand sa incercati si reteta de compot de cirese.
Sa trecem la dulceata de cirese sau dulceata de visine. Ambele se fac la fel. 🙂
Eu am o metoda extrem de rapida, nu stau sa fierb fructele indelung, iar rezultatul este spectaculos: fructele sunt tari, cleioase, iar siropul e un vis rubiniu si parfumat.
Ce ingrediente folosim pentru dulceata de visine sau cirese?
Rating
- 1 kg fructe cantarite curatate, fara samburi si codite
- 1 kg zahar
- zeama de la 1 lamaie
- 200 ml apa
- optional: un strop de vanilie 🙂
ATAT!
Va recomand sa vedeti si alte retete de gem si dulceata AICI. Veti gasi retete de dulceata de nuci, trandafiri, soc, maci, prune umplute cu nuci, gogonele umplute cu nuci, capsune, pepene galben sau rosu, smochine, rosii, ardei iute, ceapa, gem cu sau fara zahar… numai minunatii…
V-am spus ca stiu sa fac de toate, da? 🙂
Mod de preparare pentru dulceata de visine sau cirese (o reteta veche)
Vedeti totul video pas cu pas, exact cum fac eu. Gasiti mai jos si reteta scrisa.
Pentru inceput vom curata visinele/ ciresele de samburi.
Prima data punem zaharul intr-o cratita, adaugam apa. Vom face un sirop din apa cu zahar, amestecam bine, ca sa se inmoaie tot zaharul.
Pornim focul si amestecam constant. Trebuie sa obtinem un sirop consistent. Putem pune ciresele sau visinele in cratita in momentul in care siropul trece proba de fir. Puteti vedea in reteta video cum se face aceasta. 🙂
Adaugam fructele in sirop, apoi punem si zeama de lamaie. Aceasta va mentine culoarea vie a dulcetii, dar va si preveni zaharisirea acesteia.
Amestecam usor, cat sa fie acoperite visinele sau ciresele de sirop.
Siropul trebuie sa fiarba la foc potrivit, cat sa nu clocoteasca. Trebuie sa ne asiguram ca acestea sunt bine acoperite de sirop.
Cand siropul da in clocot, mai lasam exact 5 minute sa fiarba dulceata.
Stingem focul si acoperim cratita cu un tifon umed. Lasam pana a doua zi dimineata. Fructele se vor lasa la fund, se vor insiropa si se vor confia in siropul de zahar.
Dulceata de cirese / dulceata de visine reteta simpla
A doua zi scoatem ciresele sau visinele si le dam deoparte. Apoi mai fierbem siropul, pana cand scade.
Cu un burete sau cu un servet umezit curat, stergem marginile cratitei, pentru ca aceste eventuale particule de pe marginea cratitei se pot carameliza pot da o culoare maronie dulcetii de cirese sau visine.
Adunam spuma care se formeaza deasupra. Vom mai verifica siropul, trebuie sa treaca si de aceasta data proba de fir.
Cand siropul s-a legat, adaugam ciresele/ visinele, lasam sa dea 2-3 clocote si mai adunam spuma care se formeaza.
Pregatim borcanele sterilizate, pe care le punem pe o tava de inox, pentru a atenua socul termic.
Punem dulceata fierbinte in borcane. Strangem bine capacele. Le acoperim cu servete groase, le lasam pana a doua zi, apoi le spalam, le etichetam si le punem in camara.
Nu uitati ingredientul secret: presarati din belsug cu dragoste si cu 2-3 zambete <3
Acum sa va vad: va provoc sa probati reteta si sa reveniti cu poze si comentarii. Sunt mereu aici, la doar un click distanta si raspund cu mare bucurie la intrebari. Gatim impreuna bunatati simple si gustoase.
Puteti folosi aceasta dulceata de visine sau cirese si la alte preparate, gasiti retetele tot pe blogul meu:
Sa facem cunoscuta peste tot bucataria simpla romaneasca, asa cum gateau mamele si bunicile noastre!
Pofta buna!
Toate rețetele dvd șanț f f f buneam învăț multe secrete va doresc multa sănătate și cât mai multe rețete și sfaturi
Multumesc frumos <3
am privit video mai mult din placerea de a va asculta,ca dulceata stiu a face,dar si varianta dumneavoastra este buna.mersi mult!
