Somon la gratar cu arome thailandeze: o reteta simpla si sanatoasa este oarecum inspirata de bucataria thailandeza.
Ingrediente pentru reteta de somon la gratar cu arome thailandeze
Rating
- Pentru somon :
- 2 felii de somon (cam 120 g fiecare)
- 1 lingurita pasta de ghimbir
- 2 lingurite pasta de lemongrass
- 1 lingura sos thailandez de peste
- 1 lamaie conservata in saramura
- 1 lingurita mix de condimente 7 spices Thai
- Pentru garnitura:
- 2 cartofi dulci
- 2 pastarnaci
- 3 lingurite unt
- 3 linguri lapte
- Rozmarin si sare dupa gust
Inainte sa incepem, o mica nota explicativa despre ingrediente :
Lemongrass (cunoscut si sub denumirea de iarba de Malabar) este o planta aromatica, cu tulpini usor atoase, cu un parfum asemanator cu al citricelor.
Sosul thailandez de peste, in limba thailandeza ‘nam pla’ este preparat din ansoa fermentat in sare. Thailandezii au obiceiul sa il adauge cam la toate felurile de mancare, asa cum punem noi sare si piper. (Atentie – nu adaugati sare la mancarurile in care puneti sos de peste – este el sarat de felul lui).
Cele sapte condimente din mixul thailandez sunt, de obicei: coaja de lamaie, piper, chimen, cuisoare, seminte de mustar si chilli ; la ele se mai pot adauga ceapa si usturoi, macinate si deshidratate.
Lamaile conservate sunt o specialitate marocana, se gasesc in magazinele mediteraneene si arabesti. Se pot folosi cu coaja cu tot.
Cum preparam reteta de somon la gratar cu arome thailandeze
Am zdrobit o lamaie conservata intreaga, si am amestecat-o cu pasta de ghimbir, pasta de lemongrass, sosul de peste si mixul de condimente.
Cu acest amestec am uns bine feliile de somon, si le-am pus pe gratarul incins.
Intre timp am fiert, separat, cartoful dulce si pastarnacul, taiate cubulete, apoi le-am facut pe fiecare piure folosind blenderul de mana.
La pastarnac am folosit o lingura de lapte si o lingurita de unt, la cartoful dulce cate doua.
Le-am servit cu putin rozmarin proaspat alaturi.
Pofta buna!
Reteta si fotografiile ii apartin Ralucai Enescu si participa cu aceasta reteta la Marele concurs al Iernii 2019: gatesti si castigi
Mai multe retete de la Raluca Enescu gasiti aici.
Media notelor date de juriu pentru aceasta reteta este 9.
Mult succes, Raluca!
Succes.🤗🤩😘