Multumesc tare mult, Galina 🙂
Buna ziua; doamna Gina, aveti produse si pentru vanzare?
Buna ziua; doamna Gina, aveti produse si pentru vanzare?
Nu, eu gatesc doar pentru familie 🙂
Ceva mai putin dulce pentru iarnâ, care afecteazâ mai putin diabetul, dacâ se poate.
Multumesc!
Puteti prepara marmelada sau gem fara zahar, reteta aici: https://pofta-buna.com/marmelada-fina-fara-zahar/
Bună ziua,
Am primit fructe de soc si as vrea să fac dulceață. Se face la fel ca cea de vișine?
Mulțumesc!
Bună seara,
Am încercat să prepar lapte condensat si sunt necăjită, nu a ieșit ceva la fel ca al dumneavoastră. Este de culoare cacao cu lapte, mai zaharisit. Lapte am folosit proaspăt muls de 20 minute, era cald. Mai încerc alta dată.
Cat despre fructele de soc, le fac ca pe visine…
O seara buna!
Ah, l-ai caramelizat. Trebuie sa amesteci mereu ca se lipeste si la foc foarte mic. Mai faci si-ti iese sigur 🙂
Am amestecat, focul a fost la mic.
Mai încerc. Acum îndulcesc cafeaua cu el. Nici să îl arunc nu ma îndur.
Nimic nu se arunca! Foloseste-l la o crema sau o inghetata, fara teama. 🙂
Buna ziua d-na Bradea.
Mai am si eu o intrebare. Am pus anul acesta la congelator visine, cu tot cu simbure. Nu am avut timp sa le pregatesc pe toate. Din o parte din ele am facut dulceata si o sticla de visinata dupa reteta de la dvs. F. bun.
ce mi-ati recomanda sa fac din astea congelate? am nevoie de loc in congelator…. reteta i-mi este indiferenta, i-mi place totul ce are gust de visine. Multumesc mult.
Carmen Müller
Recomand sa scoateti samburii si faceti gem. Se poate folosi pe urma la orice. Sau faceti prajitura asta, e tare buna: https://pofta-buna.com/prajitura-pufoasa-cu-visine-sau-cirese/
Multumes Mult de tot.
Multumesc frumos si eu.
Buna ziua D-na Bradea. Mai au inca o intrebare, poate ma puteti ajuta. La culesul visinilor anul acesta nu prea am avut timp sa le pregatesc pe toate, doar citeva borcane de dulceata si visinata dupa retete de la dvs. O parte din visine le-am congelat cu tot cu simbure. Ce reteta mi-ati recomanda sa fac ? am nevoie de loc in congelator si trebuie sa fac ceva din ele. Reteta i-mi este indiferenta, sa fie bun. I-mi place totul ce are gust de visine.
Multumesc mult.
Carmen Müller
[…] de la vecini o ladita cu cirese, am umplut si o damigeana pentru ciresata, am facut si o delicioasa Dulceata de cirese si am facut si ceva compoturi. 🙂 Si am facut si cateva prajituri cu visine si cirese ca sa-i […]
Este al doilea an când fac după reteta ta, ce ma enervează este ca ….. se mănâncă prea repede 😂❤️ Așa ceva…. foarte buna! Îți multumesc din suflet ca împărtășești aceste retete minunate, draga mea Gina❤️🌹🌹🌹
Cu cel mai mare drag, Adriana!
Stiu bine ce zici, nu rezista prea mult nici la mine :))
Bună seara, Gina. Fac dulceata de cirese. M-au blagoslovit finii cu un portbagaj întreg … cu ce as putea inlocui tifonul umed că n-am tifon… care e rolul lui?
Poate fi un servet umed, sa nu faca pelicula tare deasupra.
Bună seara Gina. Cu ce pot înlocui tifonul umed? M-am trezit că nu am în casă…
Multumesc mult pentru rabdarea si sinceritatea cu care oferiti detaliile si trucurile atat de necesare incepatorilor ca mine!
Multumesc frumos si eu 🙂
Pup tare si te mai astept sa mai gatim impreuna si alte bunatati 🙂
Buna ziua! Se poate folosi zahar brut?
Multumesc frumos pentru tot!
Da, dar culoarea finala va fi maronie.
Multumesc
[…] Dulceata naturala de visine sau cirese, reteta veche […]
Buna ziua
Am facut dulceata de cirese si, fiind ora inaintata, am lasat sa o pun la borcane pt a doua zi. Dimineata am observat ca s-a legat atat cat trebuie. Mi-e teama ca, daca o mai dau intr-un clocot ca sa o pun in borcane, se va lega prea tare.
Ce sa fac?
Multumesc
Buna seara. O lasi asa cum este, bravo!
Pai, nu se strica? Eu stiu “din mosi stramosi” 🙂 ca se pune fierbinte in borcane.
La fel se poate proceda si cu gemul? Intreb pentru ca sa stiu pe viitor.
Multumesc
Nu se strica. Dar, da, e mai bine sa se puna fierbinte in borcane.
Multumesc mult
[…] pufoase si delicioase. Le ador, se topesc in gura. Puteti pune deasupra, in loc de ciocolata si un gem de visine sau o dulceata de […]
Este excelenta reteta dvs, dna Gina, explicati minunat, asa ca pentru noi, cei incepatori in ale bucatariei. O intrebare am la dvs: cate borcanele de dulceata ies din cantitatile mentionate de dvs in aceasta reteta ? Multumesc 🙏
Cam 5 – 6 borcanele de 400 g
Multumesc pentru retete !
[…] recomand sa incercati si reteta de dulceata de cirese si cea de compot de cirese, niste retete vechi, le fac asa cum le-am invatat de la bunica mea, fara […]
Doamna Bradea, nu prepar nimic pana nu citesc sau vizionez reteta dumneavoastra!
Tot ce faceti dumneavoastra este perfect si sanatos! Regasesc doza de zambete si iubire in fiecare farfurie! Multa sanatate si spor in toate! Acum termin dulceata de cirese, dupa cum m-ati invatat!
Mult spor, draga mea!
Ma gandeam ca poate deschideti un capitol nou care sa cuprinda o selectie a retetelor dumneavoastra care s-ar preta proaspetelor mamici care alapteaza. Se sugereaza ca o asemenea mamica de bebelus ar trebui sa fie mai grijulie cu ce mananca in perioada alaptarii pentru a evita expunerea la colici a bebelusului. Ar fi o economie de timp in cautarea unor feluri de mancare prin noianul de retete ce le aveti. Poate ca e dificil, dar eu cred ca ar fi o idee!
Da, e mult de munca, dar e o idee buna.
[…] de la vecini o ladita cu cirese, am umplut si o damigeana pentru ciresata, am facut si o delicioasa Dulceata de cirese si am facut si ceva compoturi. 🙂 Si am facut si cateva prajituri cu visine si cirese ca […]
[…] felul, pregatite cat mai natural posibil. Va recomand sa incercati si reteta de compot de visine si reteta de dulceata de visine. Ambele sunt la fel de delicioase, facute fara conservanti sau chimicale […]
[…] Iar cand suntem invitati la masa, aici in Italia, fiecare aduce cate o atentie, in general ceva dulce, o sticla cu vin. Eu merg cu ceva dulce, pregatit de mine si o sticluta cu visinata. Va recomand sa incercati si reteta de compot de cirese, dar si pe cea de dulceata de visine. […]
Buna ziua.
Doamna Bradea cata apa trebuie ori nu am fos eu atenta
Buna ziua. Gem de visine cu cirese se prepara identic ca dulceata de visine?
Nu. La gem se pune mai putin zahar.
Va urmaresc, v-am mai pus întrebări și ati fost foarte rapida in a răspunde – lucru pentru care va mulțumesc din suflet.
Acum… As vrea sa stiu dacă aceasta reteta se poate folosi si pentru corcoduse. Daca nu, aveti vreo reteta speciala pentru dulceata/gem de corcoduse?
Va salut si va respect!!!
Multumesc frumos si eu.
La fel se face din orice fruct, este reteta de baza.
Reteta des este foarte Clara si rapide. O fac chiar in acest moment. Averti multa rabdare si minutie, e formidable.Va urez multa sanatate si viata lunga.
Multumesc frumos, la fel si dvstra.
Buna ziua,
Se poate face și cu visine congelate (fără sâmburi)?
Da.
Retetele dumneavoastra de dulceturi sunt superbe, toate ies perfect 👌